მთლიანი ხორცის ბურეკი ნაკლებად ცხიმიანი: სახლის რეცეპტი

საცხობში ნაჭრის ნაჭერს შეუძლია 30 გრამი ცხიმი ან მეტი, და უმეტესობა მოდის ზეთი წვნიანი შორის საცხობი ფურცლები და არა თავად ხორცის. ოჲდლვმთჲრ პვკჟრჲრ ვ ეა მჲზვქ ეა დჲ ჲჟრაგთქ თ ეა ეჲბთრვ ჟლვეკჲ როლკა, კჲწრჲ თმა გჟვკა ნა ბურეკ. შეგიძლიათ, გამოიყენოთ მთელი მარცვლეული ფქვილი, უხეში ხაჭო და შერევა, სადაც ზეთი წყალშია გაზავებული.

მომზადების დრო და პორციები

40 წუთი და 30 წუთი, სანამ ცომი არ დაისვენებს. ნაპალვ 35 ნსთ. მთლიანობაში დაახლოებით ერთი საათი და 45 წუთი, აქედან დაახლოებით 40 წუთი არის პრაქტიკული. აძლევს 6 პორცია- ნვ.

ინგრედიენტები

• 250 გ გომის ხორბლის ფქვილი
• 150 გ ცალი თეთრი ფქვილი
• 240 მლ თბილი წყალი ცომისთვის
• 8 გ მარილი ცომისთვის
• 10 მლ მზესუმზირის ზეთი ცომისთვის
• 5 მლ ციმციმის ვენახი
• 500 გ რძის ხორცის ხორცი, 10% ცხიმიანი ან ნაკლები
• 200 გ გირამი, წვრილად დაჭრილი
• 10 მლ ზეითუნის ზეთი შემწვარი
• 100 მლ წყალი შევსებისთვის
• 6 გრ მარილი, 2 გრ შავი წიწაკა, 3 გრ ტკბილი პაპრიკა
• საფეთქლისთვის: 20 მლ ზეთი 80 მლ წყალში

მეთოდი

1. შეურიეთ ორივე ფქვილი და მარილი თასმში, შემდეგ დაასხით თბილ წყალში, 10 მლ ზეთი და ხაჭო. ჟრპანვრვ ეჲკარჲ ეა ჟვ ჟრპანვრვ გ კყბლთკა.
2. დაფქვა 8 - 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი და მოქნილი. მთელი ხორბლის ფქვილი უფრო მეტ სითხეს იწოვებს. ამიტომ თუ ის მკაცრად გრძნობს თავს, დაუმატეთ კიდევ 10 ml 20 მლ წყალი.
3. გაყავით ცომი ოთხ ბურთულად, დაასხით თითოეულს ზეთის რამდენიმე წვეთი, დაფარეთ მკვრივი ფილმით და დაისვენეთ 30 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. ეს დასვენება უფრო მნიშვნელოვანია ვიდრე თეთრი ცომი, რადგან ხახვი გლუტენის ქსელს კვეთს.
4. გაბრიალება ხახვი 10 მლ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლი 5 წუთის განმავლობაში. დადეთ ხაჭო, დაჭერით შპალერით და დაფქეთ 8 წუთი, სანამ არ გაყავდება.
5. დაასხით მარილი, წიწაკა და პაპრიკა, დაამატეთ 100 მლ წყალი და კიდევ 5 წუთის განმავლობაში მოათავსეთ, რათა შევსება იყოს ტენიანად. ეა გყლყფვ ჟჲბრაჲ, აკჲ ნვ, ღვ ჟვ ჟრპვ.
6. ცხელება ღუმელი 200 °C. თითოეული ბურთი დადეთ ფქვილის ჩაიანასთან ერთად ყველაზე თხელი ფურცელში, რომელიც შეგიძლიათ მოაწყოთ. დაახლოებით 40 × 50 სმ. შუადან ხელებით გარეთ მუშაობა და მიიღეთ თქვენი დრო, როგორც მთელი მარცვლეული ცომი tears უფრო ადვილად.
7. წაშალეთ ან დაასხით ფურცელი ზეთითა და წყლით. დაფარეთ სითხე ხაზით, დატოვეთ 3 სმ-იანი ზღვარი და გამოიყენეთ პირსახოცი, რომ შეატრიალოთ.
8. რგოლები შეკრავს 30 სმ-იან მრგვალ ფინჯანში ან დადგმულია საცხობ ტაფაში. დაასხით დანარჩენი ბუშტის ნარევი ზედა და გააცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი და მყარი შეხება. დაფარეთ სუფთა პირსახოცით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით 6 ნაწილად.

