موٹے گائے کا گوشت: جس کاٹ میں کم چربی اور زیادہ پروٹین ہے

آپ کاؤنٹر پر ہیں اور تقریباً ایک ہی قیمت پر پانچ ٹکڑے گائے کا گوشت دیکھ رہے ہیں، اور سوال ہمیشہ ایک ہی ہوتا ہے: کون سا زیادہ پروٹین دیتا ہے کم چربی کے لئے؟ مختصر جواب یہ ہے کہ: گول اوپر کی طرف، چاندی کی طرف اور گول کی آنکھ. ان میں تقریباً 22 گرام پروٹین اور صرف 244 گرام چربی فی 100 گرام خام ہوتی ہے۔

ذیل میں درج اعداد گرد اوسط ہیں۔ وہ نسل کے ساتھ تبدیل ہوتے ہیں، جانور کو کس طرح کھلایا جاتا ہے، کس طرح قابل ذکر چربی قصاب نے کاٹ لیا اور، سب سے بڑھ کر، آپ کو کس طرح کھانا پکانا ہے.

فی 100 گرام خام

• گول (اوپر، چاندی کی طرف، گول کی آنکھ): تقریبا 22 گرام پروٹین، 24 گرام چربی، 110130 کلو کیلوری
• فلیٹ: تقریباً 21 گرام پروٹین، 68 گرام چربی، 140160160 کلو کیلوری
• رُپ اور سرِلین: تقریباً 21 گرام پروٹین، 699 گرام چربی، 150170 کلو کیلوری
• 5 فیصد چربی والی مکھن: تقریباً 21 گرام پروٹین، 5 گرام چربی، تقریباً 130 کلو کیلوری
• 1520%20٪ موٹی مکھن: 171818 گرام پروٹین، 1520 گرام چربی، 220260 کلو کیلوری
• چاک اور کندھے: تقریباً 19 گرام پروٹین، 101515 گرام چربی، 180220 کلو کیلوری
• مختصر پسلیاں: تقریباً 17 گرام پروٹین، 20 گرام چربی یا اس سے زیادہ، 280 کلو کیلوری سے زیادہ
• جگر: تقریباً 20 گرام پروٹین، 4 گرام چربی، تقریباً 135 کلو کیلوری

گول اور مختصر پسلیوں کے درمیان فرق تقریبا 150 kcal فی 100 جی ہے، اور پتلی کٹ اب بھی زیادہ پروٹین لے جاتا ہے. یہ پوری بات ہے: ایک جانور کے اندر پھیلاؤ مویشیوں اور مرغیوں کے درمیان پھیلاؤ سے زیادہ وسیع ہے۔

خام بمقابلہ پکایا ہوا

مویشی کا گوشت پکانے میں اپنے وزن کا 25-30 فیصد کھو دیتا ہے، زیادہ تر پانی، لہذا پروٹین مرکوز ہوتا ہے۔ 150 گرام خام ٹاپ سائیڈ کا ٹکڑا تقریبا 110 گرام کے ساتھ پین سے نکلتا ہے اور آپ کو تقریبا 33 گرام پروٹین ملتا ہے۔ آپ کے دماغ میں رکھنے کے قابل اصول: 100 گرام پکایا گیا دبلا گائے کا گوشت ≈ 30 گرام پروٹین.

پکانے سے چربی کا اثر کاٹنے سے زیادہ ہوتا ہے۔ 20 گرام تیل میں تلی ہوئی ایک دبلی پتلی سٹیک اب دبلی پتلی غذا نہیں رہی آپ نے تقریباً 180 کیلوریز شامل کی ہیں۔ مینس دوسری طرف کام کرتا ہے: اسے براؤن کریں، پین کو خالی کریں، اور آپ فی حصہ کئی گرام چربی کھو دیتے ہیں۔

کوئی فائبر بالکل نہیں

گائے کا گوشت 0 گرام فیبر پر مشتمل ہے. یہ کوئی عیب نہیں ہے، صرف ایک یاد دہانی ہے کہ گوشت خود میں کھانا نہیں ہے۔ 130150150 گرام اوپر کی طرف آپ کو کم از کم 200 گرام سبزیوں اور اناج یا آلو کی ایک مناسب خدمت کی ضرورت ہے.

اسی ساخت کو سردی میں کام کرتا ہے: دبلی پتلی پروٹین، ایک اناج اور سبزیوں گھنٹے کے لئے ایک ساتھ رکھتا ہے، جس کی وجہ سے ہے ایک بُلگر سلاد ایک بیگ میں ایک صبح زندہ رہتی ہے جبکہ ایک پتلی پتلی نہیں ہوتی۔

دن میں اسے فٹ کرنا

120150150 جی خام حصہ 253333 جی پروٹین فراہم کرتا ہے اور ایک دن میں تین یا چار پروٹین کھانے میں سے ایک کا احاطہ کرتا ہے. 80 کلو گرام وزن اٹھانے والے کے لیے یہ روزانہ کی کل مقدار کا تقریباً ایک چوتھائی سے ایک تہائی ہے۔

گائے کا گوشت سارا دن لے جانے کی ضرورت نہیں ہے، اور اس کام کے لئے یہ مہنگا ہے۔ اگر رات کا کھانا ایک دبلی پتلی سٹیک ہے، باقی سستا اور تیز ہو سکتا ہے مرغی اور بروکولی کے ساتھ بیکڈ پاستا ایک دوسرے بڑے پروٹین کھانے کا احاطہ کرتا ہے ایک دوسرے قصاب کے دورے کے بغیر.

