Uyda tayyorlangan sovutmagan sigir goʻshti burgerlari: toʻrt kishi uchun kam yogʻli retsept

To'rtta 8 foiz yog 'li mayda go'shtdan tayyorlangan pishiriqlar: taxminan 305 kkal va har biri 35 g oqsil, aniq miqdorlar, vaqt va pishirish harorati bilan.

Go'shtchilik burgerining pastki qismida odatda 20 dan 25 foizgacha yog' bor, bu esa 150 grammlik pastki qismni pishirishdan oldin 400 kaloriyaga yaqinlashtiradi. 8 foiz yog'li go'shtga o'tkazib, 305 kaloriyaga yaqin va 35 gramm oqsilga ega bo'lgan go'shtni almashtiring. Quyida to'rtta pishirilgan pishirish retsepti keltirilgan.

Tayyorgarlik vaqti va porsiyalar

Tayyorlash: 15 daqiqa. Pishirish: 10 daqiqa. Sovutgichda 20 daqiqa muzlatish qo'shing ixtiyoriy, lekin bu pishirilgan pishirgichlarni panada parchalanishini to'xtatadi. 4 ta porsiya tayyorlaydi; bir porsiya 150 g xom aralashmadan tayyorlangan bitta pishirgichdir.

Birlamchi tarkibiy qismlar

600 g go'sht pishirilgan go'sht, taxminan 8% yog'li
100 g soyabon (bir o'rtacha), mayda qoplangan
6 g sarimsoq (2 ta qo'ng'iroq), mayda maydalangan
40 g shisha bilan qoplangan qo'ziqorin
1 tuxum (taxminan 55 g)
15 g xantal (bir osh qoshiq)
5 g tuz
3 g tutatilgan yoki shirin paprika
1 g maydalangan qora pipr
Pishirgich uchun 5 ml moy

Agar qadoqlashda yog 'foizligi koʻrsatilmagan boʻlsa, yuqori yoki yelka tomonidagi mayda goʻshtni qidiring. Qo'y va cho'chqa go'shti aralashmasi ancha yog'li va quyida keltirilgan raqamlar endi haqiqiy emas.

Usul

So'zni qovurib, sarimsoqni maydalang. Agar vaqtingiz bo'lsa, ularni yarim choy qoshiq yog'da 3 dan 4 daqiqagacha yumshating va ularni sovutishga qo'ying xom piyoz pishirganda aralashmaga suvni chiqaradi.
Ovostni qo'pol unga aylantiring. Ular aralashmani non parchalari o'rniga bog'laydilar va ta'mi yumshatadi.
Katta idishda mayda go'sht, piyoz, sarimsoq, qo'ziqorin un, tuxum, xantal, tuz, paprika va piyozni birlashtiring.
Qo'lda 30 dan 45 soniyagacha aralashtiring. Ko'p ishlash bilan mayda go'sht oqsillarni ishlab chiqaradi va mayda go'sht gomga aylanadi.
Har biri taxminan 190 g bo'lgan to'rtta teng qismga bo'ling va 12 sm kenglikda va 1,5 sm qalinlikda bo'lgan pishirilgan pishirgichlarni shakllantiring. Har birining o'rtasida chuqur bo'lmagan ko'pikni barmoq bilan bosing, shunda ular o'rnashmaydi.
20 daqiqa qoplangan plita ustida muzlating.
Og'ir qozonni yuqori olovda isitib, 5 ml moy bilan yuving. Birinchi tomonda ularni ko'chirmasdan va qovurg'ani keltiradigan spatula bilan pastga bosmasdan 3 dan 4 daqiqagacha pishiring.
Qayta burib, o'rtada 71 °C gacha yana 3 - 4 daqiqa pishiring. Ularni issiqlikdan olib, donga aylanishidan oldin 3 daqiqa dam oling.

Bir porsiya uchun ovqatlanish miqdori

Yuqoridagi miqdorlardan kelib chiqqan holda bir porsiya uchun hisoblangan hisob-kitob: bir dona pishirilgan pishiriq uchun pishiriqsiz yoki toppingsiz:

Kaloriyalar: taxminan 305 kkal
Oqsil: taxminan 35 g
Uglevodlar: taxminan 10 g
Yumush: taxminan 15 g

80 grammli pishirgichga taxminan 210 kaloriya va 40 gramm uglevod qo'shiladi, pishloq parchasi taxminan 70 kaloriya, osh qoshiq mayonez taxminan 90 kaloriya. Agar siz kuzatib borayotgan bo'lsangiz, qo'shimchalar ovqatni burib yuboradi, go'sht emas.

Oʻzgarishlar va almashtirishlar

Yana kamroq yog'li bo'lsa, 5% mayda go'shtni ishlating, ammo bir osh qoshiq qalin yogurtni aralashtiring, chunki go'sht tez quradi. 400 g sigir go'shti va 200 g hindon mayda go'shti aralashmasi har bir porsiya uchun yog 'ni taxminan 11 g gacha kamaytiradi.

Tuxum yoʻq: Buning oʻrniga ikki osh qoshiq (30 gramm) yogurtdan foydalaning. Ovossiz: ikki osh qoshiq mayda lanug' yoki 30 gramm non parchalari, ular bir necha karbondan ko'proq.

Ovon versiyasi: 200 °C haroratda pishirish qog'ozi ustida 15 dan 18 daqiqagacha pishirilgan pishirilgan go'shtlar, aylanmasdan. Kamroq ish va kamroq moy, lekin siz issiq qozon sizga beradigan qordani yo'qotasiz.

Ovqat tayyorlash uchun to'rtta ovqatni bir vaqtning o'zida pishiring va ularni muzlatgichda ikki kungacha saqlang; sovuq pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishirilgan pishilgan pishilgan pishilgan pish pish pishilgan pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish pish p pish pish pish p pish p pish pish p pish p pish p p p p pish pish pish p p p p p pish p p p p pish p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p p sabzavotlar bilan tovuq guruch idishi tovuq o'rniga. Agar siz bu savdoni yoqtirsangiz bir xil taom, kaloriya nisbatiga nisbatan proteinning miqdori yaxshiroq bir xil g'oya o'tadi yunon yogurtli proteinli pitsa, va ovun va tuxumli oqsilli kreplar nonushta uchun.

Go'sht xavfsizligi va shifokorga qachon murojaat qilish kerak

Go'shtli go'sht - bu biftek emas. Sirtdagi bakteriyalar butun aralashmani tarqatadi, shuning uchun burger pishirish kerak: markazida 71 °C yoki kamida yorqin suvlar va kesishdagi qizil ranglar yo'q. Qattiq aralashmani muzlatgichda saqlang va o'sha kuni pishiring.

Qolganlarini sovutib, ikki soat ichida muzlatgichga qaytarib qo'ying. Agar sizda 38, 5 °C dan yuqori harorat, qonli oqim, 24 soatdan ortiq qusish yoki suvsizlanish belgilari paydo boʻlsa, shifokorga murojaat qiling. Homilador ayollar, kichik bolalar, keksalar va immunitet tizimi zaif bo'lganlar shuncha vaqt kutmasligi kerak.

Qisqasi ,

600 g 8% go'sht pishirilgan, bir oz mayda shudring va bitta tuxum sizga 35 g oqsil va har biri taxminan 305 kaloriyali to'rtta pishirgich beradi. Koʻp aralashtirmang, markazini kichkina qilib qoʻying, har bir tomondan 3-4 daqiqa pishiring va goʻshtni dam oling. Yuqorida to'plangan hamma narsa - pishiriq, pishloq, sous - kaloriyalar yig'iladigan joy.