Yogurtli marinadaga tayyorlangan tovuqning skeytlari: 53 g oqsil porsiya bo'yicha

To'rt porsiyalik retsept yogurtli marinadadagi tovuq skeverlari uchun aniq miqdorlar, qadam-bosqich usuli va porsiya bo'yicha kaloriya va oqsil miqdorini taxmin qilish.

Spaychada qo'ygan tovuq ko'kraklari odatda quruq bo'lib qoladi tashqarisida ko'mirlangan, ichida chalk. Yoʻgʻurt buni arzonlik bilan hal qiladi: yengil kislotalik va sut oqsillari go'shtning namligini ushlab turadi va un yoki non parchalari bo'lmagan nozik qobiq beradi. Ushbu versiya har biri taxminan 53 g oqsilga ega bo'lgan 4 ta porsiya qiladi.

Tayyorgarlik vaqti va porsiyalar

Tayyorlash: 20 daqiqa (qo'shimcha marinarlash). Pishirish: 15 daqiqa. Porsiyalari: 4. Oʻzingizga nisbatan .

Go'sht kamida 2 soat davomida marinada bo'lishi kerak va uni bir kecha davomida muzlatgichda qoldirish yaxshiroqdir. Bu faol ish emas, lekin bu rejalashtirishingizga kirishi kerak. 6.00 da marinadani aralashtiring va kechki ovqat ertaga.

Birlamchi tarkibiy qismlar

800 g toshsiz va suyaksiz tovuq koʻkraklari
300 g yunon yogurtlari, 2% yog '
30 ml zaytun yog'i
20 ml limon sharob (taxminan yarim limon)
3 ta sarimsoq lo'zi (taxminan 9 g), mayda mayda yoki maydalangan
5 g tuz (bir osh qoshiq)
5 g shirin paprika
2 g maydalangan kumin
1 g qora pipr
150 g qizil pipr (birta katta pipr), 3 sm ga bo'lak-bo'lak bo'laklar
120 g qizil piyoz (bir o'rtacha), to'rt qismga bo'linadi va qatlamlarga ajratiladi
8 ta yog 'och yoki metall skeytlar

Yunon yogurtlari oddiy yogurtlardan qalinroq bo'lgani uchun, ular go'shtga yopishib, siljimasdan qochadi. Agar yogurtdan boshqa narsa yo'q bo'lsa, avval uni 20 daqiqa davomida muslin bilan qoplangan sitada to'kib tashlang.

Usul

Tovuqni 3 sm kubkalarga kesing. Hatto katta bo'lish ham ko'rinishdan ko'ra muhimroqdir katta bo'lganlar hali pishayotganda kichik bo'laklar qurib qoladi.
Bir idishda yogurt, zaytun yog'i, limon sharobini, sarimsoqni, tuz, paprika, kumin va piprni yumshatmaguncha, quruq ziravorlar bo'lmaguncha aralashtiring.
Chicken qo'shing, uni qo'lda aylantiring, shunda har bir bo'lak qoplanadi, qoplang va 2 dan 12 soatgacha muzlatgichda saqlang. 12 soatdan keyin hech qanday foyda yo'q kislota tarkibini o'zgartiradi va go'sht unli bo'ladi.
Agar yog'och skeytlardan foydalanayotgan bo'lsangiz, ularni yonmasligi uchun 30 daqiqa suvga botiring.
Chickenni pipoqlarga qo'ying, o'zaro pipoq va piyoz bo'laklari bilan almashing. Parchalar o'rtasida kichik bo'shliq qoldiring; qattiq to'planganda, ular ko'k rangga aylanish o'rniga bug'ga aylanadi.
Grill, grill pan yoki pechni 220 °C gacha isitish. Ko'pgina marinadlarni qo'lingiz yoki oshxona qog'ozi bilan o'chirib tashlang go'sht pishirilmasdan oldin qalin qoplama yonadi.
12 dan 15 daqiqagacha pishiring va har 3 - 4 daqiqada bir marta aylantiring. Ovonda, yog'ni tomiri bilan to'kib ketishi uchun skeytlarni tepka ustiga qo'ying.
Eng qalin qismini tekshiring: markaz oq rangda bo'lishi kerak va sharbatlar aniq bo'lishi kerak. Termometr bilan o'rtada 74 °C ni yo'naltiring.
Xizmat qilishdan oldin 5 daqiqa davomida issiqlikdan to'xtang. Suvlar qayta taqsimlanadi va pichoqlar sezilarli darajada namroq chiqadi.

