Ġobon tal-Kurd (Skuta) għal nies li jħarġu: Fatti dwar in- Nutrizzjoni u meta tiekolha

Il- ġobon tal- ħxuna, magħruf bħala skuta fil- Balkani, huwa wieħed minn dawk l- ikel li n- nies jitkellmu dwaru kontinwament mingħajr ma jafu x'hemm fil- fatt fih. Parti mill-problema hi li żewġ prodotti pjuttost differenti huma mibjugħa bl-istess isem, u l-varjetà ta' proteini bejniethom tilħaq 6 grammi għal kull 100 gramma. Hawn hu dak li tassew tirċievi minn porzjon, meta jkun sens li tiekol, u kemm.

X'inhi l-ġobon tal-qoton fil-fatt

Skutta klassika hija magħmula mill-ħalib li jibqa' wara l-produzzjoni tal-ġobon. Il-ħalib tal-ħalib huwa msaħħan għal madwar 85 90 °C, il-proteini li jifdal jgħaqqdu, jitneħħew u jitneħħew, u s-sħiħ ikollok massa artab u ftit ħelwa. B'mod essenzjali huwa l- istess proċess li jintuża biex issir ir- rikotta Taljana.

It-tieni prodott mibjugħ bl-istess isem huwa ġobon frisk li jkun ġie mċaqlaq, aktar qrib il-quark. Huwa magħmul mill- ħalib minflok mill- whey u għandu protini ħafna iktar. L-ebda waħda minnhom mhix agħar, imma ma jkunux interkambjabbli ladarba tibda tgħodd il-makros, u għalhekk aqra t-tikketta qabel ma l-prodott jidħol fil-basket tiegħek.

Nutrizzjoni għal kull 100 gramma

In-numri jvarjaw bejn il-produtturi, iżda din hija l-firxa realistika li tkopri kważi kollox fuq l-ixkaffa:

• Enerġija: 9017170 kcal
• Proteina: 81414 g
• Xaħam: 21212 g (verżjonijiet b'livell baxx ta' xaħam 24 g, verżjonijiet b'xaħam sħiħ 812 g)
• Karboidrati: 355 g, kważi kompletament lattożju
• Kalċju: 90 250 250 mg
• Għaxija: 0.10.0.6 g

Il- kalorji li jvarjaw kważi kollha ġejjin mill- xaħam. Verżjoni b'xaħam sħiħ b'12 g ta' xaħam għal kull 100 g taħdem madwar 160 kcal, filwaqt li waħda b'livell baxx ta' xaħam b'3 g ta' xaħam tinsab qrib 95 kcal. F'porzjon ta' 250 gramma, dan huwa differenza ta' madwar 160 kalorija, li hija biżżejjed biex tiddeċiedi jekk jumek jintemmx b'eċċess jew b'defiċit.

Kemm proteina int verament tieħu

Porzjon taʼ 250 gramma jagħtik bejn 20 u 35 gramma taʼ proteina skont it- tip. Dan huwa bejn wieħed u ieħor ekwivalenti għal 100-150 g taʼ snien tat- tiġieġ, 3-5 bajd, jew 250 g taʼ jogurt Grieg. Il- proteina tal- ħalib fiha l- aċidi amminiċi essenzjali kollha u ħafna leucine madwar 2.5 g ta ' leucine għal kull 25 g ta ' proteina tal- ħalib, komdu 'l fuq mill- limitu meħtieġ biex titnieda s- sinteżi tal- proteina tal- muskoli.

Jekk il- prodott li xtrajt fih biss 8 g taʼ proteina għal kull 100 g, allura 250 g huma biss 20 g taʼ proteina. Dan hu l- aħħar parti taʼ xi ħaġa utli għal adult li jkun qed iħaddem. F'dak il- każ żid bajd, ċoppja taʼ trab tal- proteina, jew 150 g taʼ jogurt maʼ dan.

Każina jew ġelati: għaliex jibdel il-ħin

Skutta b'bażi taʼ whey tiddiġesti malajr l- aċidi amminiċi jidhru fid- demm tiegħek fi żmien 30 sa 60 minuta. Il- ġobon tal- ħalib huwa prinċipalment każina, li tiġbed fil- mudull u tirrilaxxa l- aċidi amminiċi bil- mod fuq perjodu taʼ 4 sa 6 sigħat. Din id- differenza hija l- unika raġuni għaliex il- ħin huwa ta ' min jaħseb dwar fil- kollox.

