Sorvete de proteína de bananas e skyr: 18 g de proteína por porção

Um gelado de proteína de banana e skyr que podes comer: cerca de 190 kcal e 18 g de proteína por porção, dez minutos de trabalho, sem necessidade de máquina.

A questão honesta sobre o sorvete de banana é se ele se acomoda como um sorvete ou se desmorona numa lama fria em dois minutos. Ele esfola, mas só se a banana for para o liquidificador congelada sólida e se mantiver o líquido adicionado ao mínimo. Esta versão faz quatro porções com aproximadamente 18 g de proteína cada e leva cerca de dez minutos de trabalho real.

Tempo de preparação e porções

Preparação: - Dez minutos. Cozinhar: 0 min. (nada é aquecido). Porções: 4. O que é?

As bananas precisam de pelo menos 4 horas no congelador, idealmente durante a noite, por isso, corta-as e congela-as no dia anterior. Se quiser uma colher mais firme, deixe mais de 30 a 60 minutos para ajustar o tempo após a mistura.

Ingredientes

400 g de banana, descascada, cortada em fatias e congelada (cerca de 3 bananas médias)
400 g de skyr simples sem adição de açúcar (cerca de 0,2% de gordura)
30 g de proteína de baunilha em pó (uma colher)
40 ml de leite ou bebida vegetal
5 ml de extrato de baunilha
1 pitada de sal (cerca de 1 g)

Método

Peca as bananas. antes de congelar e cortá-los em discos de cerca de 1 cm de espessura. Uma banana congelada na pele é uma causa perdida.
Espalhar os discos numa única camada numa bandeja revestida e congelar durante pelo menos 4 horas.
Tire o skyr da geladeira cinco minutos antes de misturar. O skyr frio como o frigorífico atrasa a lâmina e tenta-te a adicionar líquido.
Coloque a banana congelada em um liquidificador ou processador de alimentos e pulse por 20 a 30 segundos até parecer migalhas grosseiras.
Adicione o skyr, proteína em pó, baunilha e sal. Misture durante 60 a 90 segundos, parando duas ou três vezes para raspar os lados com uma espátula.
Adicione o leite uma colher de sopa de cada vez, e somente se a mistura não se transformar. Cada mililitro extra volta mais tarde como cristais de gelo duro.
Pare assim que a mistura estiver lisa e brilhante, como uma massa grossa. Passando por esse ponto, aquece-se e começa a chorar.
Serva imediatamente ou coloque-o num recipiente raso e congele por 30 a 60 minutos. Se ficar mais de três horas, tire-o dez minutos antes de comer.

Nutrição por porção

Estes números são um estimativa por porção de cerca de 215 g, calculado a partir das quantidades acima referidas. O número real varia com a maturidade das bananas e com o pó de proteína usado.

Calorias: cerca de 190 kcal
Proteína: 18 g
Carboidratos: 28 g (principalmente açúcares naturais provenientes da fruta e dos produtos lácteos)
Gordura: 1 g

É uma boa proporção para sobremesa, mas magra para refeição. Quando queremos que os mesmos ingredientes nos alimentem, Iogurte grego com frutas e nozes construído como refeição É a melhor decisão.

Variações e swaps

Sem proteína em pó. Largue o pó e levante o skyr para 500 g. Uma porção chega a 15 g de proteína e 175 kcal, com um sabor mais nítido e tangente.

A versão de chocolate. Adicionar 10 g de cacau sem açúcar ao skyr. Isso é aproximadamente 6 kcal a mais por porção e um resultado notoriamente mais escuro e amargo, então talvez queira meia banana extra.

Mais cremoso, mas mais pesado. 40 g de manteiga de amendoim suavizam a textura e facilitam a extração direta do congelador, com cerca de 60 kcal e 5 g de gordura a mais por porção.

Menos açúcar. Troque 100 g de banana por 100 g congelados framboesas- Não . Perde-se cerca de 5 g de carboidratos por porção e ganha-se uma borda afiada e fresca, mas a mistura acaba mais solta.

Sem produtos lácteos. Utilize iogurte de soja com pelo menos 5 g de proteína por 100 g e um pó de origem vegetal. Nada mais no método muda.

Qualquer banana que tenha ficado muito macia para congelar bem é melhor gastada em Muffins de proteína de banana e aveia, e uma colher de sopa de Granola caseira com baixo teor de açúcar O que está em cima dá ao scoop alguma força.

Quando consultar um médico

Se o skyr e o leite de forma confiável o deixam inchado, com cólicas ou correndo para o banheiro, isso não é um problema de receita e vale a pena verificar adequadamente em vez de experimentar sozinho por semanas. O mesmo se aplica se tiver diabetes ou se lhe tiver sido dito para controlar a ingestão de açúcar: Uma porção contém 28 g de carboidratos, e isso pertence ao plano diário e não em cima dele.

Em resumo...

A banana congelada fornece a textura, o skyr e o pó fornecem a proteína e o líquido adicionado é o único ingrediente que pode arruinar o lote. Quatro porções, cerca de 190 kcal e 18 g de proteína cada, dez minutos de trabalho e nenhuma máquina. É melhor tirá-lo do liquidificador; tudo depois disso é um compromisso.