Banana og skyr protein iskrem: 18 g protein per porsjon

Det ærlige spørsmålet om bananis er om den skinner som is eller faller ned i en kald slurry innen to minutter. Det er bare hvis bananen går i blenderen frosset fast og du holder tilsettet væske til et minimum. Denne versjonen gjør fire porsjoner med omtrent 18 g protein hver og tar omtrent ti minutter med faktisk arbeid.

Tilberedningstid og porsjoner

Forbered: 10 minutter. Til matlaging: 0 min. (ingenting er oppvarmet). Porsjoner: 4. - Det er ikke sant.

Bananene trenger minst 4 timer i fryseren, ideelt sett over natten, så skiv dem og frys dem dagen før. Hvis du vil ha en strammere skoppe, gi en annen 30 til 60 minutter av innstillingstid etter blanding.

Ingredienser

• 400 g bananer, skrell, skiver og fryser (ca. 3 mellomstore bananer)
• 400 g vanlig skyr uten tilsett sukker (ca. 0,2% fett)
• 30 g vaniljeproteinpulver (en skål)
• 40 ml melk eller plantedrikk
• 5 ml vaniljeekstrakt
• 1 knippe salt (ca. 1 g)

Metode

1. Skrell bananene. før fryse dem og kutte dem i skiver på ca. 1 cm tykke. En banan frosset i huden er en tapt sak.
2. Sett opp skivene i et enkelt lag på et forlagt bakke og frys i minst 4 timer.
3. Ta skyren ut av kjøleskapet fem minutter før du blander. Kjøleskålskjølet skyr stopper bladet og fristes til å legge til væske.
4. Sett den frosne bananen i en blender eller matprosessor og pulser i 20 til 30 sekunder til den ser ut som grove smuler.
5. Legg til skyr, proteinpulver, vanilje og salt. Bland i 60 til 90 sekunder, og stans to eller tre ganger for å skrape sidene ned med en spatel.
6. Legg til melken en spiseskje av gangen, og bare hvis blandingen nekter å snu. Hver ekstra milliliter kommer tilbake senere som harde iskrystaller.
7. Stopp så snart blandingen er glatt og glansende, som tykk myk servering. Når den blander seg forbi det punktet, varmes den opp og begynner å gråte.
8. Servere umiddelbart, eller spre den i en grundig beholder og fryse i 30 til 60 minutter. Hvis det sitter i mer enn tre timer, ta det ut ti minutter før du spiser.

Næring per porsjon

Disse tallene er en anslag per porsjon av ca. 215 g, beregnet på grunnlag av de ovennevnte mengdene. Det virkelige tallet varierer med hvor modne bananene er og hvilket proteinpulver du bruker.

• Kalorier: ca 190 kcal
• Protein: 18 g
• Karbohydrater: 28 g (for det meste naturlige sukkerarter fra frukt og meieriprodukter)
• Fett: 1 g

Det er et godt forhold for dessert, men tynt for et måltid. Når du vil ha de samme ingrediensene til å faktisk mate deg, Gresk yoghurt med frukt og valnøtter som måltid er det beste valget.

Variasjoner og swaps

Ingen proteinpulver. Dropper pulveret og hever skyren til 500 g. En porsjon lander deretter rundt 15 g protein og 175 kcal, med en skarpere, tangere smak.

Sjokoladeversjon. Legg til 10 g ikke-søtet kakao med skyr. Det er omtrent 6 kcal mer per porsjon og et merkbart mørkere, mer bittert resultat, så du vil kanskje ha en halv banan ekstra.

Kremigere, men tyngre. 40 g jordnøttensmør glatter teksturen og gjør det lettere å skope rett ut av fryseren, med ca. 60 kcal og 5 g mer fett per porsjon.

Mindre sukker. Bytte ut 100 g bananer mot 100 g frosne framboer- Det er ikke sant. Du mister omtrent 5 g karbohydrater per porsjon og får en skarp, frisk kant, men blandingen ender opp løsere.

- Milk-fri. Bruk soyayoghurt med minst 5 g protein per 100 g og et plantebasert pulver. Ingenting annet i metoden endres.

Enhver igjen banan som har blitt for myk til å fryse godt er bedre brukt på Banane- og havreproteinmuffins, og en skje med Hjemmelaget granola med lavt sukkerinnhold På toppen gir scoop litt kryst.

Når du må oppsøke lege

Hvis skyr og melk pålitelig etterlater deg oppblåst, kramper eller løper til toalettet, er det ikke et oppskriftsproblem og er verdt å sjekke riktig i stedet for å eksperimentere på egen hånd i uker. Det samme gjelder hvis du har diabetes eller har fått beskjed om å holde øye med sukkerinntaket ditt: en porsjon inneholder 28 g karbohydrater, og det hører inn i den daglige planen i stedet for på toppen av det.

Kort sagt:

Frossen banan gir teksturen, skyr og pulver gir proteinet, og tilsett væske er den ene ingrediensen som kan ødelegge partiet. Fire porsjoner, omtrent 190 kcal og 18 g protein hver, ti minutter med arbeid og ingen maskin. Det er best rett ut av blenderen; alt etter det er et kompromiss.