Ένα γεύμα με γεύματα που κρατάει: σαλάτα μπουλγκούρ με κοτόπουλο

Φέρνεις μεσημεριανό από το σπίτι, αλλά δεν υπάρχει ψυγείο στη δουλειά ή είναι μόνιμα γεμάτο με τσάντες άλλων ανθρώπων. Αυτό που χρειάζεσαι δεν είναι κάτι που ξαναζεσταίνεις, αλλά κάτι που έχει γεύση ακριβώς κρύο και κρατάει για πέντε ή έξι ώρες σε ένα σάκο. Αυτή η σαλάτα μπουλγκούρ με κοτόπουλο και τσιχλόπιτα κάνει ακριβώς αυτό, επειδή η σάλτσα είναι κοφτερή με λεμόνι και δεν υπάρχει μαγιονέζα ή κρέμα οξύς πουθενά μέσα.

Η συνταγή έχει λιγότερες λεπτομέρειες: Το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι τέλους, όλα πρέπει να είναι δροσερά πριν το καπάκι ανάψει, και το ντεσίς χρειάζεται πραγματική οξύτητα. Το ζεστό φαγητό σε ένα σφραγισμένο πλαστικό κουτί κάνει ατμό, ψύχεται αργά, και αυτό το ζεστό υγρό στάδιο είναι όταν τα τρόφιμα χαλάζουν πιο γρήγορα.

Ώρα προετοιμασίας και μερίδες

• Προετοιμαστείτε. 15 λεπτά.
• Μαγειρική: 20 λεπτά.
• Μερίδες: 4

Προσθέστε άλλα 30 με 40 λεπτά ψύξης πριν τα πακετάρετε. Δεν στέκεσαι πάνω από το καζάνι για αυτό, αλλά μην το παραλείψεις.

Συστατικά

• 240 g ξηρού σίτου bulgur (ακατέργαστο, κλάσης 2 ή 3)
• 480 ml βραστό νερό
• 500 g στήθος κοτόπουλου
• 240 g μαγειρεμένα τσιχλόπιτα (ένα 400 g κονία, αποστραγγισμένα)
• 200 g ντομάτες κερασιάς
• 200 g αγγούρι
• 60 g κόκκινο κρεμμύδι
• 20 g πετράδι (περίπου μισό σμήνος)
• 40 ml ελαιόλαδου (10 ml για το τηγάνι, 30 ml για το φουσκωτό)
• 40 ml χυμού λεμονιού (ένα μεγάλο λεμόνι)
• 3 g γλυκό πιπεριό
• 1 g αλεύρι
• αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά γεύση.

Μέθοδος

1. Βάλτε το μπουλγκούρ σε ένα μπολ, χύστε πάνω από 480 ml βραστό νερό με μια πιτσιλιδά αλάτι, καλύψτε και αφήστε για 12 έως 15 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί. Το βάζεις με πιρούνι και το απλώνεις σε ένα δίσκο για να κρυώσει γρήγορα.
2. Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου σε δύο λεπτότερα κομμάτια ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα και να παραμένουν χυδαία. Καρυκεύεται με αλάτι, πιπέρι, πιπερικά και κίμινο.
3. Θερματίζουμε ένα τηγάνι με 10 ml ελαιόλαδου σε μέτρια θερμότητα και μαγειρεύουμε το κοτόπουλο για 4 έως 5 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να γίνει λευκό στο μέσο και να μην απομείνει καθόλου ροζ.
4. Μετακινήστε το κοτόπουλο σε μια σανίδα, αναπαύστε το για 5 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε το σε κυβικά 1,5 εκατοστών και αφήστε το να κρυώσει.
5. Καθαρίστε τα τσιχλόπιτα και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Το παχύ υγρό από κασσίτερο έχει δυνατή γεύση και είναι το πρώτο πράγμα που γυρίζει σε μια ζεστή σακούλα.
6. Κόψτε τις ντομάτες κεράσι, κόψτε το αγγούρι, κόψτε το κρεμμύδι και το μαϊντανό. Αν το γεύμα δεν έχει τελειώσει για περισσότερο από τέσσερις ώρες, αλάτισε ελαφρώς το αγγούρι, άφησέ το σε ένα φίλτρο για 10 λεπτά και αποστράγγισε το νερό.
7. Για την περιποίηση, χύνεται 30 ml ελαιολάδου με 40 ml χυμού λεμονιού, αλατιού και πιπεριού. Το λεμόνι δεν είναι μόνο γεύση εδώ, η οξύτητα επιβραδύνει την φθορά.
8. Μόλις το μπουλγκούρ και το κοτόπουλο αισθανθούν δροσερά στην αφή, συνδυάστε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ, χύστε πάνω από το φάρμακο και αναμείξτε καλά.
9. Μοιράστε τα σε τέσσερα κουτιά και κλείστε τα καπάκια μόνο όταν το περιεχόμενο είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή πιο δροσερό. Βάλτε ένα παγωμένο πακέτο με ζελέ ή ένα μικρό παγωμένο μπουκάλι νερού στην τσάντα.

