Скир, кварк или сиренце: Коя от двете е по-добра за протеините?

Стоиш пред хладилника с гърне с скир в едната ръка, кварк в другата и вана с сиренце на рафта долу. И трите се продават като протеинова храна, и всички три са истински. Разликата в протеините между тях е по-малка, отколкото предполага опаковката. Разликата между калориите и захарта обикновено е много по-голяма.

Ето какво получавате за парите и калориите си.

Какво ги разделя?

И трите са направени по един и същ начин: Част от свинската се отделя от млякото и това, което остава, е по-дебело и плътно. Skyr идва от Исландия и технически е по-близо до прясно сирене, отколкото до кисело мляко, въпреки че се намира в коридора на киселото мляко. Кварк е изсушен сирене, по-меко и по-меко.

От трите категории най-широката е кашкавалният сирене и сиренето със стек. Те варират от почти безмазнини до доста богати, и оттам идват калоричните разлики.

Броя на 100 g

Това са закръглени средни стойности. Сменят се между марките, а при домашно направен сирене, с времето, през което е било изсушено.

• - Не, не, не. около 11 g протеин, 60 kcal, 4 g въглехидрати
• Нискомаслени кварки: около 12 g протеин, 70 kcal, 4 g въглехидрати
• Скитни сирена с ниско съдържание на мазнини: около 12 g протеин, 90 kcal
• Пълномаслени сирени: около 11 g протеин, 150 до 170 kcal
• За сравнение, гръцки кисело мляко: около 9 g протеин, 60 kcal

Във всички няма фибри. Не е недостатък, но си струва да го знаете, защото нито едно от тях няма да ви доведе до 25 до 30 грама фибри на ден. Това трябва да идва от плодовете, овесите или семената, които слагате.

Как изглежда истинската порция.

Никой не яде точно 100 грама. Истинската порция е 150-200 грама, или една прилична лъжица на чиния.

• 200 g скир: приблизително 22 g протеин, 120 kcal
• 200 g кварк с ниско съдържание на мазнини: 25 g протеин, 140 kcal
• 150 g пълномаслено сирене: приблизително 17 g протеин, 240 kcal

Така че кваркът дава най-много протеини на калория, скирът е близо зад него, а пълномасленото сирене дава подобен протеин за около два пъти повече енергия. Нищо от това не прави човек грешен, просто са подходящи за различни цели.

Да го впиша в деня.

Ако тренирате редовно, се стремете към около 1,6 до 2,2 грама протеин на килограм телесно тегло. За човек с тегло 80 kg, което е около 130 до 175 g на ден, най-добре е да се разпределят на три или четири хранения от 30 до 40 g.

От една гърне ще получиш 20 до 25 грама. Това е голяма част от храната, но рядко е цялата. Добавете 30 грама овес и лъжица фъстъчено масло и ще имате 30 грама протеин с фибри. Ако проблемите са сутринта, ние имаме Три закуски, които отнемат пет минути и достигат 30 грама протеин.- Не, не.

Млечният протеин е основно казеин, който се храносмила по-бавно от суроватката. На практика това означава, че тези ястия ви държат сити по-дълго, така че те работят добре вечер или в средата на следобед, когато вечерята все още е на няколко часа. Когато искаш нещо бързо и течно вместо това, протеиново кафе прави тази работа по-добре.

На кого му е добре и на кого не

Подходящо е, ако сестриш и искаш много протеини за малко калории, ако сутрин не имаш апетит или ако имаш нужда от храна, която не включва готвене. За това, скир и ниско мастни кварк са трудни за победа.

По-малко ти отива, ако се опитваш да наддадеш на тегло. Там пълният сирене с каша има по-голям смисъл, тъй като носи повече енергия в същия обем и е по-лесно да се яде с хляб и мед, отколкото да се изсипе трета кутия с ниско съдържание на мазнини.

Ако млякото не ви харесва, внимавайте. Skyr и quark съдържат по-малко лактоза от млякото, но не са безлактозни, приблизително 3 до 4 g на 100 g. При соленото сиренце проверете и солата, тъй като някои продукти съдържат близо 1 г сол на 100 г.

Комбинации, които работят.

• 200 g skyr, 40 g овес, 100 g плодове: около 30 g протеин, 380 kcal
• 150 g кварк, лъжица мед, 20 g орехи: около 22 g протеин, 350 kcal
• 200 g домашно сирене с домати, лук и черен пипер, плюс пълнозърнест хляб за пълно хранене
• Кварк с чесън и пилешки пилета като подправка за пилешко месо, вместо майонез
• Skyr вместо сметана в салата от булгур, която оцелява един ден в кутия за обяд.
• Кварк разбъркан през соса на печени макарони с броколи и пилешко месо за да го удебеля без сметана.

Често грешки в четенето

Фруктовата версия е същото. Не е. Ароматизираните скири и кварки обикновено съдържат от 8 до 12 г захар на 100 г, което е около 20 г добавена захар в 200 г саксия, за приблизително същия протеин. Ако това е подходящо за деня ти, добре, но не го приемай като равностоен.

Куаркът е по-добър от протеиновия прах. Нито едното не бива другото, решават различни проблеми. Прахът е удобен, когато няма време да се приготви нещо, храната носи пълнота и микроелементи. Доказателствата са най-силни за общия дневен протеин, а не за точния източник или точния момент.

Млечният протеин изгражда по-малко мускули от месото. Не е така. По отношение на качеството на аминокиселините млечният протеин е най-добрият. Истинската разлика е в плътността, тъй като 100 г пилешко месо дава около 30 г протеин, а 100 г кварк - 12 г, така че просто ви трябва повече.

Сиренето винаги е леко. Зависи от ваната. Пълната версия с мазнини има близо три пъти повече калории от тази с мазнини за почти идентичен протеин, а етикетът е единственият надежден начин да се каже.

Кога да се консултирате с лекар

Ако подуване на корема, спазми или диария след всяко хранене с млечни продукти и този модел продължава седмици, не го диагностицирайте сами. Лактозната непоносимост и алергията към протеините от краве мляко са различни състояния и се лекуват по различен начин. Ако сте диагностицирани с бъбречно заболяване, първо се съгласете с Вашия лекар за увеличаване на приема на протеини.

Кратката версия.

Кваркът и скирът доставят най-много протеини на калория, около 22 до 25 г в 200 г. Нискомастният сиренце е близо до него, а пълномастната версия съвпада с него на протеин за двойно повече калории. Нито едно от тях не съдържа фибри, така че ги смесвайте с плодове или овес. Обикновеното почти винаги е по-добре от ароматизираното, а най-доброто е това, което ще ядете всеки ден.