क्या प्रोटीन पाउडर आपकी गुर्दे को नुकसान पहुंचाता है?

यदि आपने कभी जिम में यह बताया है कि आप प्रोटीन शॉक पीते हैं, तो किसी ने आपको लगभग निश्चित रूप से बताया है कि आप अपनी गुर्दे को बर्बाद कर रहे हैं। यह पंक्ति बीस साल से चल रही है और यह एक विशेष गलतफहमी से आती है। यहाँ वास्तव में क्या ज्ञात है, कितना बहुत है, और जब गुर्दे का सवाल एक वास्तविक बन जाता है।

दावा कहाँ से आया था

जिन लोगों के गुर्दे पहले से ही क्षतिग्रस्त हैं, उनमें उच्च प्रोटीन का सेवन कार्यक्षमता में कमी को तेज कर सकता है। यही कारण है कि क्रोनिक गुर्दे रोगियों में अक्सर नेफ्रोलॉजिस्ट प्रोटीन को प्रति किलोग्राम शरीर के वजन पर लगभग 0.6 से 0.8 ग्राम प्रति दिन तक सीमित करते हैं। समय के साथ यह सलाह स्वस्थ लोगों पर भी लागू हो गई, भले ही यह एक अलग सवाल है - जैसे कि सभी के लिए नमक पर प्रतिबंध लगा देना क्योंकि हृदय की विफलता वाले व्यक्ति को इसे सीमित करना होगा।

भ्रम का दूसरा भाग हाइपरफिल्ट्रेशन है। उच्च प्रोटीन भोजन के बाद गुर्दे अस्थायी रूप से तेजी से फ़िल्टर करते हैं, और यह रक्त में दिखाई देता है। स्वस्थ गुर्दे में यह एक सामान्य समायोजन है अधिक कार्यभार के लिए, उसी तरह से जब आप पहाड़ की ओर दौड़ते हैं तो आपकी हृदय गति बढ़ जाती है। यह इस बात का प्रमाण नहीं है कि अंग खराब हो रहा है।

स्वस्थ लोगों पर किए गए शोध से क्या पता चलता है?

नियंत्रित परीक्षणों में, जिनमें स्वस्थ, प्रशिक्षित लोगों ने 3 से 12 महीनों के लिए प्रति किलोग्राम प्रति दिन 2 से 3 ग्राम प्रोटीन खाया, गुर्दे के कार्य में कोई गिरावट नहीं पाई - अनुमानित निस्पंदन दर में कोई गिरावट नहीं, मूत्र में कोई एल्बमिन नहीं दिखाई देता। वर्षो से 2.5 ग्राम/किलो से अधिक की खुराक रखने वाले बॉडीबिल्डरों पर किए गए अनुवर्ती अध्ययनों में एक ही तस्वीर दिखाई गई है और यादृच्छिक परीक्षणों के एकत्रित विश्लेषण एक ही स्थान पर पहुंचे हैंः गुर्दे की बीमारी के बिना लोगों में, उच्च प्रोटीन का सेवन गुर्दे को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

जिस पर किसी ने अध्ययन नहीं किया है वह है 4 से 5 ग्राम/किलो प्रति दिन 20 वर्षों तक बनाए रखा गया। अगर कोई दावा करता है कि इस पर ठोस सबूत हैं, तो दोनों दिशाओं में, वे इसे बना रहे हैं। लेकिन आप यथार्थवादी रूप से 2.2 ग्राम/किलो तक के दायरे में रह सकते हैं, यह अच्छी तरह से कवर किया गया है।

पाउडर चिकन से ज्यादा मजबूत नहीं है

30 ग्राम मट्ठा का एक चम्मच आपको लगभग 24 ग्राम प्रोटीन देता है। 100 ग्राम पके हुए चिकन के छाती से लगभग 31 ग्राम, चार अंडे से लगभग 25 ग्राम और 200 ग्राम ग्रीक दही से लगभग 20 ग्राम मिलता है। आपकी गुर्दे को यह जानने का कोई तरीका नहीं है कि अमीनो एसिड कहां से आया है; यह केवल कुल भार और यूरिया को देखता है जिसे उसे साफ करना है।

अगर एक शेक से 25 ग्राम प्रोटीन आपकी गुर्दे को नष्ट कर देता है, तो एक सामान्य दोपहर का भोजन भी ऐसा ही करता है। कोई भी उस कारण से दोपहर का भोजन नहीं करता है।

पाउडर एक ही चीज पाने का एक तेज़ और सुविधाजनक तरीका है। भोजन से एकमात्र वास्तविक अंतर यह है कि बहुत अधिक पीना बहुत ज्यादा खाने से आसान है।

वास्तव में आपको कितना चाहिए

• मांसपेशियों के विकास के लिए: 1.6 ग्राम/किलो प्रति दिन लगभग सभी को कवर करता है; अतिरिक्त लाभ 2.2 ग्राम/किलो के आसपास फ्लैट हो जाता है।
• कैलोरी घाटे में डाइट करते समय: 2.0 से 2.4 ग्राम/किलो, क्योंकि प्रोटीन मांसपेशियों की रक्षा करता है।
• उदाहरण 85 किलोग्राम के लिएः 136 से 190 ग्राम प्रति दिन। यानी प्रत्येक भोजन में 35 से 45 ग्राम का 4 भोजन।
• एक शेक में यथार्थवादी रूप से इनमें से एक, अधिकतम दो को कवर करना चाहिए - बाकी भोजन से आता है।