Bir porsiya uchun ovqatlanish miqdori

Kaloriyalar: taxminan 370 kkal
Oqsil: taxminan 53 g
Uglevodlar: taxminan 9 g
Yumush: taxminan 13 g

Bu bir bir porsiyaga taxmin qilingan, yuqorida sanab o'tilgan miqdorlardan ishlab chiqilgan va to'rtga bo'linadi. Haqiqiy raqam yogurtingizdagi yogurt tarkibiga, ko'kraklarning kattaligiga va go'shtga qancha marinad qolishiga bog'liq ba'zilari pishirishdan oldin silinib tashlanadi, shuning uchun sizning haqiqiy iste'molingiz biroz pastroq bo'lishi mumkin.

Spetslarning o'zi uglevodsiz. 150 g pishirilgan guruch qo'shing va siz taxminan 200 kkal va 45 g uglevod qo'shasiz; katta yopiq non yana ko'proq qo'shadi.

Oʻzgarishlar va almashtirishlar

Shunga o'xshash miqdorda hind ko'kraklari ishlaydi va agar siz yog'li go'shtni afzal ko'rsangiz, hind bo'g'i ham ishlaydi. Kuminni o'rniga o'zgartiring va siz bir joyga tushasiz yunon; qurtum va zencefilni qo'shing va siz tandoori profilga yaqinroqsiz.

Yogurtni kamaytirish uchun zaytun yog'ini 15 ml ga tushiring va 0% yogurtdan foydalaning, bu esa porsiya miqdorini taxminan 300 kkal ga tushiradi. Qurilish bosqichida kaloriyalarni oshirish uchun salat o'rniga piyoz yoki pechka kartoshkalari bilan xizmat qiling.

Odatda yogurtning yarmi qolsa, ikkinchi ovqatni rejalashtirish foydali bo'ladi. yunon yogurtli bodring sharbati Yaxshilab, issiqlikdan qo'zg'atilgan.

Pishirilgan skeytlarni 3 kun davomida muzlatgichda saqlang va toʻgʻridan - toʻgʻri shishaga joylashtiring . beshta kunlik ovqat tayyorlash rejasi. . . . . . . . . . . Xuddi shu marinirlangan tovuq ham sabzavot va tovuq shopi Agar siz yengilroq narsa istasangiz va boshqa oqsil manbai kerak bo'lsa, sabzavot bilan pechda pishirilgan somon 20 daqiqada tayyor bo'ladi.

Shifokorga qachon murojaat qilish kerak

Yashil tovuq oziq-ovqat zaharlanishining keng tarqalgan manbai bo'lib, shuning uchun taxta va pichoqlarni kesib bo'lgach, tezda issiq sovunli suvda yuving va go'shtga solingan marinadni tashlang. Agar sizda yuqori isitma, oqizishlarda qon yoki ovqatlanishdan keyin ikki kundan ortiq davom etadigan issiqlik boʻlsa, shifokorga murojaat qiling. Agarda sut oqsillariga allergiya borligini aniqlasa ham xuddi shunday. Bu yogurt faqat ta'mi bilan o'zgartirilmaydi, balki o'ziga o'xshash xulq-atvorga ega.

Qisqasi ,

Toʻngʻich koʻkraklarini quritishdan saqlashning eng arzon usuli yogurtli marinadadir: 300 gramm yunon yogurtini, har 800 gramm go'sht uchun bir oz yog', limon va ziravorlarni, so'ngra 2 soat muzlatgichda saqlang. Siz taxminan 370 kkal va 53 g oqsilga ega bo'lasiz, u 15 daqiqada pishadi va barbekyu, pan yoki pechga ham mos keladi.