የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች: ምን ዓይነት ምግብ በእርግጥ በሕይወት ይኖራል?

አንድ የዱቄት ከረጢት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሦስት ወራት ይቆያል። ፍሪጅ ውስጥ ያሉ ትኩስ አተር አራት ቀናት ያስቀምጣሉ። ሰዎች የሚጠይቁት ጥያቄ የቀዘቀዘው ስሪት በሆነ መንገድ ደካማ ነው ወይ የሚለው ነው። በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ግን አይደለም፤ እንዲሁም የሚበሉት ነገር ለመለወጥ የሚያስችል ልዩነት በጣም ትንሽ ነው።

ለቅዝቃዜ የሚውሉ አትክልቶች አብዛኛውን ጊዜ የሚሰበሰቡትና የሚሠሩት በዚያው ቀን ነው። ከመግባትዎ በፊት ቀለም፣ ጣዕም እና ቅርፅን የሚያበላሹ ኢንዛይሞችን ለማጥፋት አጭር ድግግሞሽ ወይም የእንፋሎት ሙቀት ይደረጋሉ። ይህ እርምጃ አንዳንድ ቫይታሚን ሲ እና አንዳንድ ቫይታሚን ቢ ያስከፍላል፣ በግምት ከ10 እስከ 30 በመቶ የሚሆነው በአትክልቱ ላይ በመመርኮዝ ነው። ከዚያ በኋላ ደግሞ ከ -18 ኪሳራ ይደርሳል።

ማንም ሰው የማይነጻጸረው ነገር፦ ወደ ሱቅ ተጉዞ በመደርደሪያው ላይ ተቀምጦ ለሦስት ቀናት በማቀዝቀዣው ውስጥ የቆየ ትኩስ አትክልት ተመሳሳይ መጠን ያለው ተመሳሳይ ቫይታሚኖችን ያጣል ። ምርምር በአጠቃላይ ትኩስ እና የቀዘቀዙ ነገሮችን አንድ ላይ ያመጣል፣ እና ትኩሱ ነገር ዙሪያውን ሲንጠለጠል፣ የቀዘቀዘው ብዙውን ጊዜ ቀድሟል።

ምን ጠፍቷል እና ምን አይደለም

ይህ ጠቃሚው ክፍል ነው ምክንያቱም ሁሉም ነገር በተመሳሳይ መንገድ አይሰራም ።

• በዋነኝነት አልተለወጠም: ካሎሪ፣ ፕሮቲን፣ ካርቦሃይድሬት፣ ፋይበር እና ማዕድናት (ፖታስየም፣ ማግኒዥየም፣ ብረት፣ ካልሲየም) ።
• በደንብ ይይዛል: ቪታሚን ኤ እና ካሮቲኖይድስ፣ ቪታሚን ኬ፣ ቪታሚን ኢ።
• በከፊል ጠፍቷል: ቫይታሚን ሲ እና ፎሌት። ሁለቱም ለሙቀትና ለውሃ ስሜታዊ ናቸው፤ ስለዚህ ወደ ማቀዝቀዣው ሳይሆን ወደ ማቀዝቀዣው ይገቡበታል።
• ተለውጧል: የቅርጽ። የበረዶ ክሪስታሎች የሕዋስ ግድግዳዎችን ያነጥቃሉ፣ ስለዚህ የተቀዘቀዘ አትክልት ለስላሳ ሲሆን የተቀዘቀዘ ፍሬ ደግሞ ለስላሳ ነው። ይህ የምግብ አሰራር ችግር እንጂ የአመጋገብ ችግር አይደለም።

ፍሬዎች በአብዛኛው የተለዩ አይደሉም፣ ስለዚህ በቤሪዎች ላይ የሚከሰተው ኪሳራ አሁንም ቢሆን አነስተኛ ነው።

ለትክክለኛ ክፍል የሚሆኑ ቁጥሮች

ከግብዣ ጋር ተያይዞ የሚበላ አትክልት መጠን 150 ግራም ያህል ነው፤ ፍሬ ደግሞ ከ100 እስከ 150 ግራም ነው። እነዚህ አማካይ አማካይ ናቸው እና ከዝርያ እና ምግብ ማብሰል ጋር ይለዋወጣሉ ዘይት ፣ ቅቤ ወይም ሶስ ወደ ላይ ይገፋቸዋል ።

