व्यायाम करने वालों के लिए कुर्द पनीर (स्कुटा): पोषण संबंधी तथ्य और इसे कब खाएं

बाल्कन में स्कुटा के नाम से जाने जाने वाले कुर्द पनीर उन खाद्य पदार्थों में से एक है, जिनके बारे में लोग बिना जाने क्या-क्या है, लगातार बात करते रहते हैं। समस्या का एक हिस्सा यह है कि एक ही नाम के तहत दो काफी अलग-अलग उत्पाद बेचे जाते हैं और उनके बीच प्रोटीन का अंतर 6 ग्राम प्रति 100 ग्राम तक पहुंच जाता है। यहाँ आप वास्तव में एक सेवारत से क्या प्राप्त करते हैं, जब इसे खाने का मतलब है, और कितना।

वास्तव में क्या है कद्दू पनीर

क्लासिक स्कुटा पनीर उत्पादन के बाद बचे हुए मट्ठा से बनाया जाता है। मट्ठा को 85 से 90 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, शेष प्रोटीन कोएगुलेट हो जाते हैं, स्किम से बाहर निकलते हैं और सूखा जाते हैं, और आपको एक नरम, थोड़ा मीठा द्रव्यमान मिलता है। यह मूल रूप से वही प्रक्रिया है जिसका उपयोग इतालवी रिकोटा बनाने के लिए किया जाता है।

इसी नाम के तहत बेचा जाने वाला दूसरा उत्पाद क्वार्क के करीब ताजा पनीर है। यह मट्ठा के बजाय दूध से बना है और इसमें अधिक प्रोटीन होता है। कोई भी बुरा नहीं है, लेकिन वे एक बार जब आप मैक्रो गिनना शुरू करते हैं तो वे विनिमेय नहीं होते हैं, इसलिए उत्पाद को अपनी टोकरी में जाने से पहले लेबल पढ़ें।

100 ग्राम प्रति पोषण

संख्याएं विभिन्न उत्पादकों के अनुसार भिन्न होती हैं, लेकिन यह यथार्थवादी सीमा है जो शेल्फ पर लगभग सब कुछ कवर करती हैः

• ऊर्जा: 9017170 kcal
• प्रोटीन: 81414 ग्राम
• वसा: 212 ग्राम (कम वसा वाले संस्करण 24 ग्राम, पूर्ण वसा वाले संस्करण 812 ग्राम)
• कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम, लगभग पूरी तरह से लैक्टोज
• कैल्शियम: 90250250 मिलीग्राम
• नमक: 0.10.0.6 ग्राम

कैलोरी का प्रसार लगभग पूरी तरह से वसा से आता है। 100 ग्राम में 12 ग्राम वसा वाला पूर्ण वसा वाला संस्करण लगभग 160 किलो कैलोरी है, जबकि 3 ग्राम वसा वाला कम वसा वाला संस्करण लगभग 95 किलो कैलोरी है। 250 ग्राम की एक खुराक में यह लगभग 160 कैलोरी का अंतर है, जो यह तय करने के लिए पर्याप्त है कि आपका दिन अधिक या कम हो जाएगा।

आप वास्तव में कितना प्रोटीन प्राप्त करते हैं

250 ग्राम की एक खुराक आपको 20 से 35 ग्राम प्रोटीन देती है। यह लगभग 100150150 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 31505 अंडे या 250 ग्राम ग्रीक दही के बराबर है। दूध प्रोटीन में सभी आवश्यक अमीनो एसिड और बहुत सारे ल्यूसिन होते हैं लगभग 2.5 ग्राम ल्यूसिन प्रति 25 ग्राम दूध प्रोटीन, मांसपेशियों में प्रोटीन संश्लेषण को ट्रिगर करने के लिए आवश्यक सीमा से काफी ऊपर।

यदि आपके द्वारा खरीदे गए उत्पाद में प्रति 100 ग्राम पर केवल 8 ग्राम प्रोटीन है, तो 250 ग्राम केवल 20 ग्राम प्रोटीन है। यह एक वयस्क के लिए एक उपयोगी सेवा का निचला किनारा है जो प्रशिक्षण करता है। इस मामले में इसके साथ एक अंडा, एक चम्मच प्रोटीन पाउडर या 150 ग्राम दही डालें।

कैसीन या मट्ठाः यह समय क्यों बदलता है

मट्ठा आधारित स्कुटा तेजी से पचता है अमीनो एसिड आपके रक्त में 30 से 60 मिनट के भीतर दिखाई देते हैं। दूध आधारित कद्दू में ज्यादातर कैसीन होता है, जो पेट में थक्के लग जाता है और 4 से 6 घंटे में धीरे-धीरे अमीनो एसिड निकलता है। यह अंतर एकमात्र कारण है कि समय के बारे में सोचने लायक है।

