Παγωτό με μπανάνα και πρωτεΐνες skyr: 18 g πρωτεΐνης ανά μερίδα

Το ειλικρινές ερώτημα για το παγωτό με μπανάνα είναι αν θα γίνει σαν παγωτό ή θα καταρρεύσει σε ένα κρύο σπέρμα μέσα σε δύο λεπτά. Θα μπουκάλια, αλλά μόνο αν η μπανάνα πάει στο μπλέντερ παγωμένο στερεό και να κρατήσει προσθήκη υγρό στο ελάχιστο. Αυτή η έκδοση κάνει τέσσερις μερίδες περίπου 18 γραμμάρια πρωτεΐνης η καθεμιά και χρειάζεται περίπου δέκα λεπτά πραγματικής εργασίας.

Χρόνος προετοιμασίας και μερίδες

Προετοιμαστείτε. - 10 λεπτά. Μαγειρική: 0 λεπτά (τίποτα δεν είναι θερμαινόμενο). Μερίδες: 4. Επικοινωνία.

Οι μπανάνες χρειάζονται τουλάχιστον 4 ώρες στο ψυγείο, ιδανικά για μια νύχτα, οπότε κόψτε τις και ψυγίστε τις την προηγούμενη μέρα. Αν θέλετε μια πιο σταθερή κουκούλα, αφήστε άλλα 30 έως 60 λεπτά για να τοποθετήσετε το χρόνο μετά το μείγμα.

Συστατικά

• 400 g μπανάνα, ξεφλουδισμένη, σε φέτες και κατεψυγμένη (περίπου 3 μεσαίες μπανάνες)
• 400 g απλή σίτσα χωρίς προσθήκη ζάχαρης (περίπου 0,2% λιπαρά)
• 30 g σκόνη πρωτεΐνης βανίλιας (μία κουταλιά)
• 40 ml γάλακτος ή φυτικό ποτό
• 5 ml εκχυλίσματος βανίλιας
• 1 πικάντικη αλάτι (περίπου 1 g)

Μέθοδος

1. Σκουπίστε τις μπανάνες. πριν τοποθετούνται σε μια θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τα 5 °C. Μια μπανάνα παγωμένη στο δέρμα της είναι χαμένη υπόθεση.
2. Διαλύστε τους δίσκους σε ένα στρώμα σε ένα στρώμα με στρώμα και καταψύξτε τους για τουλάχιστον 4 ώρες.
3. Βγάλε το σκίρ από το ψυγείο πέντε λεπτά πριν το αναμείξεις. Το ψυγείο κρύο skyr καθυστερεί την λεπίδα και σας δελεάζει να προσθέσετε υγρό.
4. Βάλτε τη παγωμένη μπανάνα σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μηχάνημα επεξεργασίας τροφίμων και χτυπήστε την για 20 με 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα.
5. Προσθέστε το σκιρ, την πρωτεΐνη σε σκόνη, τη βανίλια και το αλάτι. Ανακατέψτε για 60 έως 90 δευτερόλεπτα, σταματώντας δύο ή τρεις φορές για να ξυρίσετε τις πλευρές με μια σπάτουλα.
6. Προσθέστε το γάλα ένα κουταλάκι κάθε φορά, και μόνο αν το μείγμα αρνείται να περιστραφεί. Κάθε επιπλέον εκατοστόλιτρο επιστρέφει αργότερα ως σκληροί κρύσταλλοι πάγου.
7. Σταματήστε μόλις το μείγμα είναι απαλό και γυαλιστερό, σαν παχύ μαλακό σερβίρισμα. Το να το ξεπεράσεις αυτό το σημείο το ζεσταίνει και αρχίζει να κλαίει.
8. Το σερβίρετε αμέσως ή το διανέμετε σε ένα ρηχό δοχείο και το παγώτε για 30 έως 60 λεπτά. Αν είναι για περισσότερο από τρεις ώρες, βγάλτε το 10 λεπτά πριν το φάτε.

Διατροφή ανά μερίδα

Τα στοιχεία αυτά είναι Εκτίμηση ανά μερίδα περίπου 215 g, υπολογιζόμενη από τις ποσότητες που αναφέρονται ανωτέρω. Ο πραγματικός αριθμός αλλάζει με το πόσο ώριμες είναι οι μπανάνες και ποια πρωτεΐνη σκόνη χρησιμοποιείτε.