Διατροφή ανά μερίδα

Είναι ένα Εκτίμηση ανά μερίδα, υπολογίζεται από τα ανωτέρω ποσά και διαιρείται με τέσσερα.

• Καλορίδες: περίπου 520 kcal
• Πρωτεΐνη: περίπου 41 g
• Καρβουνοhydrat: περίπου 62 g
• Λεπτό: περίπου 14 g

Μια κλίση περίπου δέκα τοις εκατό είναι φυσιολογική, εφόσον τα στήθη κοτόπουλου και τα κονσερβοποιημένα τσιχλόπιτα διαφέρουν. Αν θέλετε ελαφρύτερο, μειώστε το μπουλγκούρ στα 180 γραμμάρια και την εξυπηρέτηση σε περίπου 445 χιλιοκαλσόνες.

Τροποποιήσεις και ανταλλαγές

Το κουσκούζι λειτουργεί αντί για το μπουλγκούρ και χρειάζεται πέντε λεπτά, και το καφέ ρύζι λειτουργεί επίσης, αν και το ρύζι κρατά τη θερμότητα περισσότερο και χρειάζεται επιπλέον 15 λεπτά ψύξης. Τα κόκκινα φασόλια αντικαθιστούν το τσιχλόπιτα γραμμάριο προς γραμμάριο.

Για ένα κουτί χωρίς κρέας, αφήστε το κοτόπουλο και προσθέστε 300 g καπνιστού τοφού, σε κύβους και λίγο τηγανητό, με τον ίδιο τρόπο που το χειρίζεστε στο κουτί. Τοφού και ρυζιού- Ναι . Η πρωτεΐνη καταλήγει σε περίπου 30 g ανά μερίδα.

Αν το απλό τηγανητό κοτόπουλο σας βαριέται, μαρινώστε το πρώτα στο γιαούρτι, όπως με το Σπυράκια κοτόπουλου με μαρίνιση γιαουρτιού, και σκουπίστε το πλεόνασμα πριν φτάσει στο τηγάνι. Όταν μαγειρεύετε πολλά γεύματα ταυτόχρονα, αυτή η σαλάτα χωράει ευκολότερα στο Πενταήμερο σχέδιο προετοιμασίας γευμάτων- Ναι .

Ξεπεράστε το τυρί αν το κουτί δεν θα μείνει στο ψυγείο για ώρες. Φρούτα χωριστά, α αγγούρι ή ένα μήλο είναι το απλούστερο πράγμα για να προσθέσετε. Στο ψυγείο η σαλάτα κρατάει για τρεις ημέρες και έχει καλύτερη γεύση τη δεύτερη μέρα.

Πότε να επισκεφθείτε γιατρό

Η γενική συμβουλή για την ασφάλεια των τροφίμων είναι ότι τα μαγειρεμένα τρόφιμα δεν πρέπει να παραμένουν σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο ώρες, και λιγότερο από αυτό το καλοκαίρι, γι' αυτό και το πακέτο με τζελ έχει πραγματικά σημασία. Αν το φαγητό μυρίζει ξινό, φαίνεται αφρόκηπο ή αισθάνεται γλοιώδες, πετάξτε το χωρίς να το συζητάτε.

Επισκεφθείτε γιατρό εάν πάσχετε από διάρροια που διαρκεί περισσότερο από δύο ημέρες, αίμα στα κόπρανα, υψηλό πυρετό ή σημάδια αφυδάτωσης μετά από ένα γεύμα. Το ίδιο ισχύει αν είστε έγκυος, έχετε εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα ή φροντίζετε ένα παιδί που έχει τα ίδια συμπτώματα.

Με λίγα λόγια...

Αυτή η σαλάτα με μπουλγκούρ, κοτόπουλο και τσικπέι είναι ένα γεύμα που δεν χρειάζεται μικροκυμάτων και αντέχει μέχρι το απόγευμα, αρκεί να το ψύξετε πριν το συσκευάσετε. Τέσσερις μερίδες, περίπου 35 λεπτά δουλειάς, περίπου 41 γραμμάρια πρωτεΐνης η καθεμιά. Λεμόνι, σωστά ψυγμένα συστατικά και ένα πακέτο ζελέ κάνουν περισσότερα για την ασφάλεια από οτιδήποτε άλλο στη λίστα.