ქათმის პეიჩერები იოგურტის მარინადში: 53 გ ცილა ერთ პორციაზე

ქათმის მკერდი ჩვეულებრივ მშრალი რჩება გარეთ გაქვავებული, შიგნით კი კრემისებრი. ჟჲგვრრა დჲ ოჲბჲპგაგა ჟლვეკ. რბილი მჟავიანობა და რძის ცილები ხორცში ტენიანობას ინარჩუნებენ და გცემენ თხევად ქერქს ფქვილისა და პურის ნაჭრის გარეშე. ეს ვერსია 4 პორციას აკეთებს დაახლოებით 53 გ ცილას თითოეულში.

მომზადების დრო და პორციები

პაპაპა: 20 წუთი. (და მარინირება). მომზადება: 15 წუთი. პორციები: 4.

ხორცი უნდა იყოს მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში მარინადში და უმჯობესია, რომ ღამე მაცივარში დარჩეს. ეს არ არის აქტიური სამუშაო, მაგრამ ეს უნდა შევიდეს თქვენს დაგეგმვაში. აურიეთ მარინადი საღამოს 6 საათზე და ვახშამი ხვალ არის.

ინგრედიენტები

• 800 გ ქათმის მკერდი, უხრწნავი და უძვალე
• 300 გ ბერძნული იოგურტი, 2% ცხიმიანი
• 30 მლ ზეითუნის ზეთი
• 20 მლ ლიმონის წვენი (დაახლოებით ნახევარი ლიმონი)
• 3 ნიორი (დაახლოებით 9 გრ), წვრილად დაჭრილი ან დაჭრილი
• 5 გ მარილი (ერთი ტაბლეტური ჩაის კოვზი)
• 5 გ ტკბილი პაპრიკა
• 2 გრ. დაფქული კამა
• 1 გრ. შავი წიწაკა
• 150 გ წითელი წიწაკა (ერთი დიდი), დაჭრილი 3 სმ-იანი ნაჭრებად
• 120 გ წითელი ხახვი (ერთი საშუალო), გაჭრილი და გაყოფილი ფენებად
• 8 ხის ან მეტალის საფეთქელი

ბერძნული იოგურტი უფრო სქელია, ვიდრე ჩვეულებრივი იოგურტი. ამიტომ ის ხორცს მიეჩვია და არ იხლართებოდა. თუ მხოლოდ იოგურტი გაქვთ, ჯერ 20 წუთით მოათავსეთ ის მუსლინის საფარით მოპირკეთებულ სიტიში.

მეთოდი

1. კვერცხი დაჭერით 3 სმ კუბებად. ზომა უფრო მნიშვნელოვანია ვიდრე გარეგნობა. პატარა ნაჭრები გრილდება, სანამ დიდი ჯერ კიდევ მზარეულია.
2. შიგნით შეურიეთ იოგურტი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, ნიორი, მარილი, პაპრიკა, კომინი და წიწაკა, სანამ არ გახდება გლუვი, არ იქნება მშრალი კერძი.
3. დაამატეთ ქათამი, ხელის მოსმით გადააქციეთ, რათა თითოეული ნაჭერი დაფარული იყოს, დაფარეთ და შეინახეთ 2-12 საათის განმავლობაში. 12 საათის შემდეგ არ არის მომატება მჟავა იწყებს ტექსტურის შეცვლას და ხორცი ხდება ფქვილიანი.
4. თუ ხის საფეთქელს იყენებთ, 30 წუთის განმავლობაში წყალში დაასველეთ, რათა არ დაიწვას.
5. ქათმის ხორცი დაჭერით და დაჭერით. დატოვეთ პატარა სივრცე ნაჭრებს შორის. მჭიდროდ შეფუთული, ისინი ორთქლზე და არა browning.
6. გათბეთ ბარბექიუ, საცხობი პან ან ღუმელი 220 °C- ზე. ხორცის დამზადებამდე დაწვა სქელი საფარი.
7. შეზამთლე 12-15 წუთი, ყოველ 3-4 წუთში ერთხელ. ნაწლავში დადოთ ნაჭრები თეფშზე, რათა ცხიმი წვეთოვანდეს.
8. ოჲჟლვენთრვ ნაეჲბპთრვ ნაეჲბპთ: ცენტრი უნდა იყოს თეთრი, არ უნდა იყოს ვარდისფერი და წვენები უნდა იყოს გამჭვირვალე. თერმომეტრით მიისწრაფით შუაში 74 °C-ს.
9. 5 წუთი დაისვენეთ ცეცხლისგან, სანამ მოემსახურებით. ჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟუჟ

კვება ერთ პორციაზე

• კალორიები: დაახლოებით 370 კკალ.
• ცილები: დაახლოებით 53 გრ.
• ნახშირწყლები: დაახლოებით 9 გრ.
• ჟლვე: დაახლოებით 13 გრ.

