Alacsony zsírtartalmú ćevapi pótkalapban: recept 53 g fehérjével egy adagban

Hogyan főzzük a cevapit egy 5% zsírtartalmú marhahús-törölközőben: A készítmények pontos mennyiségét, 12 perces főzést és egy adagban becsültleg 370 kcal és 53 g fehérjét tartalmaz.

A cevapit főzzük egy serpenyőben, és általában szürke, száraz lesz, és a felük megsemmisül, mielőtt eljutna a tányérhoz. A serpenyő ritkán a bűnös a keverék túl puha, a hús meleg, és túl korán forog. Ez a változat 5% zsírtartalmú marhahús-törleszt használ, és egy adagban körülbelül 53 g fehérjét és 15 g zsírt tartalmaz.

Készülési idő és adagolás

Készülj! 15 perc. Főzés: 12 perc, két 6 fős tételben. Szolgálás: 4 20 50 g ćevapi, 5 személyenként.

A keverés és a főzés között még 30-60 perc kell, hogy lehűljön. Nem számít, mert nem csinálsz semmit, de ne hagyj ki. A hideg darab megtartja a formáját, a meleg darab pedig elterjed a serpenyőn.

Szerszámok

1000 g marhahús-törés, 5% zsírtartalommal
120 ml hideg, pezsgő ásványvíz
6 g só (körülbelül egy teáskanál)
3 g szódás bikarbonát (fél teáskanál)
8 g fokhagymát (2 közepes nagyméretű szegfű), összetört
2 g édes paprika
1 g őrölt fekete bors
10 ml olívaolaj, kizárólag a serpenyő fésülésére

Ha a hentesed rendelésre vágja a darabot, kérje meg a felső felületet, vagy a vállát, hogy kétszer is átvágja a darabot. A standard 20 százalékos zsírtartalmú darab nagyjából kétszer annyi zsírt ad ugyanazon fehérje adagára.

Módszer

Tedd a darabot egy nagy tálba, és adj hozzá sót, szódát, fokhagymát, paprikát és borsot.
Adja hozzá a ásványvizet két alkalommal, és kezezzen 3-4 percig, amíg a keverék ragadós nem lesz, és a tenyerére nem ragad. Ez a ragasztóság tartja össze a ćevapi-t tojás és kenyérpörkölés nélkül.
Takarja le a tált és hűzze meg 30 - 60 percig. Az éjszaka is jó.
Vizesítsd meg a kezedet és formálj 20 50 g- os, kb. 8 cm hosszú és 2 cm vastag ćevapi- t. Még a vastagság is fontosabb, mint a hosszúság, mert a vékony végek először száradnak.
Egy nagy sült pánt vagy egy csúszós sütőcsészét 2 - 3 percig közepes hőn melegítsük fel. Töröld ki egy darab konyhai papírral, amit az olajba merítettél. Az olaj a serpenyőre megy, de soha a húsba.
Tedd ki az első tízet, hogy ne érjenek egymáshoz. Főzz 3 percig mozgatás nélkül, forgasd meg a fogantyúval és várj még 3 percet. Ne nyomd le őket spatulával, mert ez kihúzza a tejlépet, amire a vékonyabb keveréknek szüksége van.
Az első tételét tegyük egy tálba, fedjük le fóliával, és a másodikat ugyanúgy főzzük. Ha folyadék tömődik a serpenyőbe, törölje el először, különben a második tétel a barna helyett gőzöl.
A hús 3 percig pihenjen, mielőtt felszolgálják. A hőmérővel a központnak 71 °C-t kell mutatnia.

A porcióonkénti táplálkozás

Ezek egy becslés egy adagra, a fenti mennyiségekből számított, öt oldal nélküli ćevapi.

Kalóriák: körülbelül 370 kcal
Fehérje: 53 g
Szénsavat: 1 g
Zsírt: 15 g

A lapos kenyér, a savanyúság és a chips külön számít. Fél nagy lapos kenyér hozzáad kb. 200 kcal-t és kb. 40 g szénhidrátot, ami az ételt 570 kcal-t meghaladja. Még mindig egy értelmes étel csak érdemes tudni, hogy ott van.

A módosítások és a swapok

A 700 g marhahús és 300 g pulykahajszál keveréke körülbelül 11 g zsírtartalmat ad. A keverék törékenyebb lesz, szóval hagyja a hűtőben 60 percig.

Légifőző: 200 °C-on 10-12 percig, félúton fordítva. Főző grill: 220 °C, a felső harmadban lévő polc, 6 perc oldalon. Mindkettőre kevesebb figyelmet kell fordítani, mint a serpenyőre, de gyengébb a kéreg.

A szódás bikarbonát nem kötelező. A csípa nélkül kissé merevebb és sötétebbek megízlelheted a különbséget, de a recept még mindig működik.

A főtt ćevapi 3 napig hűtőben tartható, és egy távolatkannal teli, fedett tálban a legjobb, ha újra felmelegítjük. Ötnapos étkezési előkészítési terv Jobb, mint a legtöbb hússzert. Egy világosabb napon jól párosulnak csirke- és zöldségleves, és ha forgatja a húst és a halat, ott van sütőben sütött lazac zöldségekkel- Nem. Ha a húsmentes proteincsere ugyanazon a tartományban van, próbáld meg: lencsés gulásh- Nem.

Mikor forduljon orvoshoz?

A poros falat nem lehet rózsaszínnek enni. A közepe átfűző szürke, rózsaszín gyümölcslé nélkül. Ez a leginkább a terhes nők, kisgyermekek, idősebb felnőttek és bárki számára fontos, akinek gyengült az immunrendszere.

Ha az étkezés után hányás és hasmenés több mint 48 órán át tart, vagy 39 °C- feletti láz, vér a székletben vagy kiszáradás jelei (kis vizelet, szédülés, száraz száj) jelentkeznek, inkább forduljon orvoshoz, mint hogy várja, hogy ez megszűnjön.

Röviden:

A 5%-os zsírtartalmú marhahús, 120 ml ásványvíz, egy óra hűtőben és egy 10 ml olajból tisztított tál 20 ćevapi-t ad, amely egy adagban becsültleg 53 g fehérjét és 15 g zsírt tartalmaz. A három szokásos hiba a forró darab, egy túlzsúfolt serpenyő, és megfordítani őket, mielőtt a három perc lejár.