Кормові мяснішки з індіанкою в томатному соусі: рецепт з 36 г білка

М'ясо індіанки коштує дешевше, ніж куряча грудь, і після того, як його закінчили приготувати в соусі, воно залишається набагато соковішим, ніж більшість людей очікують. У цій версії виготовляють чотири порції з приблизно 36 г білка і менше 400 калорій, без хліба і без півлітра масла. Соус входить в ту ж каструлю, в якій було загартоване мясо, тому мити треба ще одну річ менше.

Час приготування і порції

Готуємо 20 хвилин, готуємо 30 хвилин, всього 50 хвилин. У рецепті є 4 порції, що дорівнює приблизно 4 м'ясокулям на кожну, якщо ви формуєте їх на 40 грамів на одну.

Інгредієнти

• 600 г м'ясо від індіанки (змішана стегна і груди, близько 57%7% жиру)
• 1 яйце (близько 55 г)
• 40 г сушених хлібових крохми
• 60 г цибулі, дрібно нарізані
• 2 гноя чеснока (близько 6 г)
• 700 г помидорів-слив або пасати в консервах
• 15 г томатного пюре
• 20 мл оливкової олії
• 100 мл води
• 1 ложка сухої орегано (близько 1 г)
• 10 г свіжої петрушки
• Соль і чорний перець на смак

Метод

1. Наріж цибулю і відклади половину для соусу. У міску поєднати м'ясо індіка, яйце, хлібні крохи, половину лука, одну роздроблену гвоздину часника, соль і перець.
2. Змішайте протягом 30-60 секунд і не більше. Перепрацюючи м'ясо, ви отримуєте гумові м'ясокубики. Захолодіть суміш на 10 хвилин, щоб хлібні крохи вбирали вологість.
3. Розгорнути в 40 грамові кулі, що дає 16 або 17 з них. Помочніть руки, щоб суміш не залежав.
4. Нагрійте 10 мл олії в широкій кастрюлі на середньовисокому вогні і загартайте м'ясо на 45 хвилин, обертаючи їх. На цьому етапі їм потрібен тільки колір, а не приготування. Підніміть їх на тарілку.
5. Додайте решту 10 мл олії в ту ж каструлю разом з рештою цибулі та другим гвоздиком чесноку і пом'якшіть протягом 3 хвилин. Помикайте томатний пюре і готуйте ще 30 секунд, щоб зняти сирий край.
6. Налійте в нього помідори, воду та орегано, приправте солью і кипуйте 10 хвилин, поки соус не сгуститься. Розріж цілі помидори з дерев'яною ложкою.
7. Введіть мяснішки назад в каструлю, покрийте і кипуйте ще 12-15 хвилин, іноді переворачуючи. Центр повинен досягати 74 °C: Розріжте одну, і вона не повинна бути рожевою, з прозорливими соками.
8. Зніміть кастрюлю з вогню, розсипайте її над петрушкою і відпочивайте 5 хвилин перед подачею.

Поживні речовини на порцію

• Калорії: близько 370 ккал
• Білки: 36 г
• вуглеводи: 17 г
• Жир: 15 г

Оцінка на порцію, розрахований з вищеперерахованих кількостей і поділений на чотири. Справжні цифри змінюються залежно від вмісту жиру в м'ясо і від того, наскільки ви зменшуєте соус, тому будь-яким чином дозволяйте близько десяти відсотків.

Зміни та суапи

Для більш схудливого варіанту використовуйте м'ясо з грудей індіканки замість змішаного різа. Це знижує порцію до приблизно 320 ккал і 10 г жиру, але сушить суміш, тому перед формованою їжею вмішайте дві столові ложки соусу в м'ясо. Те ж правило застосовується і до домашній говядиний гамбургер з меншим вмістом жиру: Чим худіше м'ясо, тим більше вологи йому потрібно з іншого місця.

Без глютена: замінити хлібові крохи на 40 г овесу, розмазану в блендері. Макроси ледь рухаються.

Крім того, 60 г сухої цільноплідній макарони на людину додають близько 210 ккал, 44 г вуглеводів і 8 г білка. Якщо ви прагнете вищої дози, подивіться на Макарони з кур'ячим м'ясом і 60 г білка на порцію- Я не знаю. Залишки добре обгорнути наступного дня, по тій же лінії, як це курячий тортіль з йогуртним соусом- Я не знаю.

Для легкого підбиття додайте до соусу пів чайної ложки огурців чилі. Щоб отримати більшу глибину, киньте пармезану в соус, поки він кипит, і витягніть її перед подачею.

Коли звернутися до лікаря

Нарізану птицю можна пошкодити швидше, ніж цілу, тому що на поверхні бактерій набагато більше місця. Смажте мясні кишки до кінця і не залишайте їх при кімнатній температурі більше двох годин.

Якщо після їжі виникає висока температура, кров у стілках, блювота, яка триває протягом 48 годин, або ознаки обезвоживання, зверніться до лікаря. Вагітні жінки, маленькі діти та дорослі люди повинні уникати недозрілої птиці.

Коротше кажучи.

600 г м'ясової індіанки, томатний соус і 50 хвилин - це чотири порції з 36 г білка і 370 ккал. Не переробляйте суміш, завуряйте мяснішки, перш ніж вони потрапят у соус, і перевіряйте, чи готовий центр. Тарілка триває два дні в холодильнику і смачніша на другий день.