سرخ گوشت کے بارے میں رہنمائی عام طور پر 350 350500 گرام فی ہفتہ پکایا جاتا ہے، پروسیسڈ گوشت کو کم سے کم ممکن رکھا جاتا ہے. یہ تین یا چار حصے ہیں. پروسیسڈ گوشت کے خلاف سب سے زیادہ ثبوت ہیں۔ تازہ دبلے سرخ گوشت کے لئے تصویر زیادہ ہلکی اور ابھی تک غیر مستحکم ہے۔

کس کو پسند ہے اور کس کو نہیں

یہ کسی کو بھی جو لوہے اور زنک کو نشانہ بنانے کے لئے جدوجہد کرتا ہے کے لئے مناسب ہے. فی 100 گرام آپ کو تقریباً 23 ملی گرام ہیم آئرن ملتا ہے، جو پودوں کے آئرن سے بہتر جذب کرتا ہے، تقریباً 4 ملی گرام زنک اور ایک پورے دن کے بی 12۔ یہاں پر جنتی عمر کی خواتین اور وہ لوگ جو گوشت کم کھاتے ہیں سب سے زیادہ فائدہ اٹھاتے ہیں۔

اگر آپ کو پیسہ کم ہے تو یہ آپ کے لئے کم مناسب ہے، کیونکہ چکن پروٹین کے گرام کے مطابق کافی سستا ہے۔ اگر آپ کو نقرس ہے، آپ کا کولیسٹرول زیادہ ہے یا آپ کے ڈاکٹر نے آپ کو پہلے ہی کہا ہے کہ آپ سرخ گوشت کا استعمال کم کریں، تو ہفتہ وار حد کے نچلے حصے میں رہیں اور صرف دبلی پتلی گوشت کا استعمال کریں۔

سادہ مجموعے

• 150 گرام اوپر کی طرف + 200 گرام بھنی ہوئی سبزیاں + 60 گرام خشک چاول: تقریباً 40 گرام پروٹین
• 120 گرام 5 فیصد ٹماٹر ساس میں مکس + 80 گرام خشک پاستا: تقریباً 35 گرام پروٹین
• 150 گرام ریپ + پیاز کے ساتھ آلو سلاد: تقریبا 32 گرام پروٹین
• اسپیکر پر ایک دہی marinade میں کیوب اوپر کی طرف اسی marinade کے لئے استعمال کیا جاتا ہے چکن spikes کے گائے کا گوشت پر کام کرتا ہے، یہ صرف گرمی کے دوران ایک مختصر وقت کی ضرورت ہے

عام افسانے

"فیلیٹ سب سے زیادہ دبلی پتلی کاٹ ہے". یہ نہیں ہے. فلیٹ نرم اور ہلکا محسوس ہوتا ہے، لیکن اوپر 100 گرام فی کم چربی، ایک ہی پروٹین اور کم قیمت ہے.

"بٹچر کے اپنے مکس بہتر ہے". مکھن میں چربی پوشیدہ ہے اور آپ اسے چاقو سے نہیں کاٹ سکتے۔ 5 فیصد مانگیں یا ان سے کہیں کہ وہ آپ کے سامنے گول کا ایک ٹکڑا مکس کریں۔

"سرخ گوشت تعریف کی طرف سے چربی ہے". گول آنکھ میں چکن کے ران سے بھی کم چربی ہوتی ہے جس کی جلد ہوتی ہے۔ کاٹ اہم ہے، رنگ نہیں ہے.

"اسے سخت پکائیں تاکہ چربی ختم ہوجائے۔" کچھ چربی دیتا ہے، لیکن ایک طویل وقت کے لئے اعلی گرمی آپ خشک گوشت اور جلے ہوئے کناروں دیتا ہے. اعتدال پسند گرمی اور زیادہ بار بار گھومنا بہتر تجارت ہے۔

ڈاکٹر سے کب ملنا ہے

اگر آپ تھکاوٹ، ہلکی کوشش پر سانس کی قلت، رنگت یا بالوں کا گرنا کا شکار ہیں تو اسے زیادہ اسٹیک سے ٹھیک کرنے کی کوشش نہ کریں iron آئرن اور فیریٹن کا ٹیسٹ کروائیں۔ اگر آپ کو انگلی کے بڑے پاؤں میں درد ہو رہا ہے (ممکنہ طور پر گوٹ) ، گردوں کی بیماری ہے یا آپ کو پہلے ہی بتایا گیا ہے کہ آپ پروٹین کی مقدار کو کم کریں۔

مختصر میں

• بہترین پروٹین فی فیٹ تناسب: گول سے ٹکڑے تقریبا 22 g پروٹین اور 2 4 g چربی فی 100 g خام.
• پکانے کے بعد، تیار شدہ دبلی پتلی گائے کے گوشت کے 100 گرام فی تقریبا 30 گرام پروٹین پر شمار کریں.
• 120150150 جی خام حصہ 253333 جی پروٹین دیتا ہے۔
• گائے کا گوشت ریشہ دار نہیں ہے، لہذا سبزی اور اناج کھانے کا حصہ ہیں، سجاوٹ نہیں.
• پکانے کا طریقہ 150200200 kcal شامل کر سکتا ہے اور کاٹنے کے درمیان فرق کو مکمل طور پر مٹا سکتا ہے۔