• Καλορίδες: περίπου 190 kcal
• Πρωτεΐνη: 18 g
• Καρβουνοhydrat: 28 g (κυρίως φυσικές ζάχαρες από φρούτα και γαλακτοκομικά προϊόντα)
• Λεπτό: 1 g

Είναι καλή αναλογία για επιδόρπιο αλλά αδύναμη για γεύμα. Όταν θέλεις τα ίδια συστατικά να σε ταΐσουν, Ελληνικό γιαούρτι με φρούτα και καρύδια που παρασκευάζεται ως γεύμα είναι η καλύτερη απόφαση.

Τροποποιήσεις και ανταλλαγές

Χωρίς πρωτεΐνη σε σκόνη. Πέτα τη σκόνη και σήκωσε το σκεύος στα 500 γραμμάρια. Μια μερίδα καταλήγει στη συνέχεια σε περίπου 15 γραμμάρια πρωτεΐνης και 175 kcal, με μια πιο έντονη, πιο γευστική γεύση.

- Βάση σοκολάτας. Προσθέστε 10 g αμελούς κακάο με το skyr. Αυτό είναι περίπου 6 χλ. θερμίδες παραπάνω ανά μερίδα και ένα αισθητά πιο σκούρο, πιο πικρό αποτέλεσμα, οπότε ίσως θέλετε μισή μπανάνα παραπάνω.

Πιο κρεμαρό αλλά βαρύτερο. 40 g φυστικοβούτυρο εξομαλύνει την υφή και διευκολύνει την αφαίρεση απευθείας από το ψυγείο, με περίπου 60 kcal και 5 g λίπος περισσότερο ανά μερίδα.

Λιγότερη ζάχαρη. Ανταλλάξτε 100 γραμμάρια μπανάνας με 100 γραμμάρια κατεψυγμένα. φράουλες- Ναι . Χάνετε περίπου 5 γραμμάρια υδατανθράκων ανά μερίδα και αποκτάτε μια κοφτερή, φρέσκια άκρη, αλλά το μείγμα τελικά χαλαρώνει.

Χωρίς γαλακτοκομικά. Χρησιμοποιήστε γιαούρτι σόγιας με τουλάχιστον 5 g πρωτεΐνης ανά 100 g και φυτική σκόνη. Τίποτα άλλο στην μέθοδο δεν αλλάζει.

Οποιαδήποτε υπόλοιπη μπανάνα έχει μαλακώσει πολύ για να παγώσει καλά είναι καλύτερα να δαπανηθεί για Μανικιές από πρωτεΐνη μπανάνας και βρώμης, και μια κουταλιά Γράνολα σπιτικής παρασκευής με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη Το πάνω μέρος δίνει στο κουτάλι λίγο κούκλα.

Πότε να επισκεφθείτε γιατρό

Αν το σκιρ και το γάλα σας αφήνουν με βεβαιότητα φουσκωμένους, με κράμπες ή τρέχοντας στην τουαλέτα, αυτό δεν είναι πρόβλημα συνταγής και αξίζει να το ελέγξετε σωστά αντί να το πειραματίζεστε μόνοι σας για εβδομάδες. Το ίδιο ισχύει αν πάσχετε από διαβήτη ή σας έχει ειπωθεί να παρακολουθείτε την πρόσληψη σακχάρου: Μια μερίδα περιέχει 28 γραμμάρια υδατανθράκων, και αυτό ανήκει στο ημερήσιο πρόγραμμα και όχι πάνω από αυτό.

Με λίγα λόγια...

Η κατεψυγμένη μπανάνα παρέχει την υφή, το σκιρ και η σκόνη παρέχουν την πρωτεΐνη, και το προστιθέμενο υγρό είναι το μόνο συστατικό που μπορεί να καταστρέψει το πακέτο. Τέσσερις μερίδες, περίπου 190 kcal και 18 g πρωτεΐνης η καθεμιά, δέκα λεπτά δουλειάς και χωρίς μηχανή. Είναι καλύτερα να βγει κατευθείαν από το μπλέντερ. Όλα μετά από αυτό είναι συμβιβασμός.