Qovurish idishida kam yog 'li ćevapi: bir porsiya uchun 53 g oqsilli retsept

5% yog 'li sigir go ' shtli pishirilgan go ' shtli pishirmada ćevapi pishirish: aniq miqdorlar, 12 daqiqa pishirish va har bir porsiya uchun taxminiy 370 kkal va 53 g oqsil.

O'simliklarni qozonda pishiring va ular odatda kulrang, quruq bo'lib, ularning yarmi tabaqaga yetib kelishdan oldin parchalanadi. Qovurilgan qozon kamdan-kam hollarda aybdor aralashmasi juda yumshoq, go'sht issiq va juda erta aylanadi. Ushbu versiya 5% yog 'li sigir go'shtini ishlatadi va bir porsiya uchun taxminan 53 g oqsil va 15 g yog 'ga ega.

Tayyorgarlik vaqti va porsiyalar

Tayyorlash: 15 daqiqa. Pishirish: 12 daqiqa, har biri 6 tadan bo'lgan ikkita turkumda. Porsiyalari: 4 yigirma 50 gramm bo'lgan pichoq, har bir kishiga besh dona.

Aralashtirish va pishirish orasida yana 30 dan 60 daqiqagacha sovuq vaqt bor. Bu sanab o'tilmaydi, chunki siz u davrda hech narsa qilmaysiz, lekin uni o'tkazib yubormang. Sovuq mayda o'z shaklini saqlaydi; issiq mayda butun panada tarqaladi.

Birlamchi tarkibiy qismlar

1000 g go'sht pishirilgan go'sht, 5% yog'li go'sht
120 ml sovuq mineral suv
6 g tuz (taxminan bir choy qoshiq)
3 g bikarbonat soda (yarim choy qoshiq)
8 g sarimsoq (2 o'rtacha parcha), maydalangan
2 g shirin paprika
1 g maydalangan qora pipr
10 ml zaytun yog'i, faqat qozonni cho'kish uchun

Agar sizning go'shtxonangiz buyurtma bo'yicha maydalab qo'ysa, ustini maydalab qo'yishni yoki yelkani maydalash mashinasiga ikki marta qo'yib qo'yishni so'rang. 20% yog'li standart mayda go'sht sizga bir xil oqsil uchun bir porsiya uchun taxminan ikki baravar yog' beradi.

Usul

Pishirilgan go'shtni katta idishga qo'ying va tuz, soda bikarbonati, sarimsoq, paprika va pipr qo'shing.
Mineral suvni ikki marta qo'shing va qo'lingiz bilan 3-4 daqiqa davomida qovurib oling, to aralashma yopishqoq bo'lib, qo'lingizga yopishib qoladi. Bu yopishqoqlik ćevapilarni tuxum yoki non parchalarisiz birlashtiradi.
Idishni yoping va 30 dan 60 daqiqagacha salqinlashtiring. Bir kecha ham yaxshi.
Qo'llaringizni namlang va har biri 50 g bo' lgan, uzunligi taxminan 8 sm, qalinligi 2 sm bo'lgan 20 ta cevapini shakllang. Hatto qalinlik ham uzunlikdan muhimroq, chunki nozik uchlari avval qurib qoladi.
Og'ir qovurilgan qozon yoki qovurilgan qovurilgan qozonni o'rtacha yuqori olovda 2 dan 3 daqiqagacha ishlang. Uni yog'ga botirilgan oshxona qog'ozi bilan o'chirib oling yog' panada, go'shtga hech qachon kirmaydi.
Birinchi 10 talarini ular tegmasligi uchun tekislang. 3 daqiqa davomida ularni ko'chirmasdan pishiring, tang bilan aylantiring va yana 3 daqiqa vaqt bering. Ularni spatula bilan bosmang; bu bu nozik aralashmaga kerakli sharbatni siqadi.
Birinchi partiyani idishga qo'yib, foliya bilan qoplang va ikkinchi partiyani ham xuddi shunday pishiring. Agar qozon ichida suyuqlik to'plansa, avval uni tozalab qo'ying, aks holda ikkinchi partiya ko'k rangga aylanish o'rniga bug'lanadi.
Xamirturushni tayyorlashdan oldin go'shtni 3 daqiqaga dam oling. Termometr yordamida markaz 71 °C koʻrsatishi kerak.

