Домашня білкова лагатка: рецепт на 12 штук.

Зазвичай скаржиться на домашню білкову лапку, що вона або сухої, як картон, або розпадається, як тільки її розрізають. Обидві проблеми пов'язані з співвідношенням мокрої до сухої та з тим, як сильно ти натискаєш суміш в банку. Ця партія дає вам 12 штук з приблизно 14 грамами білка на кожну, і ви ніколи не включаєте духовку.

Час підготовки і порції

• Підготовка: 20 хвилин.
• Готування: 3 хвилини (только розплавлення шоколаду все інше - без печі)
• Затишно: щонайменше 2 години в холодильнику
• Порції: 12 штрихів

Зберігання: 5 днів у герметичній емпозії в холодильнику або до 3 місяців у морозильнику з кожним штрихом, завереним окремо. Заморожені штукки потребують близько 15 хвилин при кімнатній температурі.

Інгредієнти

• 200 г каші з овесу
• 120 г білка в порошку (ванільова або шоколадна, сироватка або рослинна)
• 180 г гладкого арахісового масла без доданого цукру
• 120 г меду або кленового сиропу
• 100 мл молока (молочної, рослинної або простої води)
• 30 г темного шоколаду, 70% какао
• 1 ложка екстракту ванілі
• ще трохи солі.

Метод

1. Поставте 20×20 см банку з пекарною папером, залишивши вивісок з двох сторін. Це витягує всю площу.
2. У великій міску змішайте сухі інгредієнти овес, білковий порошок і соль доти, поки не залишиться жодних купорів порошку.
3. Отопліть арахісове масло і мед протягом 30 40 секунд в мікрохвильовій печі або в кастрюлі на низькому вогні, поки суміш не стане річкою і блискучою. Помішайте ваніль.
4. Налійте теплу суміш на сухі інгредієнти і перемішайте ложкою, поки все не буде покрито. Додайте молоко на два по 50 мл, перемикаючи до товстого теста.
5. Випробуйте консистенцію: Сцісни жмачку. Якщо вона збереже свою форму, не розвалившись, то готова. Занадто сухо, додати ще 102020 мл молока; занадто липке, додати 20 г овесу. Протеїнові порошки поглинають рідину зовсім по-іншому, тому цей крок має більше значення, ніж здається.
6. Запустить суміш в банку і натисніть її спиною ложки або склянки з плоским дном. Притисніть сильніше, ніж це необхідно розривається, коли ви різаєте.
7. Розплавте шоколад на кастрюлі з киплячою водою або в мікрохвильовій печі (30 секунд, перемішайте, потім ще 20 секунд) і пролийте його тонкими лініями по поверхні.
8. Захолодіть принаймні 2 години, підніміть долоску за папір і розріжте на 12 штук (3 на 4). Запустить ніж під гарячу воду і витрийте до сухості перед кожним різом.

Поживні речовини на порцію

Очікувана кількість на порцію, розрахована з вищезгаданих кількостей; одна брушка важить близько 62 г.

• Калорії: близько 240 ккал
• Білки: близько 14 г.
• вуглеводи: близько 23 г.
• Жир: близько 10 г.

Це оцінки, а не лабораторні дані. Арахісова масло і білковий порошок колиються числа більшість етикетки відрізняються на 15% або більше між продуктами, тому перевіряйте свою власну упаковку, якщо ви стежите за ними уважно.

Зміни та суапи

Без протеїнового порошку. Замість цього використовуйте 100 г відсолоденого молока в порошок і 20 г какао. Білка знижується приблизно до 9 грамів на баре, що робить його гідним закуском, а не тим, що замінює їжу.

Нічого. Багданове масло поводиться так само. Тахіні також працює, але більш гіркий, тому додавайте ще 101515 г меду. Якщо у вас вдома алергія на горіхи, то пийте масло з соняшникового насіння і читайте на етикетці.

Менше цукру. Мед розрізають на половину до 60 г і додають 60 г змішаних дат. Конструкція залишається такою ж, і кожен штанги втрачає близько 15 калорій. Те ж саме стосується і домашні граноли з меншим вмістом цукру, де підсолоджувач є так само міцним, як і смачний.

Ще більше хрупкості. Перед змішуванням обсмажити овес на сухій кастрюлі протягом 4 хвилин або скласти 30 г грубо розрізаного бадемового жира і знизити його до 170 г.

Фрукти. Кілька замороженосуших малинок красиво перерізають мед. Свіжі Малина не працюйте тут вони випускають воду і решетки м'якку протягом дня.

Якщо ви хочете щось печене, що триватиме близько п'яти днів, Бананові та овсяні білкові кекси і давати вам таку ж кількість порцій.

Коротше кажучи.

20 хвилин роботи і 2 години очікування дають 12 штук з приблизно 240 ккал і 14 г білка на кожну. Два речі визначають, чи вони працюють: Це тесто повинно бути достатньо мокрим, щоб триматись разом, коли вистискається, і його потрібно скласти в консерву.

Все інше підлягає переговорам. Заміняйте білки, орехове масло і підсолоджувач на те, що є в шафі, доки загальний баланс мокрої і сухої залишається приблизно таким же.