კვება ერთ პორციაზე

• კალორიები: დაახლოებით 440 კკალ.
• ცილები: 25 გრ
• ნახშირწყლები: 46 გრ (აქედან დაახლოებით 5 გრ-ია ბოჭკოვანი)
• ჟლვე: 16 გრ

ეს არის შეფასება ერთ პორციაზე, გამოყოფილი ზემოთ ჩამოთვლილი რაოდენობების მიხედვით და გაყოფილი ექვსით. ისინი იცვლება თქვენი ხაჭოს ცხიმის შემცველობის მიხედვით და რამდენად დიდი რაოდენობით წმენდის ნარევი მიიღებთ. მისი კოვზით დაჭერა ნაცვლად გაფრქვევისა ადვილად ამატებს 3-5 გრ ცხიმს თითოეული პორციის მიხედვით.

ცვლილებები და გაცვლითი ვაჭრობა

თუ გინდათ კიდევ უფრო წვნიანი გახდეთ, ხორცს 500 გრამი ქათმის ხორცით შეცვალეთ: ცხიმი მცირდება დაახლოებით 12 გრამამდე და ცილა რჩება იქ სადაც არის. იგივე ლოგიკა, როგორც წვრილი ხორცის, მოქმედებს ამაზე. პანში შემწვარი ქათმის გიროსები სახლის საფუარის სოუსით- ნვ.

ყველის სახისათვის, ხორცი ჩამოშალეთ და აურიეთ 400 გ ნაკლებმჟავანი ქინძისფერი ყველის 100 გ ბერძნული იოგურტი და ერთი კვერცხი. ვეგეტარიანული ტაფისათვის გამოიყენეთ 300 გ გზაფხული ლენტი ხახვითა და წიწაკით, რომელიც ამგვარად არის დაყენებული. ლობიოს ხაჭო- ნვ.

მჲზვქ ეა ჲოპაგთქ 100% მთლა ჟჲბრა, ნჲ კყმვრჲ ჟვ ჲჟრაგთ თ ნვ ჟვ ჲჟრაგთ, ჱაღჲრჲ ჲოთქვრვ ოჲჟლვენჲ პაწრა. ნაოპაგთლმა ფილომ სამუშაო 20 წუთამდე შეამცირა თუ მთლიან მარცვლეულს იპოვი. Burek ინარჩუნებს სამი დღის განმავლობაში მაცივარში და slots neatly in a ხუთდღიანი კვების მომზადება; გადაათბეთ იგი 8 წუთის განმავლობაში 180 °C- ზე, ვიდრე მიკროტალღურ ღუმელში, რაც მას სველს ხდის.

როდის უნდა მიმართოთ ექიმს

უეცარი სიმაღლეში რქოვანას მთლიანი ფქვილისგან ზოგიერთ ადამიანს იწვევს შეშუპებას პირველი რამდენიმე დღის განმავლობაში. თუ მუცლის ტკივილი გაქვს, დიარეა, რომელიც არ იშლება, სისხლი გაქვს განავლის ტუჩებში ან დაუდგენელი წონის დაკარგვა, ეს არ არის რეცეპტი ექიმთან მისვლისთვის. თუ ცელიაკიას ან გლუტენის პრობლემას აწუხებთ, ეს არ არის თქვენთვის.

მოკლედ.

მთელი ხორბლის ცომი, ხეხილი 10% ცხიმით ან ნაკლებად, და ზეთი გაზავებული წყლით, ბურეკს დაახლოებით 440 კალორიას და 16 გრ ცხიმს შეადგენს თითოეული პორციის მიხედვით, 25 გრ ცილასთან ერთად. ეს არ არის დიეტური კერძი, მაგრამ ეს არის ნაწილი, რომელიც შეგიძლიათ შეხვდეთ დღის განმავლობაში, ისე რომ არ გააკეთოთ ჯამები თქვენს თავში. თუ გინდათ რამე მსუბუქი მის გვერდით, ბოსტნეულის და ქათმის სუპი ნაოპაგნჲ ვ.