Pizza à base de protéines de yaourt grec: la recette et les chiffres.
Une base de yaourt grec à deux ingrédients avec du poulet et de la mozzarella: une recette de pizza avec environ 58 g de protéines par portion et des estimations caloriques honnêtes.
La pâte de pizza au yogourt grec promet beaucoup: Pas de levure, prête dans une demi-heure, beaucoup de protéines. Ce qui est rarement écrit est la quantité de protéines qui finit réellement sur la plaque une fois que tout est ajouté. Cette version a pesé des quantités et des nombres qui tiennent ensemble 58 environ 58 grammes de protéines par portion.
Temps de préparation et portions
Préparez-vous ! - 20 minutes. - Je suis désolé. À cuire: 15 minutes. Je vous laisse. Total: environ 35 minutes. Les portions: 2. Le dépôt de la demande.
Ces quantités font une pizza d'environ 283030 cm de diamètre. Deux portions signifient une demi-pizza chacun, et c'est un repas complet plutôt qu'une collation. Si vous nourrissez trois personnes, la section nutrition montre comment les chiffres changent.
Ingrédients
- Base: Yogourt grec de 200 g d'épaisseur (2% de matières grasses)
- 200 g de farine de blé
- 8 g de poudre à pâte
- 4 g de sel
- Le remplissage: 120 g de pâte à modeler
- 120 g de mozzarelle réduite en gras, râpée
- 200 g de poitrine de poulet crue (environ 150 g une fois cuite)
- 50 g d'oignon rouge ou de poivre, tranchés en tranches fines
- 10 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'origan séché, 1⁄2 cuillère à soupe de granulés d'ail, poivre noir
Le yogourt doit être épais et pressé. Le yogourt qui coule vous donne un désordre collant que vous finissez par sauver avec de la farine supplémentaire, qui change discrètement le rapport protéine/carbohydrate.
Métode de traitement
- Réchauffez le four à 220 °C (200 °C ventilateur) et revêtez un plateau de papier de boulangerie.
- Couper le poulet en bandes d'environ 1 cm d'épaisseur, assaisonner avec du poivre et la moitié de l'origan, et frire dans 5 ml d'huile pendant 566 minutes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose. Mettez-vous de côté.
- Mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Ajoutez tout le yogourt et mélangez avec une cuillère jusqu'à ce qu'il se forme une boule.
- Appuyez sur une surface farineuse et pétrir pendant 23 minutes. La pâte doit être molle et légèrement collante ne pas ajouter plus d'une cuillère à soupe de farine supplémentaire.
- Appuyez sur le papier de cuisson sur la pâte en une forme ronde de 283030 cm avec un bord légèrement plus épais. Pique le milieu avec une fourchette à une douzaine de endroits.
- Cuire à la base pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle se ferme et que le bord commence à se colorer.
- Étalé avec du passata, étalé sur les granulés d'ail et l'origan restant, puis ajouté la mozzarella, le poulet et l'oignon. Faites tremper les 5 derniers ml d'huile.
- Retourner au four pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que les bords soient dorés. Reposez-vous 3 minutes avant de trancher, sinon le revêtement glisse.
Nutrition par portion
C'est une estimation par portion (la moitié de la pizza), préparés à partir des quantités énumérées ci-dessus:
- Calories: environ 770 kcal
- Protéines: environ 58 g
- Les glucides: environ 86 g
- Le gras: environ 19 g
La pizza comporte environ 1 540 kcal et 115 g de protéines. Divisé en trois, chaque portion est d'environ 515 kcal, 38 g de protéines, 57 g de glucides et 13 g de graisse. Dans les deux cas, vous devez vous attendre à quelques pour cent, car la teneur en matières grasses du yogourt et du fromage ainsi que le type de farine varient d'un produit à l'autre.
Les échanges et les variations
Pour réduire les calories, commencez par la base: 150 g de farine et 150 g de yogourt donnent une croûte plus fine et prennent environ 130 kcal et 27 g de glucides par portion. Le fromage est le deuxième levier 80 80 g au lieu de 120 g économise environ 100 kcal et 6 g de graisse sur la pizza.
La farine à base de blé entier fonctionne mais absorbe plus d'humidité, alors ajoutez 20 à 30 g de yogourt en plus. Vous gagnez un ou deux grammes de protéines et vous avez une croûte plus dense et plus foncée.
Au lieu de poulet, 150 g de thon dans l'eau de source donnent une protéine similaire avec moins de matières grasses; la dinde fonctionne de la même manière, et 150 g de fromage cottage faible en gras couvrent une version sans viande. Les viandes en conserve semblent être la solution la plus simple, mais elles ajoutent de la graisse sans beaucoup de protéines en retour.
Pour quelque chose après, les fruits avec une teneur élevée en eau se situe mieux sur un repas de cette taille une poignée de les framboises, une tranche la pêche, ou 150 g de les fraises Il déplace à peine le total quotidien.
Quand consulter un médecin
Si les produits laitiers vous donnent régulièrement des ballonnements, des crampes ou des courants aux toilettes, ne réduisez pas simplement les portions. Parlez- en à votre médecin généraliste, surtout si de petites quantités de lait ou de fromage causent le même problème.
En bref ,
Une base de 200 g de yogourt grec et 200 g de farine, surmontée de passata, 120 g de mozzarelle à faible teneur en matières grasses et 200 g de poitrine de poulet. Trente-cinq minutes de travail, une demi-pizza par personne, environ 770 kcal et 58 g de protéines. Pas de levure, pas de temps d'essai, et une protéine qui est un bon repas après l'entraînement.
Des informations générales, pas des conseils médicaux. Si vous avez un problème de santé ou des douleurs, parlez- en à un médecin avant de changer votre façon d'entraîner.