Meta tiekolha

Wara t-taħriġ

Jekk din hija l-ewwel ikla tiegħek wara sessjoni, ħu 200300300 g ta' ġobon imqiegħed f'daqqa u żid sors ta' karboidrati: 60 80 g'ħafur, banana, jew żewġ biċċiet ta' ħobż. L-għan huwa li jkun hemm 254040 g ta' proteina u 407070 g ta' karboidrati fl-ewwel sagħtejn. M'hemmx għalfejn tixxarrab għal 30 minuta l-ammont totali ta' doża kuljum huwa ferm iktar importanti.

Qabel ma torqod

Dan huwa fejn il-verżjoni tal-kaseina għandha borża ċara. Madwar 200 g/ 250 g ikliet 30 min/ 60 minuta qabel ma torqod tagħti 25 g/ 30 g ta' proteina li tiddiġerixxi bil-mod matul il-lejl. Jekk tħarreġ tard filgħaxija, dan ikopri l- ikla u l- ikel li tieħu matul il- lejl.

Ikla kmieni u snacks

Il- ġobon tal- ħasra jżomm sew is- sajd għax iżomm proteini maʼ xaħam u għandu ftit karboidrati. Għall-kolazzjon, 150 g b'40 g ta' ħafur u xi frott iwassal għal madwar 400 kcal u 25 g ta' proteina. Bħala snack, 150 g madwar 90 minuta qabel it-taħriġ huwa ħafif biżżejjed biex ma jfixkelx.

Meta toqgħod barra minnha

Tkunx qed tiekol 200 g jew aktar fi żmien 30 minuta minn sessjoni ta ' saqajn qawwija jew run. Ix- xaħam inaqqas il- ħruġ tal- ilma mill- istonku u hemm ċans kbir li tħossok tqil u burpy matul it- tisħin. Ħalli mill-inqas 2 sigħat ta' waqfien.

Kemm kuljum?

L- ammont totali taʼ proteina li tieħu xi ħadd li jagħmel taħriġ taʼ reżistenza huwa taʼ 1.6 g għal 2.2 g għal kull kilogramma taʼ piż tal- ġisem. Għal persuna ta' 80 kg, dan huwa 13017175 g kuljum. Il-ġobon tal-quddiem jista' jkopri b'mod komdu 255050 g minn dak, li jfisser 200400400 g ta' prodott kuljum. Barra minn hekk m'hemm l- ebda benefiċċju addizzjonali, u xaħam, kaloriji u lattożju jiżdiedu malajr.

Jekk qed tintroduċiha għall- ewwel darba, ibda b' 150 g kuljum għall- ewwel ġimgħa u mbagħad iżid. B'dan il- mod tkun taf jekk il- laktosi tistordikx qabel ma tiekol nofs kilogramma f'seduta waħda.

Meta għandek tara tabib

Jekk kull porzjon taʼ prodotti tal- ħalib iġib magħha nefħa, ħakk jew dijarea li tippersisti għal aktar minn ġimagħtejn jew tlieta, dan mhuwiex xi ħaġa li għandek tiswa ara lit- tabib tiegħek dwar l- ittestjar għall- intolleranza għall- lattożju. L- istess jgħodd jekk tinnota raxx, nefħa fil- ħalq jew diffikultà biex tieħu n- nifs wara l- ħalib, peress li din hija allerġija aktar milli intolleranza u teħtieġ evalwazzjoni urġenti.

Jekk għandek mard tal- kliewi, kolesterol għoli, jew it- tabib tiegħek irrestrinġi l- konsum tal- melħ u xaħam saturat, jaqbel mal- pazjenti dwar kemm għandek tieħu ħalib minflok ma ssegwi l- għadd ġenerali taʼ nutrizzjonijiet sportivi. L- istess japplika jekk diġà tieħu supplimenti tal- kalċju, peress li l- ġobon tal- ġobon u l- ġobon iebes fihom ammont sinifikanti waħedhom.

Il-verżjoni qasira

• Aqra t-tikketta: prodotti mibjugħa bħala skuta jvarjaw minn 8 sa 14 g ta' proteina għal kull 100 g.
• Porzjon ta' 250 g jagħti 20 35 35 g ta' proteina, li bejn wieħed u ieħor taqbel ma' 100 150 g ta' sider tat-tiġieġ.
• Il- verżjoni bbażata fuq il- ħalib (il- kaseina) hija adattata qabel ma torqod; dik ibbażata fuq il- whey hija adattata immedjatament wara t- taħriġ.
• Il-medda ta' proteini li tista' tiġi kkunsidrata bħala raġonevoli hija ta' 200-400 g kuljum, f'mira totali ta' 1.62.2 g ta' proteini għal kull kilogramma.
• Evita li tieħu porzjon kbir 30 minuta qabel sessjoni iebsa ħalli mill- inqas sagħtejn.