• አተር፣ 150 ግራም: 120 ኪሎ ካሎሪ፣ 8 ግራም ፕሮቲን፣ 7 ግራም ፋይበር።
• ብሮኮሊ፣ 150 ግራም: 50 ኪሎ ካሎሪ፣ 4 ግራም ፕሮቲን፣ 4 ግራም ፋይበር።
• ስፒናች፣ 150 ግራም: 45 ኪሎ ካሎሪ፣ 5 ግራም ፕሮቲን፣ 4 ግራም ፋይበር።
• የተደባለቀ አትክልት (ቢራቢሮ፣ ካሮት፣ ጣፋጭ ሽንኩርት) ፣ 150 ግራም: 100 ኪሎ ካሎሪ፣ 4 ግራም ፕሮቲን፣ 5 ግራም ፋይበር።
• የጣፋጭ ሽንኩርት፣ 150 ግራም: 130 ኪሎ ካሎሪ፣ 5 ግራም ፕሮቲን፣ 3 ግራም ፋይበር።
• የተደባለቀ የቤሪ ፍሬ፣ 150 ግራም: 70 ኪሎ ካሎሪ፣ 1 ግራም ፕሮቲን፣ 6 ግራም ፋይበር።
• ማንጎ፣ 150 ግራም: 90 ኪሎ ካሎሪ፣ 2 ግራም ፋይበር።
• የተቆረጠ ሙዝ፣ 100 ግራም: 90 ኪሎ ካሎሪ፣ 3 ግራም ፋይበር።

ከቤት መውሰድ የሚቻለው እንዴት ነው? የቀዘቀዘ አትክልት በጣም ጥቂት ካሎሪዎችን በመጠቀም ብዙ ምግብና ፋይበር ለመጨመር ርካሽ መንገድ ነው፣ ነገር ግን የፕሮቲን ምንጭ አይደለም። አተር አንጻራዊ ልዩነት ብቻ ነው 8 ግራም በብዙ መጠን ምግብ ሳይሆን ተጨማሪ ምግብ ነው።

ወደ ቀኑ ድረስ መሥራት

በጣም ቀላል የሆነ ደንብ እንዲህ ይላል፡- አንድ ትልቅ እፍኝ የቀዘቀዘ አትክልት በምታበስረው ምግብ ውስጥ። ብሮኮሊን ለ5 ደቂቃዎች በጣፋጭ ውስጥ፣ አተርን በሩዝ ውስጥ፣ ስፒናችንም በቀጥታ ወደ ሾርባው ውስጥ አስገባ። በመጀመሪያ ምንም ነገር አታፍስሱ የሚወጣው ውሃ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይወርዳል፣ በውስጡ ያሉት ቫይታሚኖችም እንዲሁ።

ፍሬ እንደገና ቀላል ነው: ከ100 እስከ 150 ግራም የቤሪ ፍሬዎች በዮጉርት፣ በሸንኮራ አገዳ ወይም በሼክ ውስጥ። የቀዘቀዘ ፍሬ ትኩስ ከሆነው ፍሬ የተሻለ ነው ምክንያቱም ያለበረዶ ውፍረት ይሰጥዎታል፣ እና ምን ያህል ፕሮቲን እንደሚኖርዎ የሚወሰነው በየትኛው ነገር ታቀላቅላታለህ. . . . . . . . . . ጠዋት የጭንቅላቱ መቆራረጥ ከሆነ፣ በእነዚህ ውስጥ ያለው ተመሳሳይ ዘዴ የ30 ግራም ፕሮቲን የያዘ የአምስት ደቂቃ ቁርስ. . . . . . . . . .

የወሰድከውን ምግብ ለመከታተል ከፈለግህ የቀዘቀዙትን አትክልቶች እንደ ትኩስ አትክልቶች ቁጥር አስቀምጥ። ቫይታሚን ሲ ጥቂት በመቶ ብቻ መሆኑ ካሎሪዎችን ወይም ማክሮዎችን አይቀይርም። ትኩረት ሊሰጠው የሚገባው ነገር ደግሞ የሚከተለው ነው፡- አንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት በጣፋጭ ውስጥ 90 ኪሎ ካሎሪ ነው።

ለየትኛው ሰው ይስማማል፣ ለማን ደግሞ አይስማማም።

በሳምንት ሁለት ወይም ሶስት ጊዜ ምግብ የምታበስሉ ከሆነና ወደ ገበያም እምብዛም የማይሄዱ ከሆነ፣ ትኩስ አትክልቶች በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ቢበሰብሱ፣ ካሎሪዎችን ዝቅ አድርገው ዝቅተኛ መጠን የሚፈልጉ ከሆነ፣ ወይም ለአንድ ሰው ምግብ እያበሰላችሁ ከሆነና የተረፈውን ምግብ የምትጠሉ ከሆነ ተስማሚ ነው። በእርግጥ በሳህኑ ላይ ምን ያህል እንደሚፈልጉ, ላይ ያለውን ቁራጭ ይመልከቱ አረንጓዴ አትክልትና ፋይበር. . . . . . . . . .

