Un pasto in scatola che ti fa: insalata di bulgur con pollo

Portate il pranzo da casa, ma al lavoro non c'è il frigorifero o è sempre pieno di borse di altri. Quello di cui hai bisogno non è qualcosa che riscaldi, ma qualcosa che abbia un sapore freddo e che resista per cinque o sei ore in uno zaino. Questa insalata di bulgur con pollo e ceci fa proprio questo, perché il condimento è acuto con limone e non ha maionese o panna acida.

La ricetta conta meno di tre dettagli: Il pollo deve essere cotto fino in fondo, tutto deve raffreddarsi prima che il coperchio si accenda, e il condimento deve essere molto acido. Il cibo caldo in una scatola di plastica sigillata produce vapore, raffredda lentamente e in quella fase calda e umida il cibo si rovina più velocemente.

Tempo di preparazione e porzioni

• Preparazione: 15 minuti.
• Cucina: 20 minuti .
• Porzioni: 4

Aggiungere altri 30-40 minuti di raffreddamento prima di imballare. Non ti fermi sopra la piastra per farlo, ma non saltarla.

Ingredienti

• 240 g di blando secco bulgur (grosso, di grado 2 o 3)
• Acqua bollente 480 ml
• 500 g di petto di pollo
• 240 g di ceci cotti (una latta da 400 g, drenata)
• 200 g di pomodori ciliegio
• 200 g di cetriolo
• 60 g di cipolla rossa
• 20 g di prezzemolo a foglia piatta (circa mezzo mazzo)
• 40 ml di olio d'oliva (10 ml per la padella, 30 ml per il condimento)
• 40 ml di succo di limone (un grande limone)
• 3 g di paprika dolce
• 1 g di cumino macinato
• sale e pepe nero a gusto

Metodo

1. Mettere il bulgur in una ciotola, versare 480 ml di acqua bollente con un pizzico di sale, coprire e lasciare per 12 a 15 minuti fino ad assorbimento. Lo spalmate con una forchetta e spalmate sul vassoio per farla raffreddare velocemente.
2. Taglia i seni di pollo in due pezzi più sottili in modo che cucinino uniformemente e rimangano succosi. Concio con sale, pepe, peperoncino e cumino.
3. Riscaldare una padella con 10 ml di olio d'oliva su fuoco medio-alto e cuocere il pollo per 4 o 5 minuti da ogni lato, fino a quando il mezzo è bianco fino al fondo senza lasciare alcun colore rosa.
4. Spostare il pollo su una tavola, lasciarlo riposare per 5 minuti, poi tagliarlo in cubetti di 1,5 cm e lasciarlo raffreddare.
5. Scaricate i ceci e risciacquateli bene con acqua fredda. Il liquido di stagno spesso ha un sapore forte ed è la prima cosa che si trasforma in un sacchetto caldo.
6. Taglia a metà i pomodori di ciliegio, taglia a pezzi il cetriolo, taglia finemente l'uagna e taglia grosso il prezzemolo. Se il pranzo è rimasto fuori per più di quattro ore, si deve salare leggermente il cetriolo, lasciarlo in seta per 10 minuti e scaricare l'acqua.
7. Per il condimento, mescolare 30 ml di olio d'oliva con 40 ml di succo di limone, sale e pepe. Il limone non è solo sapore qui, l'acidità rallenta il deterioramento.
8. Una volta che il bulgur e il pollo si sentiranno freschi al tatto, mescolare tutto in una grande ciotola, versare il condimento e mescolare bene.
9. Dividere in quattro scatole e chiudere i coperchi solo quando il contenuto è a temperatura ambiente o più fresco. Inserire nel sacchetto un pacchetto di gel congelato o una piccola bottiglia di acqua congelata.

Nutrizione per porzione

Sono un stima per porzione, calcolato a partire dagli importi sopra indicati e diviso per quattro.

• Calorie: circa 520 kcal
• Proteine: circa 41 g
• Carboidrati: circa 62 g
• Grasso: circa 14 g

Un'oscillazione di circa il dieci per cento è normale, poiché i seni di pollo e i ceci in scatola variano. Se vuoi un po' più leggero, riduci il bulgur a 180 g e la porzione a 445 kcal.

Variazioni e swap

Il cusco funziona al posto del bulgur e richiede cinque minuti, e anche il riso integrale funziona, anche se il riso mantiene il calore più a lungo e ha bisogno di altri 15 minuti di raffreddamento. I fagioli rossi sostituiscono i ceci grammo per grammo.

Per una scatola senza carne, lasciate cadere il pollo e aggiungete 300 g di tofu affumicato, in cubetti e brevemente fritto, allo stesso modo in cui viene manipolato nel forno. tofu e riso in ciotola- Non lo so . La proteina si deposita intorno a 30 g per porzione.

Se il pollo fritto in padella ti annoia, prima marinalo nello yogurt, come con il Spigoli di pollo marinati con yogurt, e pulire l'eccesso prima che colpisca la padella. Quando si cucinano diversi pasti contemporaneamente, questa insalata si inserisce in modo ordinato nella sala da pranzo. piano di preparazione dei pasti di cinque giorni- Non lo so .

Salta il formaggio se la scatola rimarrà senza refrigerazione per ore. Portare i frutti separatamente, a pesche o una mela è la cosa più semplice da aggiungere. In frigo l'insalata dura tre giorni e sa meglio il secondo giorno.

Quando consultare un medico

Il consiglio generale per la sicurezza alimentare è che gli alimenti cotti non debbano rimanere a temperatura ambiente per più di due ore, e meno di questo in estate, motivo per cui il pacchetto gel è davvero importante. Se il cibo ha un odore acido, sembra schiumoso o sembra viscido, buttalo via senza discutere.

Consultare un medico se ha diarrea che dura più di due giorni, sangue nelle feci, febbre alta o segni di disidratazione dopo un pasto. Lo stesso vale se siete incinte, immunocompromesse o se avete un bambino con gli stessi sintomi.

In breve ...

Questa insalata di bulgur, pollo e ceci è un pranzo che non ha bisogno di microonde e dura fino al pomeriggio, purché si raffreddi prima di imballare. Quattro porzioni, circa 35 minuti di lavoro, circa 41 g di proteine ciascuno. Limone, ingredienti ben raffreddati e un pacchetto di gel fanno di più per la sicurezza di qualsiasi altra cosa presente nella lista.