ეს არის შეფასება ერთ პორციაზე, გამოყოფილი ზემოთ ჩამოთვლილი რაოდენობების მიხედვით და გაყოფილი ოთხით. ნამდვილი მაჩვენებელი დამოკიდებულია თქვენი იოგურტის ცხიმის შემცველობაზე, მკერდის ზომაზე და რამდენად რჩება მარინადი ხორცზე - ზოგიერთი იწმინდება მომზადებამდე, ამიტომ თქვენი რეალური მიღება ალბათ ცოტა ნაკლებია.

პვკვრარა ჟთ ვ ეჲჟრარყფნჲ ჟლვე კალთბჲგრადა. დაამატეთ 150 გ გაზქრული ბრინჯი და თქვენ დაამატებთ დაახლოებით 200 კკალ და 45 გ ნახშირწყალს; დიდი ფლატბროდი კიდევ უფრო მეტს დაამატებს.

ცვლილებები და გაცვლითი ვაჭრობა

თურქული მკერდი მუშაობს იმავე რაოდენობით, თურქული მენჯები კი იმუშავებს თუ უფრო ცხიმიანი ხორცის ხორცს კუმინი შეცვალეთ ორეგანოსთან და თქვენ სადღაც ბერძნულ ადგილას დახვდებით. დაამატეთ კურკუმა და ჯინჯბერი და თქვენ უფრო ახლოს ხართ ტანდორის პროფილისთან.

ცხიმის შემცირების მიზნით, ზეთისხილის ზეთი 15 მლ-მდე დაუშვით და გამოიყენეთ 0% იოგურტი, რაც მოცულობას დაახლოებით 300 კკალ-მდე ამცირებს. კალორიების მომატების მიზნით, სალათის ნაცვლად, მოამზადეთ პიტნები ბრინჯით ან კარტოფილით.

თქვენ ჩვეულებრივ დარჩება ნახევარი ტაბლეტი იოგურტი, ასე რომ ეს ღირს დაგეგმვა მეორე კვება მას ეს დასრულდება კურკოვანი სუპი ბერძნული იოგურტით ეჲბპვ, ჟგყპჱვნ ჲრ ჟრპაჳა.

მოხარშული პეპლები ინახება 3 დღის განმავლობაში მაცივარში და შედის პირდაპირ საფენში. ხუთდღიანი კვების მომზადების გეგმა- ნვ. იგივე მარინირებული ქათამი ასევე მუშაობს ბოსტნეულის და ქათმის სუპი თუ გინდათ უფრო მსუბუქი და როდესაც გჭირდებათ სხვა ცილების წყარო, ღუმელში გამომცხვარი სალმონი ბოსტნეულით რპწბგა ეა ჟრანვ 20 მთნუთ.

როდის უნდა მიმართოთ ექიმს

უმი ქათამი საკვების ინტოქსიკაციის გავრცელებული წყაროა, ამიტომ დაფები და დანები ცხელ საპნით დაასველეთ და მოჭრის შემდეგ მოაგდეთ ხორცის მარინადი. თუ მაღალი სიცხე, სისხლი გამონადენი ან დიარეა გაქვს ჭამის შემდეგ, რომელიც გრძელდება ორ დღეზე მეტ ხანს, მიმართეთ ექიმს. იგივე ეხებათ იმ შემთხვევაში თუ თქვენ გაქვთ დიაგნოზი რძის ცილების ალერგია იოგურტი აქ არ არის შეცვლილი მცენარეული ვერსიით მხოლოდ გემოვნებით, ის განსხვავებულად იქცევა.

მოკლედ.

იოგურტის მარინადი ყველაზე იაფი საშუალებაა ქათმის მკერდის გაშრობისგან თავის დასაღწევად: 300 გ ბერძენი იოგურტი, ცოტა ზეთი, ლიმონი და სანელებლები ყოველ 800 გ ხორცზე, შემდეგ 2 საათი მაცივარში. თქვენ მიიღებთ დაახლოებით 370 კკალ და 53 გ ცილას რომელიც 15 წუთში იწვება და ერთნაირად კარგად მოქმედებს ბარბექუზე, ქვაბზე ან ღუმელში.