Сұр сиыр еті: қай кесіндіде май аз және ақуыз көп

Сіз үстелде бес ет етін бірдей бағамен көріп тұрсыз, және сұрақ әрқашан бірдей: қайсысы ең аз майға көбірек протеин береді? Қысқаша жауап: дөңгелек жоғарғы жағы, күміс жағы және дөңгелек көзі. Бұл заттарда 22 г ақуыз және 100 г шикізатқа 244 г май бар.

Төмендегі сандар дөңгелектелген орташалар. Олар тұқымға байланысты өзгеріп отырады, жануарды қалай тамақтандыру керектігі, етші қанша майды кескені және ең бастысы, қалай пісіргеніңіз.

100 г шикізатқа

• Дөңгелек (жоғарғы жағы, күміс жағы, дөңгелек көзі): шамамен 22 г ақуыз, 244 г май, 110130 ккал
• Филе: шамамен 21 г ақуыз, 61608 г май, 140160160 ккал
• Қалқасы мен қайырығы: шамамен 21 г ақуыз, 699 г май, 15017170 ккал
• 5% майлы ұнтақ: шамамен 21 г ақуыз, 5 г май, шамамен 130 ккал
• 1520%20% майлы ұнтақ: 171818 г ақуыз, 1520 г май, 220260 ккал
• Қалқа мен иық: шамамен 19 г ақуыз, 101515 г май, 180220 ккал
• Қысқа қабырғалар: шамамен 17 г ақуыз, 20 г май немесе одан көп, 280 ккал астам
• Бауыр: 20 г ақуыз, 4 г май, шамамен 135 ккал

Дөңгелек және қысқа қабыршақтардың көзінің арасындағы айырмашылық шамамен 100 г-ға 150 ккал, ал арық кесіндіде ақуыз көбірек болады. Бұл - басты мәселе: бір жануардың ішіндегі таралуы сиыр еті мен тауық еті арасындағы таралымынан кең.

Шикі немесе пісірілген

Ірі қара ет пісіру кезінде 25-30% салмағын жоғалтады, көбінесе су, сондықтан ақуыз шоғырланады. 150 г шикі пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пісірілген пі пі пісірілген пісірілген пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі пі Есіңде сақтаған дұрыс ереже: 100 г пісірілген арық ет ≈ 30 г ақуыз- Айтпақшы .

Пісіру майды кесуден гөрі көбірек өзгертеді. 20 г маймен пісірілген арық бифштекс арық тағам емес 180 180 ккал қосылған. Микс басқа жолмен жұмыс істейді: Оны қоңыр қылып, табаны ағынды қылып, бір порцияға бірнеше грамм май жоғалтасыз.

Қабық заттары жоқ

Сиыр еті 0 г талшықты қамтиды. Бұл кемшілік емес, тек ет өздігінен тағам емес екенін еске салу. 130-150 г жоғары жағымен бірге сіз кем дегенде 200 г көкөністі және дәнді дақылдар немесе картоптарды жақсы мөлшерде алғыңыз келеді.

Бұл құрылым суық жерде де жұмыс істейді: Суықты протеин, дәнді дақылдар мен көкөністер бірнеше сағат бойы бірге ұстайды, сондықтан да Бульгур салат бір таңды торда сақтап қалады Ал жапырақты бұтақ солай емес.

Күндізге сәйкес келтіру

120150150 г шикі порция 2515033 г ақуыз береді және күніне үш немесе төрт ақуызды тамақтанудың бірін қамтиды. 80 кг салмақты көтергіш үшін бұл күніне жұмсалатын салмақтың шамамен төрттен бір бөлігіне дейін тең.

Етті күні бойы алып жүрудің қажеті жоқ, ал бұл жұмыс үшін қымбат. Егер кешкі ас - арық бифштекс болса, қалғандары арзан және жылдам болуы мүмкін тауық пен брокколимен пісірілген макарон Бұл екінші үлкен протеинді тағамды етханаға екінші сапарсыз қамтиды.

