Kamroq yog 'li toʻliq donli burek: uyda tayyorlangan retsept

Har bir porsiyaga taxminan 16 g yog ' va 25 g oqsil bo ' lgan uyda tayyorlangan to ' liq donli burek: aniq miqdorlar, bosqichma-bosqich usul va ozuqaviy qoidani baholash.

Bir bo'lak pishirilgan pechka 30 g yoki undan ortiq yog'ni o'z ichiga oladi va bu yog'ning aksariyati go'shtning o'zidan ko'ra, pishirish varaqalari o'rtasida cho'zilgan yog'dan keladi. Foydali savol shundaki, siz uni kesib tashlab, hali ham burek ta'mini oladigan yangicha ro'yxatga ega bo'la olasizmi. Siz butun don unidan, nozik mayda va yog'ni suv bilan sepilgan cho'katish aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.

Tayyorgarlik vaqti va porsiyalar

40 daqiqa tayyorgarlik ko'ring, qo'shimcha ravishda 30 daqiqa xamirni dam olishi uchun. 35 daqiqa pishirish. Umuman olganda taxminan bir soat 45 daqiqa, shundan taxminan 40 daqiqa amaliyot. hosil qiladi 6 ta porsiya. . . . . . . . . . .

Birlamchi tarkibiy qismlar

250 g to'liq bug'doy unlari
150 g oddiy oq un
Xamirturush uchun 240 ml iliq suv
8 g tuz xamir uchun
Xamirturush uchun 10 ml quyosh sholi yog'i
5 ml sidr sirkasi
500 g go'sht pishirilgan go'shti, 10% yog'li yoki nozik
200 g soyabon, mayda maydalangan
10 ml qovurish uchun mo'ljallangan zaytun yog'i
To'ldirish uchun 100 ml suv
6 g tuz, 2 g qora pipr, 3 g shirin paprika
cho'tqalash uchun: 20 ml moy 80 ml suv bilan aralashtirilgan

Usul

Bir idishda un va tuzni birlashtiring, keyin iliq suvga, 10 ml yog'ga va sirkaga quying. Birgalikda to'p bo'lguncha aralashtiring.
Xamirturush silliq va silliq bo'lguncha 8 dan 10 daqiqagacha pishiring. To'liq un ko'proq suyuqlikni so'radi, shuning uchun agar u qattiq bo'lsa, yana 10 ml20 ml suv qo'shing.
Xamirturushni to'rtta to'pga bo'lib, har bir to'pga bir necha tomchi yog'ni suring, yopishqoq film bilan qoplang va 30 daqiqa davomida xona haroratida turing. Bu orom oq xamirga qaraganda muhimroq, chunki kanot gluten tarmog'ini kesib o'tadi.
So'zni 10 ml zaytun yog'iga soling va o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida yumshating. Pishirilgan go'shtni qo'shing, uni chilik bilan sindiring va ko'k bo'lguncha 8 daqiqa qovurib oling.
Tuz, qalampir va paprika bilan aralashtiring, 100 ml suv qo'shing va 5 daqiqa qaynating, shunda to'ldirish nam bo'lib qoladi. Xamirni cho'zishdan oldin uni sovutishga ruxsat bering, aks holda u to'g'ridan-to'g'ri yoriladi.
Ovonni 200 °C gacha isitish. Har bir to'pni unli choy sochiq ustiga qo'lingizdan kelganicha eng nozik varaqqa, taxminan 40 × 50 sm gacha cho'zing. O'rta tomondan qo'llaringiz bilan tashqi tomonga harakat qiling va tezroq harakat qiling, chunki to'liq donli xamir osonroq yoriladi.
Chiziqni yog' va suv aralashmasi bilan cho'zish yoki püskürtish. Toʻldirishni uzun cheti boʻylab chiziqqa yoyib, 3 sm chegara qoldiring va sochiq bilan uni yigʻing.
Rulonlarni 30 smli dumaloq idishga yig'ing yoki ularni pishirish do'konida to'g'ri qo'ying. Qolgan cho'tka aralashmasini yuqorisiga quyib, 35 daqiqa davomida oltin bo'lguncha va tegishga qattiq bo'lguncha pishiring. Toza sochiq bilan 10 daqiqa qoplang, soʻngra 6 boʻlakka kesing.

Bir porsiya uchun ovqatlanish miqdori

Kaloriyalar: taxminan 440 kkal
Oqsil: 25 g
Uglevodlar: 46 g (shundan taxminan 5 g tola)
Yumush: 16 g

Bular bir porsiyaga taxmin qilingan, yuqorida sanab o'tilgan miqdorlardan hisoblab chiqilgan va oltitaga bo'lingan. Ular mayizning yog'li tarkibiga va siz qancha cho'tkalash aralashmasini o'tkazganingizga qarab o'zgarib turadi. - Uni püskürtmek o'rniga cho'tkalash har bir porsiyaga 3 dan 5 g gacha yog' qo'shadi.

Oʻzgarishlar va almashtirishlar

Yana ham nozikroq bo'lish uchun sigir go'shtini 500 gramm tovuq pishiriq bilan almashtiring: yog ' bir porsiyaga taxminan 12 g ga tushadi va oqsil o'z joyida qoladi. Shu kabi yog ' -go'sht mantiq ham shu yerda ishlaydi . uyda tayyorlangan sous bilan pishirilgan tovuq gyroslari. . . . . . . . . . .

Pishloq versiyasi uchun go'shtni tashlab, 400 gramm kam yog'li pishloqni 100 gramm yunon yogurt va bitta tuxum bilan aralashtiring. Vegetarian to'ldirish uchun 300 g pishirilgan linzalardan piyoz va piyoz bilan foydalaning, bu kabi ziravorlangan shisha gulchashmasi. . . . . . . . . . .

Siz 100% to'liq donni ishlatishingiz mumkin, lekin xamir qattiq bo'lib, cho'zilishga qarshi turadi, shuning uchun qalinroq pishloqni kuting. Agar siz to'liq donli birini topsangiz, tayyor filon ish vaqtini 20 daqiqaga qisqartiradi. Burek muzlatgichda uch kun saqlanadi va tozalik bilan o'rindiqlarga kiradi besh kunlik ovqat tayyorlash; mikrodal'onda issiq bo'lmay, 180 °C ga 8 daqiqa davomida qayta ishlang, bu uni suvga aylantiradi.

Shifokorga qachon murojaat qilish kerak

To'liq bug'doy unidan to'plangan tolalarning to'satdan ko'tarilishi ba'zi odamlarda birinchi bir necha kun davomida bo'g'inlarni yuvib yuboradi. Agar sizning oshqozoningiz uzluksiz og'riydi, oshqozoningiz o'zgarmaydi, sizning oqimingizda qon bor yoki siz sababsiz vazn yo'qotasiz, bu siz uchun maslahat emas - shifokorga murojaat qiling. Agar sizda ko'krak kasalligi yoki gluten bilan bog'liq muammo aniqlansa, bu siz uchun yo'q.

Qisqasi ,

Butun donli xamir, 10 foiz yog'li yoki undan kamroq bo'lgan mayda va suv bilan noziklashtirilgan yog' burekni taxminan 440 kaloriyaga va 25 gramm oqsil bilan bir porsiyaga 16 gramm yog'ga tushiradi. Bu diet taom emas, lekin bu siz boshingizda hisob-kitob qilmasdan kuniga mos keladigan qism. Agar siz yonida yorugʻlik boʻlishini istasangiz, sabzavot va tovuq shopi yaxshi ishlaydi.