कब खाएं

प्रशिक्षण के बाद

यदि यह आपके सत्र के बाद आपका पहला भोजन है, तो 200300300 ग्राम कद्दू पनीर लें और कार्बोहाइड्रेट स्रोत जोड़ें: 60 से 80 ग्राम ओट, एक केले या दो टुकड़े रोटी। पहले दो घंटों के भीतर 254040 ग्राम प्रोटीन और 4070 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का लक्ष्य रखें। 30 मिनट की एनाबॉलिक विंडो का पीछा करने की कोई आवश्यकता नहीं है कुल दैनिक सेवन बहुत अधिक मायने रखता है।

सोने से पहले

यह वह जगह है जहां केसिन संस्करण में स्पष्ट किनारा होता है। सोने से 30 से 60 मिनट पहले लगभग 200 से 250 ग्राम प्रोटीन खाए जाने से रात भर में 25 से 30 ग्राम धीमी पाचन प्रोटीन प्राप्त होता है। यदि आप देर रात तक व्यायाम करते हैं, तो यह रात के खाने और रात भर के सेवन को एक बार में कवर करता है।

नाश्ता और स्नैक्स

कुर्द पनीर से पेट भर जाता है क्योंकि इसमें प्रोटीन वसा के साथ होता है और इसमें कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। नाश्ता के लिए 150 ग्राम के साथ 40 ग्राम ओट्स और कुछ फल लगभग 400 किलो कैलोरी और 25 ग्राम प्रोटीन के होते हैं। प्रशिक्षण से लगभग 90 मिनट पहले स्नैक के रूप में 150 ग्राम पर्याप्त हल्का है ताकि रास्ते में न आएं।

कब छोड़ना है

भारी पैरों के अभ्यास या दौड़ने के 30 मिनट के भीतर 200 ग्राम या उससे अधिक न खाएं। वसा से पेट खाली होने में धीमापन आता है और गर्म करने के दौरान आपको भारी और बुरपी महसूस होने की संभावना है। कम से कम 2 घंटे का अंतर छोड़ दें।

प्रति दिन कितना

किसी ऐसे व्यक्ति के लिए कुल प्रोटीन का सेवन जो प्रतिरोध प्रशिक्षण करता है, शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 1.62.22.2 ग्राम है। 80 किलोग्राम के व्यक्ति के लिए यह प्रति दिन 13017175 ग्राम है। कुर्द पनीर 255050 ग्राम को आसानी से कवर कर सकता है, जिसका अर्थ है 200400400 ग्राम उत्पाद प्रतिदिन। इसके अतिरिक्त कोई अतिरिक्त लाभ नहीं है, और वसा, कैलोरी और लैक्टोज जल्दी से जोड़ते हैं।

यदि आप इसे पहली बार शुरू कर रहे हैं, तो पहले सप्ताह के लिए प्रति दिन 150 ग्राम से शुरू करें और फिर बढ़ाएं। इस तरह आप यह पता लगा सकते हैं कि एक बार में आधा किलो खाने से पहले आपको लैक्टोज परेशान करता है या नहीं।

डॉक्टर से कब मिलना चाहिए

यदि दूध की हर खुराक से 2 से 3 सप्ताह से अधिक समय तक सूजन, ऐंठन या दस्त हो रहा है, तो यह कुछ ऐसा नहीं है जिसे सहन करना चाहिए अपने प्राथमिक देखभाल चिकित्सक से लैक्टोज असहिष्णुता के परीक्षण के बारे में पूछें। यदि आपको दूध के बाद छाले, होंठ सूजन या सांस लेने में परेशानी होती है तो भी यही बात है, क्योंकि यह एक एलर्जी है और असहिष्णुता नहीं है और तत्काल जांच की आवश्यकता है।

यदि आपको गुर्दे की बीमारी, उच्च कोलेस्ट्रॉल का पता चला है या आपके डॉक्टर ने आपके नमक और संतृप्त वसा के सेवन को सीमित कर दिया है, तो सामान्य खेल पोषण संख्याओं का पालन करने के बजाय उनके साथ दूध की मात्रा पर सहमत हों। यदि आप पहले से ही कैल्शियम की खुराक ले रहे हैं तो भी यही बात लागू होती है, क्योंकि कच्चा पनीर और कठोर पनीर में काफी मात्रा होती है।

संक्षिप्त संस्करण

• लेबल पढ़ें: स्कुटा के रूप में बेचे जाने वाले उत्पादों में प्रति 100 ग्राम 8 से 14 ग्राम प्रोटीन होता है।
• 250 ग्राम की एक खुराक में 203535 ग्राम प्रोटीन होता है, जो लगभग 100150150 ग्राम चिकन ब्रेस्ट के बराबर होता है।
• दूध आधारित (कैसीन) संस्करण सोने से पहले उपयुक्त है; मट्ठा आधारित एक प्रशिक्षण के तुरंत बाद उपयुक्त है।
• एक उचित दैनिक सीमा 200400400 ग्राम है, प्रति किलोग्राम प्रोटीन के कुल लक्ष्य के भीतर 1.62.22.2 ग्राम।
• एक कठिन सत्र से 30 मिनट पहले एक बड़ी सेवा से बचें कम से कम 2 घंटे छोड़ दें।