A görög joghurtos tökleves: Egy krémes recept négy embernek.

A tök olcsó és hetekig tart, de a legtöbb tökleves végül egy doboz dupla krémmel és alig 5 gramm fehérjével rendelkezik egy tálban. A görög joghurt ugyanazt a munkát végzi vastagság plusz egy kis finomság és fehérjét hoz magával. Az egyetlen szabály, hogy soha nem kerül forró folyadékba, vagy szemes tejszínré bontódik.

Készülési idő és adagolás

Készülj! 15 perc. Főzés: - 30 perc. - Igen. Összesen: 45 perc. A recept szerint... 4 adag körülbelül 400 ml-es.

A leves 3 napig tart a hűtőben és jól fagy, de csak akkor, ha a joghurtot kihagyja és a tálnál keveri. Ez teszi könnyű jelöltté. néhány nappal előbb főzünk.A következők: Vasárnap készítsd a bázist, és a nap, amikor megeszed, adj hozzá joghurtot.

Szerszámok

A tököt meg kell mérni a bőr és a magok eltávolítása. Egy egész 1,6 kg-os tök nagyjából 1000 g használható húst ad.

• 1000 g tök vagy diócukuró, 233 cm-es kockákra vágva
• 200 g burgonya, héjazott
• 150 g sárgarépát
• 120 g hagymát (egy nagy)
• 10 g fokhagymát (2 szegfű)
• 20 ml olívaolaj (körülbelül 1,5 evőkanál)
• 900 ml zöldség- vagy csirkefélék, ideális esetben alacsony sótartalommal
• 300 g görög joghurt, 2% zsírtartalommal
• 30 g tökmag
• 1 evőkanál őrölt gyömbér (vagy 10 g friss, rágva)
• egy marék muszkat dió, sós és frissen őrölt fekete bors.

Módszer

1. A tököt félbe vágja, kihúzza a magvakat, hántja és 23 cm-es köbbe vágja. Vágd a burgonyát és a sárgarépát hasonló méretűre, hogy minden ugyanolyan sebességgel puha legyen.
2. A nagy tálban a nagy tűzön felmelegítjük az olívaolajat, és a finoman vágott hagymát 45 percig izzadjuk, amíg lágy és átlátszó nem lesz. Ne hagyja, hogy színezzen.
3. Adja hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és keverje 30-40 másodpercig, amíg illatosnak nem érzik.
4. Töltsük be a tököt, a sárgarépát és a burgonyát, keverjük, és hagyjuk, hogy a zöldségek 2 percig a serpenyő alján feküdjenek. Ez a kis szín nem ér semmit, és mélységet ad a levesnek.
5. Töltsük be a tésztabe, hogy a zöldségek csak most takarodjanak, tegyük fel a fedelet és forraljuk óvatosan 20-25 percig, amíg egy villát nem csúsztunk át egy tök kockán ellenállás nélkül.
6. Egybe keverjük egy keverőcsapkal egyenesen a serpenyőbe 12 percig, amíg teljesen sima nem lesz. Ha túl vastagnak érzi magát, olcsóbbá tegye 50100100 ml forró vízzel.
7. Vegye le a serpenyőt a tűztől és hagyja 45 percig állni. Aztán finomítsd meg a joghurtot: A 300 g-ot egy tálba tegyük, keverjük bele 233 evőkanál forró levest, és keverjük vissza a serpenyőt. Így a joghurt sima marad.
8. Sós, borsos és muszkatmusszal. A magokat szárított tálban sütjük 2 percig, és kiszórjuk a tálok fölé közvetlenül az elküldés előtt.

A porcióonkénti táplálkozás

Ezek a számok egy becslés egy adagra (a recept negyede), a fent felsorolt mennyiségekből készült. A valódi értékek a tök fajtájával, a joghurt zsírtartalmával és a sótartalommal változnak.

• Kalóriák: körülbelül 330 kcal
• Fehérje: körülbelül 14 g
• Szénsavat: körülbelül 44 g
• Zsírt: körülbelül 11 g

A fehérje körülbelül 7 grammját a joghurt adja, a többit a magok és a zöldségek maguk. Tiszteletreméltó leves, de 330 kcal és 14 g fehérje inkább kezdő, mint magányos edzőé.

A módosítások és a swapok

Több fehérjét. Az 5. lépésben hozzáadjuk 400 g szeletelt csirkét, előtte kiemeljük a húst, és visszaküldenénk a sima levesbe. Ez egy adag körülbelül 25 g fehérjét jelent. Ugyanez a trükk, amit ebben használunk. csirke- és zöldségleves- Nem. Alternatív megoldás: keverés után keverjük össze 200 g főtt lencsét, mint a lencsés pörkölt- Nem.

- Laktózmentes. A laktózmentes görög joghurtok azonos viselkedéssel rendelkeznek és azonos fehérjeprofillal rendelkeznek. A szója joghurt is működik; a kókusz joghurt sokkal zsírosabb és észrevehetően édesebb, így megváltozik az íze.

Kevesebb szénhidrátot. Dobja el a burgonyát és vágja 750 ml-re. Egy adag körülbelül 36 g szénhidrátot tartalmaz, és a leves vastag marad, mert a tök önmagában sok folyadékot köt.

Más fűszer. Egy teáskanál enyhe curry pástát vagy fél teáskanál füstölt paprikát a 3. lépésben megváltoztatja az egész karaktert. A tök ugyanúgy bírja a forrót, a édeset és a füstölködőt.

Mit szolgáljak fel vele? Egy szelet teljes gabonából készült kenyér hozzáadja kb. 80 kcal-t és 3 g fehérjét. Ha azt akarod, hogy az étel önmagában álljon, párosítsd a levest egy Csikész és feta saláta- Nem.

Röviden:

A tök, a burgonya és a sárgarépák adják a textúráját, a hús a mélységet, a görög joghurt pedig helyettesíti a tejszínt, miközben fehérjét ad hozzá a zsír helyett. 45 perc, három lépés, amit érdemes emlékezni: Izzadj, főzz, keverj, aztán a joghurtot, utoljára, a tűznél.

Az egyetlen hiba, ami tönkreteszi az eredményt, hogy joghurtot adsz a még buborékos levesbe. Öt perc türelmesség és két kanál forró leves keverés a joghurtban először oldja meg véglegesen.