Comment lire une étiquette alimentaire
Ce que signifient réellement les termes " légers ", " sans sucre ajouté " et " riche en protéines ", comment comparer les produits par 100 g et trois astuces utilisées par les fabricants pour cacher les calories.
L'étiquette est le seul endroit sur l'emballage où la vérité est écrite. Tout le reste est de la conception.
Lire par 100 g, pas par portion
Les fabricants choisissent une "portion" qui donne une bonne impression: 25 g de chips ou "la moitié du paquet". La comparaison n'a de sens que par 100 g, car c'est la seule mesure partagée.
L'ordre des ingrédients
Les ingrédients sont indiqués par poids, le plus en premier. Si le sucre (ou sirop de glucose, dextrose, maltodextrine, jus concentré) figure parmi les trois premiers, le produit est essentiellement sucré, quel que soit le label de l'emballage.
Ce que signifient les revendications
- "Lumière" 30 30% de moins que l'original, pas "faible en calories". La mayonnaise légère contient encore 350 kcal par 100 g.
- "Aucun sucre ajouté" aucun sucre n'a été versé, mais il peut être naturellement présent (jus, miel, concentré).
- "Haut en protéines" au moins 20% d'énergie provenant des protéines. Les barres de protéines contiennent souvent autant de calories qu'une barre de chocolat.
- "Haut niveau de fibres" au moins 6 g de fibres par 100 g. Une des rares revendications qui vaut vraiment quelque chose.
Trois pièges à repérer
- La petite portion. "Seulement 99 kcal" par emballage de 22 g.
- Des graisses cachées dans les produits "adaptés". Les grains de céréales, les barres de noix de coco et les biscuits "sains" contiennent souvent 25 g de graisse pour 100 g.
- Le sucre sous dix noms dans une liste, pour qu'aucune d'elles ne tombe en première place.
Un test rapide en magasin
Regardez trois chiffres par 100 g: calories, sucres, protéinesJe suis désolé .
- Yogourt: sucre inférieur à 6 g/100 g, protéines supérieures à 5 g/100 g = bon choix.
- Le pain: fibres de plus de 5 g/100 g.
- Les repas préparés: protéines supérieures à 10 g/100 g pour être considérées comme un repas plutôt qu'un accompagnement.
La version courte
- Comparer toujours par 100 g.
- Les trois premiers ingrédients vous indiquent ce qu'est vraiment le produit.
- "Légère" et "sans sucre ajouté" ne sont pas la même chose que faible en calories.
- Calories, sucres, protéines trois chiffres et la décision est prise.
Des informations générales, pas des conseils médicaux. Si vous avez un problème de santé ou des douleurs, parlez- en à un médecin avant de changer votre façon d'entraîner.
