Домашна гранула с по-малко захар: рецепта за 12 порции.

Купената в магазина гранола изглежда като разумна закуска, докато не обърнеш кутията: За 100 грама захар обикновено се използват 15 до 20 грама захар. Правенето на сиропа сами решава този проблем по най-простия възможен начин. Вие решавате колко сироп трябва да се използва. Тази версия съдържа приблизително 4 грама захар на порция и все още се разпада на правилни хрупкави клъстери.

Времето за подготовка и порциите

Пригответе се. 15 минути. Печене: 30 минути. Продукт за охлаждане: 20 минути. Общо около 65 минути.

Една голяма поднос дава около 620 грама готова гранула, която се получава на 12 порции по 50 g- Не, не. 50 грама е реалистично количество над купа кисело мляко. Ако ядеш направо от буркана, ще стигнеш до 100 грама, без да забележиш, и всяко число под него се удвоява с него.

Съставки

• 300 g големи варещи овеси
• 80 g бадеми, грубо нарязани
• 60 g орехи, грубо накълцани
• 50 g тиквени семена
• 30 g слънчогледови семена
• 50 g кокосово масло (работи също 50 ml меко маслиново масло)
• 60 g мед или кленов сироп
• 1 яйчен белтък (около 33 g)
• 5 ml ванилов екстракт
• 3 g млясна канела (приблизително 1 чаена лъжица)
• 2 g сол

Метод

1. Нагрявайте фурната до 150 °C и покрийте голям поднос с хартия за печене. Ниската температура е нарочна. при 180 °C ядките и семената се изгарят, преди овесът да е изсъхнал.
2. В най-голямата купа, която имате, смесвайте всичко сухо - овес, бадеми, орехи, тикви и семената на слънчогледи, канела и сол.
3. Разтопите кокосовото масло и го разбъркайте заедно с меда и ванилата. Ако медът е дебел, затоплете сместа за 20 до 30 секунди, така че да се изсипва свободно, в противен случай ще покрие овеса неравномерно.
4. Избършете яйчния белтък с вилица, докато стане пяна и го добавете към течността. Това е, което държи групите заедно след като сте отрязали захарта обратно без него получавате свободен печен овес.
5. Изсипете влажната смес върху сухата и разбъркайте за цяла минута, докато всяка люспица изглежда слабо лъскава. Сухите ъгли на дъното на купата са обичайната причина половината поднос да излезе бледа, а другата половина изгорена.
6. Разпръснете сместа върху таблото в слой с дълбочина около 1,5 cm и натиснете здраво с шпатула. Това налягане, а не захарта, е това, което създава големи парчета.
7. Изпечете за 30 минути, като обърнете подноса на половината. Не се разбърквайте, ако искате големи групи.
8. Извадете го, докато средата е още леко мека и го оставете да се охлади на подноса за 20 минути. Кръхката идва само когато се охлади това е стъпка, която повечето хора прескачат. След това разкъсвайте го на ръка и го съхранявайте в запечатана бурканка за срок до две седмици.

Хранене на порция

Оценка на порция от 50 g, изчислена от количествата, изброени по-горе:

• Калории: около 260 ккал.
• Протеин: 8,5 g
• Въглехидрати: 23,5 g (от които приблизително 5 g захар, предимно от меда)
• Мазнини: 15,5 g
• Слънчеви лъчи: около 4 g

Това са оценки, а не лабораторни данни. Те се променят с вида ядки и с това колко внимателно измервате сиропа. Добавете 150 г гръцко кисело мляко и в купата ще има около 350 ккал и 18 г протеин. Ако... Гръцки кисели ядки с плодове и ядки Ако вече е пълно ястие за вас, третирайте гранолата като хрупкава приправа, а не като основно събитие.

Промени и суапи

Без ядки. Заменете бадемите и орехите с 140 g семена тиква, слънчогледи, сусам. Протеинът остава почти същият и цената на порцията намалява забележимо.

Още по-малко захар. Изпуснете меда до 30 g и добавете една супена лъжица вода, така че сместа да се разпространява. Резултатът е по-финен и по-малко сглобен, но работи. Под 20 г. губиш както свързването, така и вкуса, така че няма смисъл да отиваш по-далеч.

Повече протеини. Разбъркане на 25 - 30 g протеинов прах през гранолата само след като тя е напълно охладена. Добавен преди печене, той става горчив и образува твърда кора.

Плодове. Сушените плодове се поставят в фурната след печене, тъй като горят в рамките на десет минути. Свежият е по-добрият отговор. Няколко. Малина Донася сладост без добавка на захар.

Ако предпочитате да не включвате фурната, Пуддинг от протеини от чиа семена Покрива почти същата закуска слот, и същата логика на по-малко сироп и повече ядки се изпълнява през тези протеинови десерти без печене- Не, не.

Кога да се консултирате с лекар

Ако имате диабет или приемате ограничени въглехидрати по медицински причини, съберете закуска като тази с съвет от Вашия лекар или диетолог, вместо да преценявате сами. Алергията към ядки не е нещо, с което да експериментираш. В този случай, изберете само семена и първо говорете с Вашия лекар.

Накратко.

Греналата сама по себе си не е здравословна или нездравословна; зависи от това колко сироп се вкарва и колко голяма става купата. С 60 г мед срещу почти 600 г сухи съставки, получавате около 260 ккал и 8,5 г протеин на порция, плюс солидна доза фибри и мазнини от ядките и семената. Претегляйте порцията за първата седмица поне че един навик променя дневния общ повече от всяка смяна на съставки.