यदि 85 किलोग्राम का आदमी सामान्य भोजन के अतिरिक्त दिन में तीन बार शकेक्स पीता है, तो वह आसानी से 230 ग्राम तक पहुंच जाता है। यह खतरनाक नहीं है, लेकिन यह पैसे की बर्बादी हैः अतिरिक्त मात्रा को केवल जलाया जाता है या यूरिया में परिवर्तित किया जाता है और मूत्र में पारित किया जाता है।

आपके रक्त का परीक्षण क्यों खराब दिख सकता है

रक्त में क्रिएटिनिन किडनी के कार्य का मानक मार्कर है, और यह मांसपेशियों के द्रव्यमान, मांस के सेवन और क्रिएटिन की खुराक के साथ बढ़ता है। दिन में पांच ग्राम क्रिएटिनिन से मूत्र के स्तर में लगभग 0.1 से 0.3 मिलीग्राम तक वृद्धि होती है, जिसमें गुर्दे की कोई क्षति नहीं होती है। यही कारण है कि मांसपेशियों वाले लोगों को अक्सर ऐसा परिणाम मिलता है जो कि उनके गुर्दे पूरी तरह ठीक रहते हुए कार्य में मामूली कमी की तरह दिखता है।

रक्त लेने से पहले: 48 घंटे बिना किसी भारी प्रशिक्षण के, कुछ दिन क्रिएटिन से बाहर, और उस सुबह सामान्य पानी का सेवन। यदि संख्या अभी भी सीमा पर है, तो इसके साथ मूत्र एल्बमिन-से-क्रिएटिनिन अनुपात के लिए पूछें, और यदि आवश्यक हो तो सिस्टैटिन सी, जो मांसपेशियों के द्रव्यमान पर निर्भर नहीं है।

व्यावहारिक नियम

1. कुल सेवन 2.2 ग्राम/किलो या उससे कम रखें, जब तक कि आपके पास अधिक होने का ठोस कारण न हो।
2. प्रति किलोग्राम प्रति दिन लगभग 30 से 35 मिलीलीटर पानी पीएं, इसके अतिरिक्त प्रति घंटे 500 से 750 मिलीलीटर पानी पीएं।
3. भोजन के स्थान पर शकेक्स न लें - फाइबर और सूक्ष्म पोषक तत्व भोजन से आते हैं।
4. प्रत्येक सत्र के बाद नियमित रूप से इबुप्रोफेन लेना बंद कर दें। कठिन प्रशिक्षण और निर्जलीकरण और विरोधी भड़काऊ दवाएं प्रोटीन के विपरीत गुर्दे के लिए एक वास्तविक जोखिम है।
5. साल में एक बार, बुनियादी प्रयोगशालाओं को चलाएं: क्रिएटिनिन, ईजीएफआर और मूत्र परीक्षण।

डॉक्टर से कब मिलना चाहिए

• यदि आपको पहले ही बताया गया है कि आपके गुर्दे का कार्य कम है, एक गुर्दा या पुरानी गुर्दे की बीमारी है - तो आपका प्रोटीन लक्ष्य एक चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया जाता है, न कि एक प्रशिक्षक द्वारा।
• यदि आपके परिवार में मधुमेह, उच्च रक्तचाप या गुर्दे की बीमारी है - वर्ष में एक बार ईजीएफआर और मूत्र एल्ब्यूमिन की जांच करें।
• सप्ताहों तक चलने वाला फोमयुक्त मूत्र, मूत्र में रक्त या मूत्र की मात्रा में काफी कमी।
• सुबह आंखों के आसपास सूजन या शाम को टखने सूज जाना।
• रक्तचाप अलग-अलग मापों में बार-बार 140/90 से ऊपर रहा।
• ईजीएफआर 60 से कम तीन महीने के अंतर से दो परीक्षणों पर।

संक्षिप्त संस्करण

• स्वस्थ गुर्दे में प्रोटीन क्षति का कारण नहीं बनता; प्रोटीन प्रतिबंध पहले से बीमार गुर्दे के लिए उपचार है, रोकथाम नहीं।
• एक शेक सिर्फ भोजन है - 30 ग्राम की एक चम्मच में लगभग 24 ग्राम प्रोटीन होता है, जो कि 80 ग्राम चिकन के बराबर होता है।
• प्रति दिन 1.6 से 2.2 ग्राम प्रति किलोग्राम हर लक्ष्य को कवर करता है; इससे ऊपर आप महंगे मूत्र के लिए भुगतान कर रहे हैं।
• क्रिएटिनिन, मांसपेशियों का द्रव्यमान और कठिन प्रशिक्षण क्रिएटिनिन के स्तर को बढ़ाता है, और यह गुर्दे की क्षति नहीं है।
• यदि आपको मधुमेह, उच्च रक्तचाप, एक गुर्दे या ज्ञात गुर्दे की बीमारी है, तो डॉक्टर आपके प्रोटीन सेवन का निर्णय लेता है।