Hvordan man læser en fødevaretikette

På etiketten står sandheden. Alt andet er design.

Aflæsning pr. 100 g, ikke pr. portion

Fabrikanterne vælger en "portion" der får tallene til at se godt ud 25 g chips eller "halvdelen af pakken". Sammenligningen giver kun mening pr. 100 g, fordi det er det eneste fælles mål.

Indholdsordren

Ingredienserne er opført efter vægt, først de fleste. Hvis sukker (eller glukose sirup, dextrose, maltodextrin, saftkoncentrat) er blandt de tre første, er produktet for det meste et sødt, uanset hvad der står på forsiden af pakken.

Hvad betyder påstandene?

• "Lys" 30 30 % mindre end det oprindelige, ikke "lavt kaloriindhold". Læg mayonnaise har stadig 350 kcal pr. 100 g.
• "Uden tilsætnings sukker" der er ikke hældt sukker ind, men det kan være naturligt til stede (juice, honning, koncentrat).
• "Høj proteinindhold" mindst 20% energi fra protein. Proteinbarer indeholder ofte lige så mange kalorier som en chokoladebar.
• "Høj fiber" mindst 6 g fibre pr. 100 g. En af de få påstande, der faktisk er noget værd.

Tre tricks at se

1. Den lille del. "Kun 99 kcal" pr. 22 g pakning.
2. Skjult fedt i "fit" produkter. Granola, kokosnødder og "sunde" kiks indeholder ofte 25 g fedt pr. 100 g.
3. Sukker under ti navne Det er en stor opgave at få alle på én liste, så ingen af dem kommer i første række.

En hurtig test i butikken

Se på tre tal pr. 100 g: kalorier, sukkerarter, protein- Hvad?

• Yoghurt: sukker under 6 g/100 g, protein over 5 g/100 g = godt valg.
• Brød: fibre over 5 g/100 g.
• Tilberedt måltid: protein over 10 g/100 g, der ikke betragtes som en sideopskrift, men som et måltid.

Den korte udgave

• Sammenlign altid pr. 100 g.
• De første tre ingredienser fortæller dig, hvad produktet egentlig er.
• "Lig" og "ingen tilsætnings sukker" er ikke det samme som lavt kaloriindhold.
• Kalorier, sukker, protein tre tal og beslutningen er truffet.