Bir porsiya uchun ovqatlanish miqdori

Bular bir porsiyaga taxmin qilingan, yuqoridagi miqdorlardan ishlab chiqilgan bo'lib, beshta bo'sh tomonli ćevapi uchun.

Kaloriyalar: taxminan 370 kkal
Oqsil: 53 g
Uglevodlar: 1 g
Yumush: 15 g

Yopishqoq non, qovurilgan krem va chiplar alohida sanaladi. Yartib katta xantal non taxminan 200 kkal va taxminan 40 g uglevod qo'shadi, bu esa taomni 570 kkaldan oshirib yuboradi. Hali ham oqilona ovqat faqat u erda ekanligini bilish uchun arziydi.

Oʻzgarishlar va almashtirishlar

700 gramm sigir go'shti va 300 gramm hindon mayda go'shti aralashmasi yog'ni bir porsiya uchun taxminan 11 grammga tushiradi. Aralashma yanada nozik bo'lib qoladi, shuning uchun uni to'liq 60 daqiqa muzlatgichda saqlang.

Havo qovurgich: 200 °C da 10 dan 12 daqiqagacha, yarim yo'l bo'ylab aylanadi. Ovon grilli: 220 °C, yuqori uchdan bir qismida shelf, har bir tomonda 6 daqiqa. Ikkalasi ham panadan kamroq e'tiborga muhtoj, ammo ular zaif qurt beradi.

Bikarbonat soda iste'mol qilinmaydi. Usiz ćevapi biroz qattiqroq va qorong'iroq bo'ladi farqning ta'mini sezishingiz mumkin, ammo retsept hali ham ishlaydi.

Pishirilgan ćevapi 3 kun davomida muzlatgichda saqlanadi va bir osh qoshiq suv bilan qoplangan qozonda qayta isitish yaxshidir. beshta kunlik ovqat tayyorlash rejasi ko'pgina go'shtli taomlardan yaxshiroq. Engil kunlarda ular yaxshi juftlik qiladilar . tovuq va sabzavotli sho'rva, va agar siz go'sht va baliqni aylantirsangiz, u erda sabzavot bilan pechda pishirilgan somon. . . . . . . . . . . Oʻsha xotinning oʻzida goʻshtsiz almashtirish uchun: ko'kalakli go'sht. . . . . . . . . . .

Shifokorga qachon murojaat qilish kerak

Pishirilgan go'sht o'rtada rangli bo'lib yeyilmaydi. Markaz to'g'ri bo'lib, rangli sharbatlarsiz bo'lishi kerak. Bu homilador ayollar, kichik bolalar, keksalar va immun tizimi zaif bo'lgan har qanday kishi uchun eng muhimdir.

Agar ovqatdan keyin qusish va oshqozon 48 soatdan koʻproq davom etsa yoki 39 °C dan yuqori haroratda boʻlsa, choʻchqalarda qon boʻlsa yoki dehidratsiya alomatlari (kam urin, bosh aylanishi, ogʻiz quruqligi) boʻlsa, uni kutmasdan shifokorga murojaat qiling.

Qisqasi ,

5% yog'li sigir go'shti, 120 ml mineral suv, muzlatgichda bir soat va 10 ml yog' bilan pishirilgan panada har bir porsiya uchun taxminan 53 g oqsil va 15 g yog 'ga ega 20 ćevapi beradi. Odatda uchta xato - bu issiq pishirilgan don, to'lib-toshgan pan, va uch daqiqa o'tmasdan ularni aylantirish.