Barres de protéines achetées en magasin: comment lire correctement l'étiquette

Le devant de l'emballage promet 20 g de protéines. Le dos dit 260 calories et liste deux douzaines d'ingrédients. Debout dans l'allée, la seule question qui compte est de savoir si la barre mérite sa place dans votre journée, ou si vous achetez une barrette de chocolat coûteuse avec du lactosérum mélangé.

La réponse est toujours sur le dos. Le panneau nutritionnel est la seule partie de l'emballage qui n'essaie pas de vous vendre quoi que ce soit, et il faut environ trente secondes pour le lire.

Ce qu'un bar offre réellement

La plupart des barres pèsent 456060 g. Les moyennes arrondies par barre, étant donné qu'elles varient assez entre les produits:

• Énergie: 180250250 kcal
• Protéines: 152020 g
• Les glucides: 152525 g, dont les sucres généralement 110 g
• Les fibres: 2 8 g
• Le gras: 61212 g, une bonne partie de celui-ci saturé et provenant du revêtement

Pour 100 g, cela représente environ 3504420 kcal et 283535 g de protéines. Lisez toujours la colonne par barre. La colonne par 100 g flatte toutes les barres sur l'étagère, et personne ne mange une barre par 100 g.

Les trois lignes qui décident .

Des protéines contre des calories. Une règle grossière: 1 g de protéines pour 10 kcal est suffisant. Une barre contenant 20 g de protéines et 200 kcal tire environ 40% de son énergie des protéines et fait le travail. La même protéine avec 320 kcal est un dessert avec de la poudre ajoutée.

D'où vient la protéine. Les ingrédients sont classés par poids, donc ce qui est placé en premier représente la plus grande part. Si le premier ingrédient est le sirop ou le revêtement et que le mélange de protéines est le troisième, cela en dit long. Le lactosérum, le lait et les protéines de soja contiennent tous les acides aminés essentiels. Le collagène ne contient pas de tryptophane et est une mauvaise source de leucine, donc une barre reposant principalement sur le collagène est un choix faible pour le muscle, peu importe le nombre à l'avant.

La ligne "dont les polyols". Le maltitole, le sorbitol, le xylitol et l'érythritol remplacent le sucre, c'est ainsi qu'une barre obtient son flash "sans sucre ajouté". Ils ne sont pas sans calories: La plupart sont comptées à 2,4 kcal par gramme, l'érythritol étant l'exception à zéro. Le problème est que la dose de 1520 20 g de polyols dans une barre laisse beaucoup de gens ballonnés, enflés ou en train de courir aux toilettes, et le maltitol est généralement le pire délinquant.

Que signifient les mentions sur le devant de l'emballage ?

Les allégations nutritionnelles ne sont pas des textes libres. Ils ont fixé des seuils:

• "Source de protéines" au moins 12% de l'énergie provient des protéines.
• "Riche en protéines" au moins 20% d'énergie provenant des protéines.
• "Source de fibres" au moins 3 g de fibres par 100 g.
• "Riche en fibres" au moins 6 g pour 100 g.

En pratique, une barre de 250 kcal "à haute teneur en protéines" ne garantit que 12,5 g de protéines. Cette barre est inférieure à ce que la plupart des acheteurs supposent. "Pas de sucre ajouté" signifie que personne n'a mis de sucre, pas qu'il n'y en a pas dattes, raisins secs et purée de fruits apportent leur propre et apparaissent honnêtement dans la ligne de sucres. "Sauf" et "légère" ne signifient rien du tout.

Une journée de travail.

Une barre boucle un trou; elle ne porte pas votre régime. Si vous n'avez pas la possibilité de vous asseoir entre le petit déjeuner à sept heures et le déjeuner à deux heures, une barre de 200 kcal contenant 20 g de protéines vous aide à combler à la fois la faim et une tranche de protéines quotidiennes.

Si vous faites de l'exercice, la protéine quotidienne est généralement d'environ 1,6 à 2,2 g par kilogramme de poids corporel. À 80 kg, c'est 13017175 g, et une barre en couvre peut-être 101515%. Le reste doit provenir des repas et d'un petit déjeuner de 5 minutes avec 30 g de protéines Ça vous rend plus rassasié.

En ce qui concerne l'entraînement, une barre est vraiment utile lorsque le prochain repas est à plus de deux heures. Il n'est pas nécessaire de manger en trente minutes la preuve est plus forte pour la protéine quotidienne totale plutôt que pour le moment exact.

Pour qui ça convient et pour qui non.

Ça vous va si vous voyagez, travaillez en équipe ou prenez un train tard et rentrez à 11h. Il vous convient aussi quand l'alternative réaliste est un pâté de la boulangerie: 20 g de protéines pour 220 kcal est le meilleur échange.

Il ne vous convient pas si la barre est un supplément en plus d'une journée déjà bien remplie et que vous essayez de perdre du poids 250 250 kcal descend facilement et s'élimine lentement. Il ne convient pas non plus aux intestins sensibles; les polyols et l'inuline de racine de chicorée sont trop exigeants. Et il ne convient à personne de remplacer les repas par des barres, parce que vous perdez les fibres et la plénitude que la vraie nourriture apporte, le genre que vous obtenez de la nourriture. légumes verts avec un repasJe suis désolé .

Les combinaisons simples

• Avant la formation: Une demi-barrette et une banane, 60 à 90 minutes à l'avance.
• Immédiatement après l'entraînement: une barre et 300 ml de lait, environ 30 g de protéines ensemble.
• La chute de 4 heures: une demi-barre avec du café, ou une café à protéines pour le même effet avec moins de calories.
• Au lieu de bonbons du soir: Une barre avec du yogourt, car la barre seule ne vous tiendra pas longtemps.

Ce qui ne marche pas , c' est une barre et une poignée de Noix ou amandes c'est 500 kcal en deux minutes sans rien faire.

Idées fausses courantes

"La protéine signifie santé". Une barre est une collation transformée avec un meilleur profil que les confiseries. C'est tout, et cela n'annule pas une mauvaise journée de repas.

"Sans sucre, c'est sans calories". Les graisses et les polyols transportent encore de l'énergie. Il y a des barres avec à peine un gramme de sucre qui contiennent 280 kcal.

"Plus de protéines est toujours mieux". Au-delà de 40 g en une seule séance, l'avantage supplémentaire pour les muscles est faible, donc une barre mangée juste après un repas décent est généralement en surplus.

"Les bars valent mieux que la nourriture". - Je le sais. Deux cents grammes de yogourt grec donnent environ 20 g de protéines pour 130 kcal; 100 g de poitrine de poulet environ 30 g pour 120 kcal. Le bar gagne sur une seule chose: il rentre dans une poche.

Quand consulter un médecin

Si des crampes, des ballonnements ou des selles molles persistent même après deux semaines sans barreaux, ce n'est plus un problème de polyols et vaut la peine d'être examiné. Il en va de même pour le sang dans les selles, la perte de poids inexpliquée ou les douleurs abdominales persistantes. Si vous avez été diagnostiqué avec une maladie rénale, parlez- en à votre médecin avant d' augmenter votre consommation quotidienne de protéines.

En bref ,

• Lisez la colonne par barre, pas celle par 100 g.
• Il faut viser environ 1 g de protéines par 10 kcal et au moins 15 g par barre.
• Vérifiez la source de protéines; le collagène à lui seul n'est pas un choix pour le renforcement musculaire.
• Plus de 15 g de polyols dans une barre signifie souvent un intestin malheureux.
• Les barres couvrent les espaces vides; les repas reposent toujours sur le sol. l'avoine, les œufs, le yogourt, la viande et les légumineuses.