Carnolles de pollastre en salsa de tomàquet: recepta amb 36 g de proteïna

Una recepta de bols de carn de paella en salsa de tomàquet per a quatre porcions: quantitats exactes, un mètode pas a pas i una estimada de 36 g de proteïna per porció.

La pollastra de paella es costa menys que la peça de pollastre i és molt més suculenta del que la majoria de la gent espera quan acaba de cuinar-se en salsa. Aquesta versió fa quatre porcions amb aproximadament 36 g de proteïna i menys de 400 calories, sense pan i sense mig litre d'oli. La salsa va a la mateixa sart de les albònies, així que hi ha una cosa menys per rentar.

Temps de preparació i porcions

20 minuts de preparació, 30 minuts de cuina, uns 50 minuts en total. La recepta fa 4 porcions, que es redueixen a aproximadament 4 albòls de carn si els forma a 40 g cada un.

Ingredients

600 g de pollastre de paella (mès i pit mixtos, amb un 57%7% de greix)
1 ous (uns 55 g)
40 g de migles de pa seces
60 g d'oliga, tallada fins i tot
2 clavellons d'all (uns 6 g)
700 g de tomàquets de ciruela en conserva o passata
15 g de purè de tomàquet
20 ml d'oli d'oliva
100 ml d'aigua
1 cullerada d'oregà secat (aproximadament 1 g)
10 g de petròli fresc
Sal i pebre negre a gust

Mètode

Topa la cebolla i posa la meitat a banda per a la salsa. En un bol, barreja la pollastra de paella, els ous, les migles de pa, la meitat de la cebolla, un claustre de gal, sal i pebre.
Mescla durant 30 a 60 segons i no més. El treball excessiu de la farina et dóna bolletes de goma. Refrigi la barreja durant 10 minuts perquè les migdades de pa absorbin humitat.
Enrolles en boles de 40 g, que donen 16 o 17 d'elles. Molli les mans perquè la barreja no s'adheri.
Calentar 10 ml d'oli en una sartén ampla a foc mitjà i brun les bolletes durant 45 minuts, girant-les. Només necessiten color en aquesta fase, no per cuinar-se. Alça'ls a un plat.
Afegeix els 10 ml restants d'oli a la mateixa sart amb la resta de la cebolla i el segon raïm d'all i amafa durant 3 minuts. Mescleu el purè de tomàquet i cuineu-lo durant 30 segons més per treure el bord cru.
Ahir els tomàquets, aigua i orégano, condiments amb sal i fer fer 10 minuts fins que la salsa s'espessís. Trencar tomàquets de ciruela amb una culler de fusta.
Torna a posar les bolletes a la sartén, cobreix-les i deixa fer cuinar durant 121515 minuts més, girant-les ocasionalment. El centre ha d'arribar a 74 °C: T'ho he de dir. T'ho he de dir.
Treu la sartre de la calor, escampant sobre el petròli i descansar durant 5 minuts abans de servir.

Nutrició per porció

Calories: prop de 370 kcal
Proteïna: 36 g
Carbohidrats: 17 g
Greix: 15 g

Estimació per porció, es calcula a partir de les quantitats enumerades anteriorment i dividides per quatre. Les xifres reals varien amb el contingut de greix de la carn molada i amb el grau de reducció de la salsa, així que cal tenir en compte que sigui al voltant del 10%.

Canvis i intercanvis

Per a una versió més magra, utilitza la peita de paella picada en lloc del tall mixt. Això redueix la porció a aproximadament 320 kcal i 10 g de greix, però la barreja s'asseca, així que posa dues cullerades de salsa a la carn abans de donar forma. La mateixa regla s'aplica a un hamburguesa casera de carn de vaca amb menys greixEl títol: Com més magra sigui la carn, més humitat necessita d'alguna altra part.

Sense gluten: Intercanviar les miglles de pa per 40 g d'avena trencada en una barreja. Les macros amb prou feines es mouen.

A més, 60 g de pasta seca de blat integral per persona afegeixen uns 210 kcal, 44 g de carbohidrats i 8 g de proteïnes. Si busques una ingesta més alta, mira a: pasta amb pollastre i 60 g de proteïna per porció- Sí . Les restes s'envallen bé al dia següent, al llarg de les mateixes línies com aquesta Tortilla de pollastre amb salsa de iogurt- Sí .

Per a una mica de sabor, afegeix-hi mitja cullerada de fulles de piment a la salsa. Per a més profunditat, deixa caure una casca de parmesan a la salsa mentre fa xiurre i treu-la abans de servir-la.

Quan consultar un metge

La pollastra picada es descomposa més ràpid que les peces senceres perquè hi ha molt més superfície per als bacteris. Cuina les albòls fins a la punta i no els deixis a temperatura ambiente durant més de dues hores.

Si després d'un menjar hi ha febre alta, sang a les feces, vòmits que persisteixen durant 48 hores o signes de deshidratació, consulteu un metge. Les dones embarassades, els nens petits i els adults grans han d'evitar completament la pollastre poc cuinada.

En resum.

600 g de pastís picat, una salsa de tomàquet i 50 minuts us donen quatre porcions amb uns 36 g de proteïna i 370 kcal. No sobrecarregueu la barreja, bruneu les albòls abans que entren a la salsa i comproveu que el centre està acabat. El plat es conserva dos dies a la nevera i té un gust millor el segon dia.