Kentang atau ubi jalar: yang merupakan sumber karbohidrat yang lebih baik

Letakkan kentang rebus dan kentang manis panggang di samping dan mereka terlihat seperti dua kelompok makanan yang berbeda. Secara gizi mereka jauh lebih dekat dari yang disarankan internet. Keduanya memiliki sekitar 20 g karbohidrat per 100 g dimasak, keduanya sebagian besar pati dan air, dan tidak ada yang memutuskan bagaimana Anda terlihat dalam tiga bulan.

Yang berbeda adalah serat, vitamin A, bagaimana makanannya berperilaku pada gula darah Anda, dan di atas semua apa yang terjadi pada mereka di dapur. Mulailah dengan angka.

Apa yang diberikan 200 gram

Gunakan bagian yang menyerupai kehidupan nyata daripada grafik: sekitar 200 g kentang rebus (dua kentang menengah) atau 200 g kentang manis panggang (satu akar menengah hingga besar). Angka-angka di bawah ini adalah rata-rata bulat dan pergeseran dengan varietas, ukuran dan metode memasak.

Kentang rebus, 200 g: sekitar 175 kcal, 4 g protein, 40 g karbohidrat, 4 g serat, sekitar 800 mg kalium dan hit layak vitamin C.

Kentang manis panggang, 200 g: sekitar 180 kcal, 3 g protein, 41 g karbohidrat, 6 g serat, kalium yang sama, dan cukup beta-karoten untuk menutupi kebutuhan harian vitamin A beberapa kali.

Kalori-hikmat mereka adalah dasi. Kentang manis lebih banyak serat, sekitar 50 persen lebih banyak untuk berat yang sama, dan vitamin A. Kentang menang pada vitamin C dan tepi ke depan pada protein meskipun keduanya lemah di sana. Tiga atau empat gram per porsi adalah kesalahan pembundaran, bukan sumber protein.

Memasak mengubah gambaran lebih cepat daripada memilih antara keduanya. Kripis dan keripik naik melewati 300 kcal per 100 g karena minyak meresap ke dalam pati dan tetap di sana. Itu berlaku untuk kentang goreng juga bahan mentah yang lebih baik tidak membatalkan panci. Memberi bumbu, mengukus atau memanggang dengan satu sendok makan minyak membuat porsi tetap dalam kisaran 175 sampai 200 kcal.

Memasangnya dalam hari Anda

Pendekatan sederhana: biarkan salah satu dari mereka menjadi karbohidrat utama dalam satu atau dua kali makan sehari, pada 150 sampai 250 g dimasak. Jika Anda berolahraga empat kali seminggu dan makan sekitar 2.500 kcal, dua porsi seperti itu sehari adalah jumlah biasa, bukan masalah pati.

Di sekitar pelatihan, kentang memiliki keunggulan praktis. Ia cepat dicerna, duduk ringan, dan mudah dimakan dalam jumlah besar ketika Anda membutuhkan bahan bakar. Kentang manis adalah pilihan yang lebih baik jika Anda ingin makanan bertahan lebih lama serat tambahan dan pencernaan yang sedikit lebih lambat melakukan pekerjaan itu.

Keduanya membutuhkan sumber protein di samping mereka, karena tidak menutup makan sendiri. Satu kilo kentang rebus memberikan protein kurang dari satu dada ayam, jadi itu membayar untuk tahu berapa banyak kalkun dan ayam sebenarnya berbeda dan beli yang lebih murah minggu itu.

Siapa yang cocok dengan masing-masing

Kentang bersinar ketika Anda ingin makan banyak makanan untuk beberapa kalori. Kentang rebus adalah salah satu makanan yang paling kenyang per kalori yang ada, yang membuatnya menjadi sekutu selama fase penurunan lemak daripada sesuatu yang harus dihindari.

Kentang manis berguna jika asupan serat Anda rendah atau makanan Anda tampaknya tidak pernah menahan Anda. Ini juga diam-diam memperbaiki diet yang kurang sayuran berwarna, karena beta-karoten datang bebas.

Siapa yang harus pergi dengan tenang? Siapa pun yang cenderung kembung mungkin merasa porsi kentang manis yang besar terlalu banyak, mengingat serat dan gula yang ekstra. Jika Anda menderita diabetes, persiapan lebih penting daripada pilihannya sendiri. Kentang manis rebus meningkatkan kadar gula darah lebih ringan daripada yang dipanggang dengan baik, dan kentang jauh lebih lembut jika telah didinginkan dan dimakan dengan protein dan lemak.

Kombinasi yang berhasil

• Kentang rebus, sepotong daging dan salad besar. Membosankan, dan itu selalu berhasil.
• Kubu ubi jalar panggang dengan kacang polong atau lentil dan saus yogurt untuk makanan bebas daging dengan protein dan serat.
• Kentang rebus dingin dalam salad dengan telur, kacang tanah dan sawi makanan murah untuk membawa, dengan semangat yang sama seperti ini makan siang yang terbuat dari bahan yang bisa bertahan seharian.Aku tidak tahu.
• Mash dibuat dengan susu bukan setengah blok mentega, di sebelah potongan daging sapi yang lebih rampingAku tidak tahu.

Kesalahpahaman umum

"Kentang manis adalah makanan diet, kentang membuat Anda gemuk". Per kalori mereka hampir identik. Cara memasak dan ukuran porsi yang menyebabkan kerusakan, bukan akarnya.

"Kentang memiliki indeks glikemik tinggi, jadi berhentilah". Indeks glikemik diukur pada perut kosong dengan makanan saja. Dalam makanan yang benar-benar mengandung protein, lemak dan sayuran, jumlahnya menurun dan kurang penting daripada jumlah total.

"Kentang manis rasanya manis, jadi harus penuh gula". Ini memiliki beberapa gram lebih banyak gula sederhana per porsi. Kurang dari satu apel.

"Anda harus mengupasnya". Kulit membawa sebagian besar serat di kedua. Gosok dengan baik dan biarkan.

Satu hal yang bukan mitos: kentang hijau dan yang memiliki tunas panjang perlu dipotong keras atau dibungkus. Rasa pahit adalah sinyal Anda untuk berhenti makan. Simpan kentang di tempat yang gelap, dingin dan kering.

Kapan harus menemui dokter

Jika Anda menderita penyakit ginjal, kalium dalam kentang dan kentang manis bukanlah detail ukuran porsi ada milik dokter atau ahli gizi Anda, bukan artikel. Hal yang sama berlaku jika Anda minum obat yang menahan kalium. Dengan diabetes, gula darah tak terduga setelah makan adalah percakapan untuk klinik, bukan alasan untuk membuang seluruh kelompok makanan.

Singkatnya.

Di atas 200 g porsi dimasak celah adalah sekitar 5 kcal, 2 g serat di sisi kentang manis, dan sedikit lebih vitamin C di kentang. Kentang manis memberikan vitamin A yang serius; kentang memberikan rasa kenyang yang sedikit lebih baik per kalori. Keduanya adalah sumber protein yang biasa-biasa saja dan keduanya membutuhkan daging, ikan, telur atau kacang-kacangan di samping mereka.

Jika kau ingin satu, makan yang satu ini. Jawaban yang jujur adalah memutar mereka, mendidih atau panggang mereka tanpa setengah cangkir minyak, dan berhenti berburu pemenang di mana tidak ada satu.