- Det er ikke rigtigt. Kalorier, protein og hvordan det passer ind i din kost

Pljeskavica den store grillede balkanske hakkede kødpatte bliver talt om som om det enten var rent protein eller en ernæringsmæssig katastrofe. Sandheden er, at kalorierne afhænger af fedtindholdet i hakken og alt, hvad der serveres omkring den. Her er de faktiske tal og en måde at passe det ind i din uge uden at gætte.

Kalorier i selve patten

En standard pljeskavica på en grillhus er lavet af 180-250 g rå malm, normalt oksekød eller en blanding af oksekød og lam med 15 til 25 procent fedt. Rå majs med ca. 20 procent fedt er ca. 250 kcal og 17 g protein pr. 100 g- Hvad?

På grillen mister den 20 til 30 procent af sin vægt som vand og forvandlet fedt, så 200 g rå bliver omkring 145 til 160 g kogt. For en del, der udgår til:

• Fedt (2025%25% fedt): 43080480 kcal, 333636 g protein, 323838 g fedt
• Middelholdig (ca. 15% fedt): 370400400 kcal, 353838 g protein, 242828 g fedt
• Magert (10% fedtfedt oksekød eller blandet med kalkun): 3003330 kcal, 384242 g protein, 141818 g fedt

Forskellen mellem den fedeste og den magreste version af samme størrelse er ca. 150 kcalOg nummerpladen ser identisk ud. En version fyldt med ost giver yderligere 80 til 150 kcal afhængigt af hvor meget ost der er i.

Hvor meget protein får man egentlig?

En almindelig patty giver dig 33 til 40 g protein- Hvad? Det svarer til 150 g kyllingebryst eller seks æg. Hvis du vejer 80 kg og løfter, er dit daglige mål 1,6 til 2,2 g pr. kg. 130 til 175 g pr. dag- Hvad? En pljeskavica dækker ca. en fjerdedel af det.

Det vigtigste: Maleret oksekødsprotein er komplet og absorberes godt, men det er ikke ikke skaleres med fedt- Hvad? En fedtere patty giver dig flere kalorier, ikke mere protein. Så hvis du har et valg, så bed om slankere majs, eller bestil en mindre patty og tilsæt et æg eller en side af almindelig yoghurt.

Siderne er hvor antallet fordobles.

Kød er sjældent problemet. - Det er pladen omkring den. Omtrentlig værdi:

• Lepinja / fladbrød (150 g): 3804420 kcal, 1113 g protein
• Kajmak, koaguleret fløde (30 g): 11030130 kcal, næsten udelukkende fedt
• Ajvar, ristet peberkrydderi (40 g): 507070 kcal
• Pommes frites (150 g): 380450450 kcal
• Øl, 0,5 l: 2002220 kcal

Den klassiske version fedtede patties, hele fladbrød, kajmak, pommes frites og en øl lander på 1.400 til 1.600 kcal - Det er ikke noget problem. For de fleste mennesker er det 60 til 75 procent af den daglige indtagelse. Den samme patty med halvdelen af brødet, ajvar og en salat kommer ind på 650 til 700 kcal- Hvad?

Hvordan man får det i sin kost

Hvis du skærer

Lad os sige, at målet er 2.000 kcal og 150 g protein. Budget 650 til 750 kcal til dette måltid og gør følgende:

1. Spørg efter den slankere eller mindre patty, 150180180 g rå.
2. Spis. Halvdelen af fladbrødet. (ca. 75 g) i stedet for alt det sparer 200 kcal.
3. Slip kajmak og pommes frites; tag salat, rå løg og ajvar i stedet.
4. Hold resten af dagen lys: en 400 kcal morgenmad med 40 g protein, yoghurt og frugt efter træning.
5. Gå 20-30 minutter efterpå. Ikke magisk, men fordøjelsen går lettere.

Hvis du er overvægtig

Her er pljeskavica virkelig nyttigt et måltid på 1.000 til 1.200 kcal med 45 g protein erstatter to små måltider, som man ellers skulle tvinge ned. Hele brød, kajmak og en normal portion pommes frites er fint, bare ikke to gange om ugen på toppen af alt andet.

Timing af træning

Spis ikke en 1-2 timer før træning. 30 gram fedt, der tømmer maven langsomt, og det vil sidde tungt på knuder eller dødløft. Gå nu. 3 til 4 timerEller spise det efter sessionen.

Salt og fedt kort

Pljeskavica er meget saltet. En portion med brød indeholder typisk: 1200 til 1800 mg natrium, mod et anbefalet loft på ca. 2 000 mg om dagen (ca. 5 g salt). Hvis dit blodtryk er højt, betyder det mere end kalorierne. En fedtetabletter indeholder også 12 til 16 g mættet fedt, hvilket er tæt på den daglige grænse for de fleste mennesker.

Praktisk set: En eller to om ugen ødelægger ikke din kost eller blodprøver. Fire om ugen.

Hvornår skal man gå til læge

Bestill en tid, hvis:

• du har højt blodtryk, diabetes eller nyresygdom og har fået at vide, at du skal begrænse salt eller protein
• dit ansigt eller dine ankler hæver regelmæssigt efter saltet mad
• du får tilbagevendende smerter under de højre ribben eller kvalme efter fed mad (galdeblære)
• du har gikt eller har haft et anfald hakket kød og slagtebiprodukter er højt i puriner
• du ikke har fået taget blodprøver i over et år og spiser ofte sådan her: bede om en lipidpanel, glukose og blodtryk

Den korte udgave

• En patte af 200 g rå migs: 30080480 kcal og 3342 g protein, afhængigt af fedtindholdet.
• Fedtindholdet ændrer kalorierne med ca. 150 kcal pr. portion, men ændrer ikke proteinet.
• Brød, kajmak og pommes frites giver 800 til 1.000 kcal det er der, at måltidet går i stykker, ikke kødet.
• Skæring: Magert patty, halvdelen af brødet, salat i stedet for pommes frites, ca. 700 kcal i alt.
• En eller to gange om ugen er fint; hvis dit blodtryk er højt, er saltet vigtigere end kalorierne.