Skyr ou yaourt grec: Ce qu'un pot vous donne réellement

Vous êtes debout devant le refroidisseur avec un pot dans chaque main. Skyr à gauche, yaourt grec à droite, presque le même prix, tous deux criant sur les protéines, et les chiffres sur le dos diffèrent d'un gramme ou deux.

La version courte: comparer les options sans gras et les gains de skyr d'environ 1 g de protéines par 100 g. Ça ne changera rien à ta semaine. Ce qui change les mathématiques, c'est la quantité de graisse dans le pot que vous prenez et si quelqu'un y a ajouté du sucre.

Ce qui est indiqué sur l'étiquette, par 100 g

Ce sont des moyennes arrondis. Ils varient d'un producteur à l'autre et dépendent de la force avec laquelle le produit a été pressé. L'étiquette de votre pot a donc toujours le dernier mot.

• Je suis désolé . environ 11 g de protéines, 606565 kcal, 4 g de glucides, moins de 0,5 g de matières grasses
• Yogourt grec à 0% de matières grasses: environ 10 g de protéines, 556060 kcal, 4 g de glucides
• Yogourt grec à 2% de matières grasses: environ 9 g de protéines, 708080 kcal
• Yogourt grec à base de graisse entière (910%10%): environ 67 g de protéines, 130140140 kcal

Il n'y a pas non plus de fibres zéro gramme, quel que soit le sens de la face avant du pot. Le sel est négligeable à environ 0,1 g pour 100 g, donc ce n'est pas l'aliment qui fausse votre équilibre quotidien du sodium et du potassiumJe suis désolé . Le calcium est de 120 à 150 mg par 100 g; le décapage emporte une partie du lactosérum avec lui, il y a donc un peu moins de calcium que l'épaisseur ne le suggère.

Une partie réaliste

Presque personne ne mange exactement 100 g. Une casserole standard est de 15017170 g:

• 150 g de skyr: environ 17 g de protéines, 95 kcal
• 150 g de yaourt grec à 0%: environ 15 g de protéines, 88 kcal
• 150 g de yaourt grec entier: environ 10 g de protéines, 200 kcal

La comparaison la plus juste est celle des protéines pour 100 kcal. Le Skyr et le yogourt grec sans gras se situent tous deux près de 17 g par 100 kcal; la version entièrement grasse tombe à environ 5 g. La même somme s'applique à tout produit laitier, et Vous pouvez le faire vous-même sur n'importe quelle marque. sans faire confiance à la publicité sur le couvercle.

Il s'adapte à la journée.

Si vous visez 1,6 à 2,2 g de protéines par kilo de poids corporel, un haltérophilieur de 80 kg a besoin de 130 à 175 g par jour. Un pot en couvre environ un dixième. C'est bien pour quelque chose que l'on mange en deux minutes, mais c'est un complément, pas un repas.

Il est plus utile de penser par repas: 25 à 40 g de protéines, trois ou quatre fois par jour. Un pot de 150 g ne suffit pas à cela, alors faites-le avec un œuf au petit-déjeuner, une cuillère à soupe de graines, une cuillère à soupe de poudre ou simplement une portion de 250 g.

La caséine représente environ 80% des protéines du lait et est digérée lentement, ce qui rend l'un ou l'autre des produits une collation du soir raisonnable. Ne faites pas de cela une règle. Les données probantes sont les plus solides pour l'apport quotidien total qui importe bien plus que le moment.

Pour qui ça convient et pour qui non.

Il vous convient si vous maintenez les calories en bas tout en gardant les protéines en haut la position habituelle lorsque vous êtes couper avec des nombres réels à frapperJe suis désolé . Il convient également à toute personne qui a du mal à atteindre un objectif en protéines parce qu'elle n'aime pas beaucoup de viande.

Le pressage élimine une partie du lactose, ce qui laisse environ 344 g pour 100 g, moins que dans le lait. Beaucoup de personnes sensibles légèrement tolèrent mieux une casserole qu'un verre de lait, bien que ce soit une tendance plutôt qu'une garantie.

Il ne vous convient pas si vous avez une allergie aux protéines du lait de vache qui est différente de l'intolérance au lactose, et le stress ne fait rien pour cela. Si vous prenez de la masse et que vous trouvez les calories difficiles à manger, un pot de 90 kcal fonctionne contre vous; les versions à graisse complète ou une poignée de noix sont plus judicieuses. Les pots à base de plantes contiennent généralement 144 g de protéines par 100 g, sauf s'ils sont à base de soja, et la même règle s'applique au choix entre les deux types de pots. lait et boisson végétaleLe texte est le suivant: Lisez le dos, pas l'avant.

Les combinaisons simples

• Le petit déjeuner: 150 g de skyr, 30 g d'avoine, une banane environ 22 g de protéines, 315 kcal, 5 g de fibres
• Après la formation: 200 g de yaourt grec à 0% en poudre, 20 g d'amandes, une cuillère à soupe de miel 24 environ 24 g de protéines, 300 kcal
• Sauvage: 150 g de yogourt grec avec l'ail, le concombre et le poivre noir à côté du poulet ajout de 15 g de protéines au lieu d'une sauce de 200 kcal
• - Je suis désolé . l'utilisation de yaourt grec à la place de la crème sure dans une sauce permet d'économiser 100150150 kcal par portion.

Les malentendus courants

Skyr contient un type spécial de protéine. Ça ne l'est pas. Skyr est techniquement un fromage frais à base de lait écrémé, ce qui le rapproche de la production de fromage de la région de Skyr. les produits protéiques sur lesquels vous avez déjà lu les étiquettes que de tout ce qui est exotique. Pour votre total quotidien, il se comporte exactement comme du yaourt pressé.

Le yogourt grec et le yogourt grec sont les mêmes. Ils ne sont pas. Le style grec est souvent épaissie avec du lait en poudre ou de l'amidon plutôt que de filtré, et peut venir à 466 g de protéines par 100 g. Vérifiez le chiffre, pas le nom.

La version aux fruits est fondamentalement la même. Les pots aromatisés et les pots de fruits contiennent généralement 101414 g de sucre par 100 g. Dans une casserole de 150 g, il y a 15 à 20 g de sucre et 50 à 70 kcal de plus que dans la version ordinaire.

Plus de protéines signifie des résultats plus rapides. Au-delà de 2,2 g par kilo par jour, les protéines supplémentaires ne sont généralement pas utiles pour les muscles. En dessous de cela, les calories et l'entraînement font le gros du travail.

Quand consulter un médecin

Faites-vous examiner si chaque repas de produits laitiers est suivi d'une diarrhée persistante, d'un ballonnement ou d'une douleur; si vous avez des éruptions cutanées, un gonflement ou des difficultés respiratoires après les produits laitiers, ce qui ressemble à une allergie plutôt qu'au lactose; ou si vous avez un diagnostic de maladie rénale et que vous prévoyez de pousser les protéines plus haut. Une perte de poids inexpliquée avec des symptômes intestinaux est un rendez-vous chez le médecin généraliste, pas une question de yaourt.

En bref ,

• Skyr contient environ 11 g de protéines pour 100 g, le yogourt grec sans gras environ 10 g l'écart est trivial.
• Le yaourt grec à haute teneur en matières grasses contient environ la moitié des protéines et le double des calories; c'est le vrai choix que vous faites.
• Un pot réaliste de 150 g donne 151717 g de protéines et 90 9095 kcal, sans fibres.
• Les versions à fruits ajoutent 152020 g de sucre par pot.
• Choisissez celui que vous aimez et mangez régulièrement. Le reste est un détail.