כדורי בשר תרנגולת ברוטב עגבניות: מתכון עם 36 גרם חלבון

טורקי שבור עולה פחות מחזה עוף ונשאר הרבה יותר עסיסי ממה שרוב האנשים מצפים ברגע שהוא מסתיים לבשל ברוטב. גרסה זו מכינה ארבע מנות עם בערך 36 גרם חלבון וליותר מ-400 קלוריות, ללא לחם ולא חצי ליטר שמן. הרוטב נכנס לאותה צנצנת שבה חמוץ כדורי הבשר, אז יש דבר אחד פחות לשטוף.

זמן הכנה ומנות

20 דקות להכין, 30 דקות לבשל, בערך 50 דקות בסך הכל. המתכון מכין 4 מנות, מה שמסתכם בכ-4 כדורי בשר אם מעצבים אותם ב-40 גרם כל אחת.

מרכיבים

• 600 גרם של עוף תרנגול הודו (מחזור ירך וציד, בערך 57%7% שומן)
• ביצה אחת (כ-55 גרם)
• 40 גרם פירורי לחם יבשים
• 60 גרם בצל, חתוך עד קצרה
• 2 ציפורני שום (כ-6 גרם)
• 700 גרם עגבניות שזיפים או פסאטה במכלים
• 15 גרם טומטאה מזורגגת
• 20 מ"ל שמן זית
• 100 מ"ל מים
• 1 כף אורגנו יבש (כ-1 גרם)
• 10 גרם פטרוסל טרי
• מלח ופלפל שחור לטעם.

שיטה

1. לחתוך את הבצל ולהשאיר חצי בצד עבור הרוטב. בקערה, שילוב של טורקיה חומוס, ביצה, פירורי לחם, חצי בצל, אחת צמרת שום מרוסקת, מלח ופלפל.
2. לערבב במשך 30 עד 60 שניות ולא יותר. עבודה מופרזת על העוף עושה לך כדורי בשר גומי. קיל את התערובת במשך 10 דקות כדי שקטע החם ימשוך לחות.
3. תגלגל כדורי 40 גרם, מה שמביא 16 או 17 מהם. הרטיב את הידיים שלך כדי שהמחלקה לא תתקבע.
4. חמם 10 מ"ל של השמן בצלחת רחבה על חום בינוני גבוה וזוהר את כדורי הבשר במשך 455 דקות, ומפנה אותם. הם רק צריכים צבע בשלב זה, לא כדי לבשל. תרים אותם על צלחת.
5. הוסף את 10 מ"ל השאר של השמן לאותה צלחת יחד עם שאר הבצל וציפורן השום השנייה, והרך במשך 3 דקות. לערבב את טוסט העגבניות ולבשל אותו עוד 30 שניות כדי להסיר את הקצה הגולמי.
6. שמים את העגבניות, מים ואוריגנו, מגישים מלח ומטבים במשך 10 דקות עד שהרוטב מתעבה. לחתוך עגבניות שזיפים שלמות עם כפית עץ.
7. החביות חוזרות לחבשן, מכסות ומטביעות עוד 12-15 דקות, ומפנות אותן מדי פעם. המרכז צריך להגיע ל-74 מעלות צלזיוס: אם תחתוך אחד, הוא לא יהיה ורוד, עם מיצים ברורים.
8. קחו את התנור מהחום, מפזרו על הפטרוזיל ונוחו 5 דקות לפני שמגישים.

תזונה לכל מנות

• קלוריות: בערך 370 ק"ק.
• חלבון: 36 גרם
• פחמימות: 17 גרם
• שומן: 15 גרם

הערכה לכל מנות, ממוחשב מתוך הכמויות המוזכרות לעיל וחולק על ארבע. המספרים האמיתיים משתנים בהתאם לתכולת השומן של החזיר שלך וכמה אתה מקטין את הרוטב, אז תניח כעשרה אחוזים בכל מקרה.

שינויים וחילופי

עבור גרסה רזה יותר, להשתמש שד הודו חומץ במקום חתיכה מעורבת. זה מוריד את המנה לכ-320 ק"ק ו-10 גרם שומן, אבל התערובת מתייבשת, אז תטמיע שני כפות לגיסה של הרוטב בביצה לפני ההכנה. אותו כלל חל על המבורגר ביתי עם פחות שומן.: ככל שהבשר רזה יותר, כך הוא זקוק לרטיב ממקום אחר.

ללא גלוטן: להחליף את פירורי הלחם ב-40 גרם שועל מופלא במערק. המקרו בקושי זזים.

כמו צד, 60 גרם של פסטה יבשה של דגנים שלמים לאדם מוסיף כ-210 ק"ק, 44 גרם של פחמימות ו-8 גרם של חלבון. אם אתה רודף אחרי צריכת יותר גבוהה, תסתכל על פסטה עם עוף ו-60 גרם חלבון לכל מנות-אני לא יודע. השאריות מתעטפות היטב למחרת, באותו קו כמו זה טורטילה עוף עם רוטב יוגורט-אני לא יודע.

כדי לקבל בעיטה קלה, הוסף חצי כפית של פטיטי צ'ילי לרוטב. כדי לקבל יותר עומק, להוריד קליפת פרמזן לתוך הרוטב בזמן שהוא מרתיח ולדוג אותו לפני משרת.

מתי לבקר רופא

עוף טפור מתበላך מהר יותר מאשר חתיכות שלמות, כי יש הרבה יותר שטח על פני השטח עבור חיידקים לשבת עליו. תבשלו את כדורי הבשר עד הסוף ואל תשאירו אותם בטמפרטורת החדר יותר משעתיים.

אם לאחר ארוחה מתרחשת חום גבוה, דם במעילה, הקאות שנמשכת במשך 48 שעות, או סימנים של מיזוג, פנו לרופא. נשים בהריון, ילדים קטנים ומבוגרים יותר צריכים להימנע לחלוטין מעוף לא מבושל.

בקיצור.

600 גרם של טורקיה חומוס, רוטב עגבניות פשוט ו 50 דקות נותן לך ארבע מנות עם בערך 36 גרם של חלבון ו 370 ק"ל. אל תעשי יותר מדי בתהליך, תשארי את כדורי הבשר לפני שהם נכנסים לרוטב, ותבדקי שהמרכז מוכן. המנה שומרת יומיים במקרר וטעימה יותר ביום השני.