Qəhvə qabında az yağlı ćevapi: bir hissə üçün 53 qram protein olan resept

Çayda bişirin və ümumiyyətlə boz, quru olurlar və səbətə çatmadan yarısının parçalanması olur. Qovşaq nadir hallarda günahkardır qarışıq çox yumşaqdır, ət isti olur və çox erkən çevrilir. Bu versiya 5% yağlı mal əti xəmirindən istifadə edir və hər porsiya üçün təxminən 53 qram protein və 15 qram yağ verir.

Hazırlıq vaxtı və porsiyaları

Hazırlan: 15 dəqiqə. Pişirmək: 12 dəqiqə, 6 hissədən iki hissədə. Porsiya: 4 20 50 g ćevapi, hər bir şəxsə 5 ədəd.

Qarışdırma və bişirmə arasında daha 30 ilə 60 dəqiqə soyuqdur. Bu sayılmır, çünki siz bu müddət ərzində heç nə etmirsiniz, amma onu atlamayın. Soyuq mince formasını saxlayır; isti mince tavaya yayılır.

Tərkib hissələri

• 1000 g 5% yağlı dənli mal əti
• 120 ml soyuq şirin mineral su
• 6 g duz (təxminən bir çay qaşığı)
• 3 g bikarbonat soda (yarım çay qaşığı)
• 8 g sarımsaq (2 orta dişli), parçalanmış
• 2 g şirin paprika
• 1 g qırılmış qara bibər
• Yalnız qabı fırçalamaq üçün 10 ml zeytun yağı

Əgər ətçi sifarişə görə əkin edirsə, üst hissəsinin kəsilməsini və ya çiyinlərin iki dəfə əkinçiyə qoyulmasını istəyin. Standart 20% yağlı xəmir eyni protein üçün hər porsiya üçün təxminən iki qat yağ verir.

Metod

1. Xırtıldayan əti böyük bir qabda tökün və duz, soda bikarbonatı, sarımsaq, paprika və bibər əlavə edin.
2. Mineral suyu iki dəfə əlavə edin və qarışığı yapışqan hala gətirənə və əlinə yapışmağa başlayanadək 3-4 dəqiqə əlinizdə əzmək. Bu yapışqanlıq çovapı yumurta və çörək qırıntıları olmadan bir yerdə saxlayan şeydir.
3. Qazanı örtün və 30 ilə 60 dəqiqə soyuqdur. Gecəlik də yaxşıdır.
4. Əllərinizi nəmləndirin və hər biri 50 qram olan təxminən 8 sm uzunluğunda və 2 sm qalınlığında 20 ćevapi forma verin. Hətta qalınlıq uzunluqdan daha vacibdir, çünki incə uclar əvvəlcə qurur.
5. Ağır bir qızartma qabını və ya qırıqlı bir ızgara qabını orta yüksək istilikdə 2 ilə 3 dəqiqə qızdırın. Yağa batırılmış bir mətbəx kağızı ilə silin yağ tavaya gedir, heç vaxt ətə.
6. İlk onunu toxunmamaq üçün yerləşdirin. Onları hərəkət etdirmədən 3 dəqiqə bişirin, pincə ilə çevirin və daha 3 dəqiqə verin. Onları bir spatula ilə basmayın; bu daha incə qarışıqlığa lazım olan suyu sıxır.
7. Birinci partiyanı qabda yerləşdirin, foliya ilə örtün və ikinci partiyanı eyni şəkildə bişirin. Qovluqda maye toplaşarsa, əvvəlcə silin, əks halda ikinci partiya qəhvəyi əvəzinə buxarlanır.
8. Xidmət etməzdən əvvəl ət 3 dəqiqə istirahət etsin. Termometrlə mərkəz 71 °C olmalıdır.

Porsiya başına qidalanma

Bunlar bir bir hissə üçün təxmin, yuxarıdakı miqdarlardan hazırlanmışdır, beş tərəfi olmayan ćevapi üçün.

• Kalori: təxminən 370 kkal
• Protein: 53 g
• Karbohidrat: 1 g
• Şişman: 15 g

Düz çörək, turş kremi və çiplər ayrı sayılır. Yarım böyük düz çörək təxminən 200 kkal və təxminən 40 qr karbohidrat əlavə edir ki, bu da tabağı 570 kkaldan irəli itirir. Hələ də ağıllı bir yeməkdir. Yalnız orada olduğunu bilməyə dəyər.

Dəyişikliklər və mübadilələr

700 qram mal əti və 300 qram hindi xırdalığı qarışığı ilə yağ miqdarı bir porsiya başına təxminən 11 qrama qədər azalır. Qarışıq daha kövrək olur, buna görə də onu buzdolabında 60 dəqiqə saxlayın.

Hava qızartıcısı: 200 °C 10 ilə 12 dəqiqə ərzində, yarıya dönmək. Fırın ızgara: 220 °C, yuxarı üçdə bir rəf, hər tərəfdə 6 dəqiqə. Hər ikisi də qabdan daha az diqqət tələb edir, amma daha zəif qabıq verir.

Sodan bikarbonat isteğe bağlıdır. Onsuz da çavapi bir az daha möhkəm və tünd olur fərqini dadmaq olar, amma resept hələ də işləyir.

Bişmiş ćevapi 3 gün soyuducuda saxlanılır və bir xörək qaşığı su ilə örtülmüş bir qabda daha yaxşı qızdırılır. beş günlük yemək hazırlıq planı Əksər ət yeməklərindən daha yaxşıdır. Daha işıqlı bir gündə onlar yaxşı cütləşirlər toyuq və tərəvəz şorbası, və əgər ət və balıq rotate, var tərəvəz ilə sobada bişmiş somon. . Eyni protein aralığında ətsiz bir mübadilə üçün cəhd edin şirniyyatlı bitki. .

Həkimə nə vaxt müraciət etmək lazımdır

Xəmir əti orta rəngli yemək deyil. Mərkəzi rəngli boz rəngdə olmalıdır, çəhrayı şirəsi yoxdur. Bu, hamilə qadınlar, uşaqlar, yaşlılar və immun sistemi zəif olan hər kəs üçün ən vacibdir.

Yeməkdən sonra qusma və ishal 48 saatdan çox davam edirsə və ya 39 °C- dan yuxarı qızdırma, mədədə qan və ya susuzluq əlamətləri (az idrar, başgicəllənmə, ağız quruluğu) varsa, gözləmək əvəzinə həkimə müraciət edin.

Qısaca.

5% yağlı mal əti, 120 ml mineral su, bir saat soyuducuda və 10 ml yağla fırçalanmış bir qabda, hər porsiya üçün təxminən 53 g protein və 15 g yağ olan 20 ćevapi verir. Ən çox edilən üç səhv isti xəmir, sıx bir qab və üç dəqiqə bitməmişdən əvvəl çevirməkdir.