ይህ ደግሞ ቁምነገር በሆኑ ነገሮች ላይ ያነሰ ነው። የቀዘቀዘ አተር፣ ሰላጣና የሳላታ ቲማቲም ምንም ፋይዳ የለውም ውሃ ያጠፋል ። የቀዘቀዘ የድንች ምርቶች አብዛኛውን ጊዜ በዘይት ውስጥ ቀድመው የሚበስሉ ናቸው፣ ስለዚህ እንደ ጥሬ እቃ አይቆጠሩም።

ጨው የሚበላህ እንዴት እንደሆነ ለማወቅ በጨው ላይ የተቀመጡትን ነገሮች እንዲሁም የተሸጡትን ነገሮች ማንበብ ይኖርብሃል። ይህ ደግሞ ጨውና ስብ የሚገቡበት ቦታ ሲሆን አንዳንዴም በአንድ ክፍል ውስጥ ተጨማሪ መቶ ካሎሪዎች ይጨምራሉ።

ቀላል ጥምረት

• 150 ግራም አተር + 150 ግራም ዶሮ + አንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት: 40 ግራም ፕሮቲን፣ 7 ግራም ፋይበር፣ 380 ኪሎ ካሎሪ።
• 200 ግራም የግሪክ ዮጎርት + 150 ግራም የቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች: 20 ግራም ፕሮቲን እና 6 ግራም ፋይበር ለ 200 ኪሎ ካሎሪ።
• 100 ግራም የቀዘቀዘ ስፒናች ወደ ሶስት እንቁላል ተናወጠ: 22 ግራም ፕሮቲን እና በ 7 ደቂቃ ውስጥ ሞቃት ምግብ።
• የቀዘቀዘ ብሮኮሊ በቀጥታ ወደ አንድ የተጋገረ ፓስታ ከዶሮ ጋር፣ ያለ ቅድመ ማብሰል።

የተለመዱ የተሳሳቱ አመለካከቶች

"የተቀዘቀዘ ምግብ የሞተ ምግብ ነው።" ከዚህ በስተጀርባ ምንም ዓይነት የአመጋገብ ይዘት የለውም። ያለ ጨው፣ ስኳር ወይም ጥበቃዎች የሚቀዘቅዙ።

"የተቀዘቀዘ ፍሬ ስኳር ተጨምሯል።" የተለመደው የቀዘቀዘ ፍሬ ፍሬ ብቻ ነው ያለው፤ የምግብ ዝርዝርም እንዲህ ይላል ። ስኳርና ሽሮፕ በኮምፖትና በጣፋጭ ምግብ ውስጥ ይገኛሉ።

"ማቅለጥ ቫይታሚኖቹን ያጠፋል" የጉልበት በሽታ የሚከሰተው ከሰውነት ጋር በተያያዘ ነው ከቀዘቀዘ በኋላ በተቻለ መጠን በትንሽ ውሃ አጭር ጊዜ ማብሰል ወይም በእንፋሎት ማብሰል።

"ለዘላለም ይቆያል፤ ስለዚህ ምንም ለውጥ አያመጣም።" በእርግጥም ይሠራል። ከስምንት እስከ አስራ ሁለት ወራት በኋላ ጥራቱና ጣዕሙ ይቀንሳል፤ በአንድ ወቅት የፈላ ከረጢት ደግሞ በረዶና ጭማቂ ይዞ ይወጣል።

ሐኪም ማማከር ያለብህ መቼ ነው?

ከፍተኛ የፋይበር መጠን ያላቸው ምግቦች በተደጋጋሚ ከባድ እብጠት፣ እብጠት ወይም ተቅማጥ የሚያስከትሉ ከሆነ ጉዳዩ ከቀዝቃዛው ጋር የተያያዘ አይደለም፤ በመሆኑም ምርመራ ማድረግ ያስፈልጋል። ቫይታሚን ኬ ስለሚያስገኝላቸው ቅጠል ያላቸው አትክልቶች በብዛት ለመብላት ካሰብክ blood ይህን ለውጥ በራስህ ከማድረግ ይልቅ ከሐኪምህ ጋር ተስማምተህ አድርግ።

በአጭሩ

• ካሎሪ፣ ፕሮቲን፣ ካርቦሃይድሬት፣ ፋይበር እና ማዕድናት በማቀዝቀዝ ላይ ምንም ዓይነት ተጽዕኖ አያሳድሩም።
• ቫይታሚን ሲ እና ፎሌት በአብዛኛው በብርጭቆ ወቅት ነገር ግን ትኩስ አትክልቶች ከቀዝቃዛው ውስጥ ከጥቂት ቀናት በኋላ ተመሳሳይ መጠን ያጣሉ.
• 150 ግራም የቀዘቀዘ አትክልት 451130 ኪሎ ካሎሪ እና 37 ግራም ፋይበር ይሰጣል፤ 150 ግራም የቤሪ ፍሬዎች 70 ኪሎ ካሎሪ እና 6 ግራም ፋይበር ይሰጣሉ።
• ከቀዘቀዘ በኋላ በጥቂቱ ውሃ አፋፍ አድርገው አቁሙ። አስቀድመህ አትቅላ ።
• የተጠበሰ ድብልቅ እና የተጠበሰ አትክልት የተለየ ምርት ነው ጨው እና ካሎሪ የሚደበቁበት ቦታ ነው።