Kalkoen of hoender: hoeveel verskil is daar regtig

Jy staan by die koeler met hoenderborsies aan die een kant en kalkoenborsies aan die ander kant. Die pryse is naby, beide tel as maer, en iewers het jy die idee dat kalkoen is die skoonmaker keuse. Die vraag is of daardie verskil iets in jou saak maak.

Dit hang af van wat jy vergelyk. Hoenderborsies en kalkoenborsies sit so naby mekaar dat geen skaal en geen spieël ooit die gaping sal sien nie. Die verskil wat saak maak, is wit vlees teenoor donker vleis, en dit bestaan by albei voëls.

Die getalle per realistiese porsie

Alles hieronder is 'n afgeronde gemiddelde vir 100 g gekookte vleis sonder vel. Waardes verander met die sny en met hoe jy dit kook dieselfde filee wat in twee eetlepels olie gebraai en gebraai word, is nie dieselfde maaltyd nie.

• Hoenderborsies: ongeveer 31 g proteïen, 165 kcal, 344 g vet
• Kalkoen bors: ongeveer 30 g proteïen, 155 kcal, 233 g vet
• Hoenderbeen: ongeveer 26 g proteïen, 210 kcal, 101111 g vet
• Kalkoen dij: ongeveer 28 g proteïen, 185 kcal, 8 g vet

Ook nie vesel nie, want vleis bevat glad nie vesel nie. Vesel kom saam met die bykos, en daarom wil albei groente, peulgewasse of volgraan langs hulle hê.

Die porsies sê meer as die tafel. 'N 150 g rou kalkoen-steak of hoenderfilet weeg ongeveer 115125125 g sodra dit gekook is en lewer 353838 g proteïen. Vir die meeste mense wat oefen, is dit een vaste proteïenmaaltyd.

Mikronutriënte volg eerder die kleur van die vleis as die spesie. Donker vleis in albei voëls dra merkbaar meer yster en sink as wit, terwyl wit vleis lei tot niasien en vitamien B6. Selenium is goed bedek deur elke sny hierbo genoem.

Een uitsondering is die moeite werd om te onthou. Gesnyde gerookte kalkoen van die kruidenierswinkel is nie dieselfde produk as 'n kalkoensteek nie: minder proteïen, ongeveer 182222 g per 100 g, en baie meer sout. Goed in 'n toebroodjie, swak as die belangrikste proteïenbron in jou dag.

Om dit in die dag te pas

As jy liggies lig, streef jy na ongeveer 1,62,2 g proteïen per kilogram liggaamsgewig. By 80 kg, wat ongeveer 13017175 g per dag is, verdeel in drie of vier maaltye van 304040 g elk.

Een steak dek presies een van daardie maaltye. Die res is makliker as wat dit lyk: sorteer die oggend met 'n vyf minute ontbyt wat 30 g proteïen bereik, en laat suiwel die aand vul die vergelyking van skyr, kwark en koester wys hoe ver van mekaar af hulle eintlik sit.

' n Praktiese stap: Kook 600700 g vleis in een keer en pak dit in. 'n Week waarin die proteïen reeds gekook is, lyk nie soos 'n week waarin elke maaltyd van rou vleis begin nie.

Wie dit pas en wie dit nie pas nie

Kalkoenborste het 'n effense rand as jy die kalorieë noukeurig tel: ongeveer 10 kcal en 'n gram of twee vet minder per 100 g. Een eetlepel olie in die pan is ongeveer 90 kcal werd en vee dit uit, en die kookmetode word dus lank voor die voël besluit.

Hoender wen oor prys en beskikbaarheid in die meeste winkels, en kom in meer vorme voor. Donker vleis van enige van die voëls pas by mense wat sukkel met droë vleis, mense wat gewig optel en mense wat yster opraak.

Turkye doen dit nog erger vir enigiemand wat reeds voëlvrug droog vind, aangesien kalkoenborste selfs slanker is as hoenderborste en vinniger oorkook. As dit aanhou gebeur, is die oplossing nie 'n ander voël nie, maar 'n marinade, 'n laer oondtemperatuur en om dit 'n bietjie vroeër uit te trek.

Eenvoudige kombinasies

• Steak, oond aartappels en 'n slaai die eenvoudigste maaltyd wat 40 g proteïen skoonmaak.
• Vleis in kubusse, dan jogurt, suurlemoen en knoffel: spykers in 'n jogurtmarineer werk net so goed met kalkoen.
• 'n Koue middagete wat tot die middag oorleef: bulgur-salad, met kalkoen vervang as jy dit verkies.
• Warm porsies vir 'n paar dae: gebakte pasta met brokoli neem óf vleis sonder verandering aan die resep.

Algemene wanopvattings

Turkye maak jou slaperig. Hoender, eiers en kaas bevat tryptofaan in soortgelyke hoeveelhede. Slaperigheid ná 'n groot maaltyd kom van die grootte van die maaltyd, die kantte en enige alkohol.

Turkye is per definisie maer. Kalkoen gehaak kan 1520%20% vet bevat wanneer dit gehaak word met vel en donker vleis ingesluit. Die figuur op die etiket besluit, nie die naam aan die voorkant nie.

Wit vleis is altyd beter as donker. Donker vleis bring meer kalorieë, maar ook meer yster, sink en geur. As kalorieë nie die beperking is nie, is die dye dikwels die beter keuse.

Die proteïenverskil is belangrik. Dit is een gram per 100 g. As dit vir jou plan van kardinale belang is, lê die probleem elders in jou dieet.

Wanneer om 'n dokter te besoek

Praat met 'n dokter as jy niersiekte het of as iemand jou reeds gesê het om proteïen te beperk, as jy jicht het en aanvalle herhaal, of as vleis jou gereeld maagpyn en spysverteringskwessies laat voel. Moegheid wat weke lank aanhou, is 'n bloedtoets beter as raaiwerk.

Kortom

• Kalkoen en hoenderborsies verskil met ongeveer 1 g proteïen en 10 kcal per 100 g dieselfde ding in die praktyk.
• Die groter verdeling is wit teen donker vleis: donker dra meer vet en kalorieë, maar ook meer yster en sink.
• 'n 150 g rou steak gee 353838 g proteïen, genoeg vir een maaltyd.
• Die manier waarop jy dit kook, verander die kalorieë meer as die keuse tussen die twee voëls.
• Deli skyfies is nie 'n ruil vir vars vleis nie: minder proteïen, baie meer sout.