Otthoni sovány marhahúsburgert: Egy alacsony zsírtartalmú recept négy embernek.

A hentes hamburger pörkölése általában 20-25 százalékos zsírt tartalmaz, ami egy 150 grammos pörköléshez közel 400 kalóriát tesz, mielőtt a kenyér közel kerülne hozzá. A marhahúsra cserélj 8 százalékos zsírt, és a hasonló csokis 305 kalóriás és 35 gramm fehérje. A következő négyfős recept, súlyokkal és a hús belső hőmérsékletével.

Készülési idő és adagolás

Készülj! 15 perc. Főzés: Tíz perc. Adj hozzá 20 perces hűtést a hűtőben opcionális, de megakadályozza a palacsinta törését a serpenyőben. 4 adag; egy adag egy 150 g nyers keverékből készült palacsinta.

Szerszámok

• 600 g marhahús-törés, körülbelül 8% zsírtartalom
• 100 g hagymát (egy közepes), finoman rágva
• 6 g fokhagymát (2 csillogó), finoman vágva
• 40 g poros zab, porosított
• 1 tojás (körülbelül 55 g)
• 15 g mustár (egy evőkanál)
• 5 g só
• 3 g füstölt vagy édes paprika
• 1 g őrölt fekete bors
• 5 ml olajat a serpenyőhöz

Ha a csomagolás nem tartalmaz zsírtartalmú porszázalékot, keresse meg a felső vagy a váll oldalán lévő darabot , amely általában 7 és 12 százalék között esik. A marhahús-sertéskevert hús jelentősen zsírosabb, és az alábbi adatok már nem érvényesek.

Módszer

1. Rágd a hagymát és vágd a fokhagymát. Ha van időd, lágyítsd őket fél teáskanál olajban 3-4 percig, és hagyd lehűlni. A nyers hagymák főzés közben vizet bocsátanak a keverékbe.
2. Csináld a zabból durva lisztet. A kenyérmorzsok helyett összekötik a keveréket, és enyhébb ízű.
3. Egy nagy tálba keverjük a darabot, a hagymát, a fokhagymát, a zablis lisztet, a tojást, a mustárt, a sót, a paprikát és a borsot.
4. Kezes keverés 30-45 másodpercig, de nem tovább. A túlzott munka a darabban fehérjét termel, és a palacsinta gumiból válik.
5. A készítményeket négy egyenlő részre osztják, mindegyike 190 g-os, és 12 cm átmérőjű és 1,5 cm vastagságú palacsintát formálnak. Nyomjon egy sekély gödröt a hüvelykujjával a középső részére, hogy ne búvózzanak fel.
6. Húsz percig hűtsön le fedett tányéron.
7. Egy nagy tált nagy tűzön felmelegítjük, és 5 ml olajból mossuk. A szált 3-4 percig főzzük az első oldalon, anélkül, hogy mozgatnánk és nyomnánk le a spatulával, amelyből a kéreg származik.
8. Felejtsük és főzzük még 3-4 percig, 71 °C-ra a közepén. Vegyék le a melegről és pihenjenek 3 percig, mielőtt egy kenyérbe kerülnek.

A porcióonkénti táplálkozás

A fenti mennyiségek alapján számított, egy porciónkénti becsült érték egy süteményhez, köteg vagy topping nélkül:

• Kalóriák: körülbelül 305 kcal
• Fehérje: körülbelül 35 g
• Szénhidrátok: körülbelül 10 g
• Zsírt: körülbelül 15 g

Egy 80 grammos kenyér hozzáadott kb. 210 kalóriát és 40 gramm szénhidrátot, egy szelet sajt kb. 70 kalóriát, egy evőkanál majónia kb. 90. Ha követni akarod, a kiegészítők a főzés forgatóját teszik, nem a húst.

A módosítások és a swapok

Ha még kevesebb zsírt fogyasztasz, használj 5%-os darabot, de keverj bele egy evőkanál vastag joghurtot, mert a hús gyorsan kiszárad. 400 g marhahús és 200 g pulykahajszál keveréke körülbelül 11 g zsírra csökkenti az ételt nagyjából ugyanazzal a fehérjével.

Nem tojás. Ehelyett használjon két evőkanál (30 g) vastag joghurtot. Nem zab: Két evőkanál őrölt lenmag vagy 30 gramm kenyérmorzs, amely több szénhidrátot tartalmaz.

A sütő változata: sütőpapírra 200 °C-on 15-18 percig, nem forgatva. Kevesebb munka és kevesebb olaj, de elveszíted a kéreget, amit egy forró serpenyő ad.

Az étkezés előkészítéséhez főzzük meg mind a négyet egyszerre, és tartjuk őket a hűtőben legfeljebb két napig; egy hideg pité jól működik egy csirke rizs tál zöldségekkel. A csirke helyett. Ha tetszik ez a kereskedelem ugyanaz a tányér, jobb fehérje-kalória arány ugyanaz az ötlet fut keresztül fehérje pizza görög joghurt alapú, és zab és tojásfehérje palacsinta reggelire.

A húsbiztonság és az orvoshoz való fordulási idő

A hús nem steak. A felszíni baktériumok véglegesen elterjednek az egész keverékben, így egy hamburgert át kell főzni: 71 °C-on a közepén, vagy legalább tiszta gyümölcslében, és nem rózsaszín a vágásban. A nyers keveréket hűtőszekrényben tartsa, és ugyanazon a napon főzze.

Fagyasítsd le a maradékot és tedd vissza a hűtőbe két órán belül. Ha a gyanús étkezés után 38, 5 °C- feletti láz, vér a székletben, hányás 24 óránál hosszabb ideig vagy kiszáradás jelei következnek be, forduljon orvoshoz. A terhes nőknek, kisgyermekeknek, idősebb felnőtteknek és az immunrendszerük gyengülése miatt nem szabad ilyen sokáig várniuk.

Röviden:

600 g 8% marhahús, egy kis zab és egy tojás ad négy palacsintát 35 g fehérjéből és körülbelül 305 kalóriából. Ne keverje túlzottan, a közepet köszi, főzze 3-4 percig az egyik oldalon, és hagyja pihenni a húst. Minden, ami a tetején van - kenyér, sajt, szósz - ott van, ahol a kalóriák ténylegesen összegyűlnek.