Hvordan man tæller kalorier på en restaurantmenus

Mange restauranter skriver kalorier ved siden af prisen, men det tal betyder sjældent præcis, hvad du tror det betyder. Nogle gange er det fast, andre gange mangler det 300 kcal, og ofte beskriver det noget andet end det, der faktisk lander på dit bord. Her er hvordan man læser det, og hvordan man anslår en nummerplade, når der ikke er noget nummer overhovedet.

Først tjek, hvad tallet refererer til.

Den angivne værdi beskriver en portion som restauranten definerer den, ikke tallerkenen foran dig. Tre almindelige fælder:

• Værdier pr. 100 g. Hvis menuen siger 250 kcal pr. 100 g og du får en 300 g bøf, så er det 750 kcal, ikke 250.
• Sider tæller separat. En 320 kcal kyllingebryst lyder godt, indtil du tilføjer 200 g pommes frites (ca. 620 kcal) og to spiseskefulde sauce (ca. 150 kcal).
• - Delte tallerkener. For pizza, tallerkener og blandede griller er antallet nogle gange for hele ting og nogle gange per skive eller per person. Der er let at fordoble hullet.

Hvor nøjagtige er de tal?

Når forskere måler, hvad restauranter faktisk indeholder, er resultaterne typisk: 15 til 25 procent Det er ikke muligt at få en sådan værdi til at være lavere end den, der er angivet. De værste overtrædere er frækkede retter, stegte varer og pasta, fordi fedt og portionsstørrelse flytter fra kok til kok.

Praktisk regel: tilføje ca. 20 procent til hvad der står på menuen. Hvis det viser 600 kcal, så planlæg 6007750 kcal. Hvis det stadig passer til din dag, så bestil det.

Når menuen ikke har nogen tal

Så beregner du manuelt. Det er ikke præcist, men det ligger inden for 101515 procent, hvilket er godt nok til at træffe en beslutning.

De måleinstrumenter, du altid bærer med dig.

• Håndflade uden fingre = 100120120 g kød eller fisk = 150250250 kcal afhængigt af snit og kogemåde.
• Hånd med en kugle = ca. 150 g kogt ris eller pasta = ca. 200 kcal.
• Tommelfinger = ca. 30 g ost eller smør = 10030130 kcal.
• Spiseskefuld af olie (15 ml) = 120 kcal; majonæus = ca. 90 kcal; ketchup = ca. 20 kcal.

Så se på madlavningsmetoden. Den samme kylling, der er brænde og stegt, bærer 150250250 kcal mere - end grillet. Ord som cremet, sprødt, glaseret, kvalt og slagtet betyder alle tilsat fedt eller sukker.

Tal, der er værd at huske

• Standard burger med ost: 7509950 kcal, før pommes frites
• Stort stykke pommes frites, 200 g: 6006650 kcal
• 32 cm ost og skinke pizza: 1100141400 kcal
• 150 g grillet kylling, salat og 200 g kogte kartofler: 4505550 kcal
• Cæsarsalat med fuld dressing: 550800800 kcal, er der ofte 250-400 kcal i dressing alene.
• En pint øl 2002220 kcal, 200 ml vin ca. 170 kcal, en stor latte 180250250 kcal

Hvordan bestiller man uden at regne hele aftenen?

1. Sæt et budget op før Du åbner menuen: 500700700 kcal for et normalt måltid, 800900900 kcal, hvis det er dagens hovedmåltid.
2. Vælg protein først. 150 200 g kød, fisk eller skaldyr giver 35 50 g protein og holder dig mæt i 3 4 timer.
3. Bed om saus og dressing til siden. To spiseskefulde i stedet for fem sparer 150-300 kcal uden anden ændring.
4. Skift side. Pommes frites til kogte kartofler, ris eller salat sparer 250-400 kcal.
5. Hold drikkevarer til vand eller usukket te. To øl med middag er over 400 kcal.

Hvis du træner

Et måltid i en restaurant gør ikke noget. Hvis du spiser 4 måltider om dagen, er det 28 måltider om ugen; et af dem med 1000 kcal ændrer dit ugentlige gennemsnit med 305050 kcal om dagen. Problemet begynder, når man spiser ude 344 gange om ugen, fordi det er 1500252500 kcal overskydende.

Et måltid ødelægger ikke en uge. - Det gør en vane med at bestille.

Hvis maden er nær en session, skal den indeholde omkring 304040 g protein og moderat fedt og lægges mindst 2 timer før du kommer under en fyldt bar.

Hvornår skal man gå til læge

• - Det har du. diabetes eller bruge insulin: Du skal tale med en læge eller en diætist om at tælle kulhydrater.
• - Det har du. nyre-, lever- eller skjoldbruskkirtelsygdom, eller du er gravid: dine daglige behov og begrænsninger er forskellige fra generelle råd.
• Tæller bliver til en besættelse- Det er ikke muligt. du undgår at gå ud, føler dig skyldig efter at have spist eller kompenserer med ekstra træning eller en rengøring. Det hører til en læge eller psykolog, ikke en lommeregner.
• Du taber vægt uden at prøve, mere end 5 procent af kropsvægten på 6 måneder- Hvad?

Den korte udgave

• Kontroller, om antallet er pr. 100 g, pr. portion eller for en hel fælles ret.
• Tilføj ca. 20 procent til den anførte værdi og planlæg omkring det.
• Hvis der ikke er tal, så brug hånden. kødpalme 100120120 g, kant med en kop 150 g, spiseskefuld olie 120 kcal.
• Saucen på siden plus en side swap sparer 300600600 kcal uden at opgive retten.
• Bedøm ugentligt gennemsnit, ikke en enkelt tallerken.