Қызыл етке қатысты нұсқаулықтар әдетте аптасына 350-500 г пісіріледі, бірақ өңделген ет мүмкіндігінше аз сақталады. Бұл үш-төрт порция. Өңделген етке қарсы дәлелдер ең күшті; жас арық қызыл ет үшін сурет жұмсақ және әлі де тұрақсыз.

Кімге ұнайды, кімге ұнамайды

Ол темір мен мырышпен күресуге тырысатын кез келген адамға ұнайды. 100 г-ға 2 mg3 мг гем темір, өсімдік темірінен жақсы сіңіреді, 4 мг мырыш және бір күндік В12 алады. Бұл жерде балалы жастағы әйелдер мен ет жейтін адамдар ең көп пайда табады.

Егер ақшаңыз аз болса, бұл сізге қолайсыз, өйткені тауық етінің бір граммы ақуыз үшін арзан. Егер сізде сілекей, холестерин деңгейі жоғары болса немесе дәрігеріңіз сізге қызыл ет етін азайтуды ұсынса, апталық диапазонның төменгі шегінде қалып, тек арық ет жеуді ұмытпаңыз.

Қарапайым комбинациялар

• 150 г үстінен + 200 г пештелген көкөністер + 60 г құрғақ күріш: 40 г ақуыз
• Томат соусында 5% ұнтақталған 120 г + 80 г құрғақ макарон: шамамен 35 г ақуыз
• 150 г. қап + пиязмен картоп салатасы: 32 г ақуыз
• Үстінен терістелген, пискені бар йогурт маринадталған тауық шұңқырларына қолданылатын бірдей маринад етке жұмыс істейді, тек қыздыру кезінде қысқа уақыт қажет

Көп тараған аңыздар

"Филе ең арық" деп аталады. Ол жоқ. Филе жұмсақ және жеңіл, бірақ оның үстіңгі жағында 100 г-ға аз май, бірдей ақуыз және төмен баға бар.

"Бірақ етін өзі жеген жақсы". Майдың ұнға қосылуы көзге көрінбейді және оны пышақпен кесуге болмайды. 5% сұраңыз немесе олардың сіздің алдыңызда бір бөлікті ұрып алуын сұраңыз.

"Қызыл ет - бұл майы бар". Көздің дөңгелектілігі терісі бар тауық ұясынан аз майды құрайды. Кесу маңызды, түс емес.

"Қозырынды қылып пісіріп, майды таса қылып қой". Кейбір майлар көктеп кетеді, бірақ ұзақ уақыт бойы жоғары ыстыққа күйіп, құрғақ ет пен көмірленген жиектер пайда болады. Орташа ыстық және жиі бұрылу - жақсы сауда.

Дәрігерге қай уақытта бару керек

Егер сіз шаршасаңыз, жеңіл күш салу кезінде тыныс алуыңыз қиындаса, көңіліңіздің түсі немесе шашыңыз түсіп кетсе, оны көбірек бифштекспен түзетуге тырыспаңыз iron темір мен ферритинді тексеріңіз. Егер сіз үлкен саусақтың буынында ауырса (мүмкін, сізде подагра), бүйрек ауруы болса немесе сіз белоктарды аз жейтін болсаңыз, осыған қатысты да кеңес беріледі.

Қысқаша айтқанда

• Белок пен майдың ең жақсы қатынасы: дөңгелек қашықтықтан 22 г ақуыз және 2 4 г май 100 г шикізатына.
• Пісірілгеннен кейін 100 г дайын арық етінің ішінде шамамен 30 г ақуызды есептеңіз.
• 120150150 г шикі өнім 2515033 г ақуыз береді.
• Етті етінде талшықтар жоқ, сондықтан көкөністер мен дәндер тамақтың бөлігі болып табылады, әдеп емес.
• Пісіру әдісі 150200200 ккал қосып, кесу арасындағы айырмашылықты толығымен жояды.