Pörkölő húsgombok paradicsom szószban: 36 gramm fehérjével készült recept

Egy pulyka hússzarpas recept paradicsom szószban négy adagra: pontos mennyiségeket, egy lépésről lépésre történő módszerrel és egy adagra becsült 36 g fehérjét.

A pulykaha olcsóbb, mint a csirke mell, és sokkal zsírosabb, mint azt a legtöbb ember várja, ha befejezi a főzést. Ez a változat négy adagot tartalmaz, körülbelül 36 gramm fehérjét és kevesebb mint 400 kalóriát, nem kenőcsöt és fél liter olajat. A szósz ugyanabba a tálba kerül, ahol a húsgolyókat is, így egy dolog kevesebb a mosásra.

Felkészítési idő és adagok

20 perc előkészítés, 30 perc főzés, összesen 50 perc. A receptből 4 adag lesz, ami nagyjából 4 húsgombát jelent, ha 40 grammos formátumban készítjük.

Szerszámok

600 g pulykafaragott (fészek és mell keveréke, körülbelül 57%7% zsírtartalom)
1 tojás (körülbelül 55 g)
40 g szárított kenyérrészeg
60 g finoman vágott hagymát
2 fokhagymás (kb. 6 g)
700 g konzervben lévő szilva paradicsom vagy passata
15 g paradicsompüré
20 ml olívaolaj
100 ml víz
1 evőkanál szárított oregán (körülbelül 1 g)
10 g friss petrezsli
Sós és fekete bors ízlés szerint.

Módszer

Hasítsd fel a hagymát és félre a szószhoz. Egy tálba keverjük a pulyka darabját, a tojást, a kenyéremörcsöket, a hagymát, egy darab darab őrölt fokhagymát, sót és borsot.
Keverje össze 30 - 60 másodpercig, de ne tovább. Ha túl sokat dolgozol a darabban, gumis hülye húsgolyókat kapsz. Hűtsd le a keveréket 10 percig, hogy a kenyérrészek nedvességet merítsenek.
40 grammos golyókat tekerjünk, így 16 vagy 17 lesz belőle. A kezeket nedvesítsék, hogy a keverék ne ragadjon.
A 10 ml olajat egy széles serpenyőben közepes hőn melegítsük fel, és a húsgolyókat 455 percig barnazzuk, megfordítva őket. Csak színre van szükségük ebben a szakaszban, nem főzni. Emelje fel őket egy tányérra.
A maradék 10 ml olajat adjuk hozzá ugyanazon a serpenyőbe a többi hagymával és a második fokhagymás szegélytel együtt, és lágyítsuk 3 percig. Keverjük be a paradicsompürébe és főzzük még 30 másodpercig, hogy leálljon a nyers széle.
Töltsük be a paradicsomokat, vizet és oregánót, fűtjük sóval és forraljuk 10 percig, amíg a szósz meg nem sűrűszik. Hasítsd szét az egész szilva paradicsomot egy fa kanalaval.
A húsgolyókat tegyük vissza a serpenyőbe, fedjük le és tegyük főzni további 121515 percig, időnként megfordítva. A központnak 74 °C-ra kell eljutnia: Ha kinyitjuk az egyiket, nem mutatkozik rózsaszín, tiszta gyümölcslé.
Vegye le a serpenyőt a tűztől, szórja el a petrezslit és pihenjen 5 percig, mielőtt felszolgálja.

A porcióonkénti táplálkozás

Kalóriák: körülbelül 370 kcal
Fehérje: 36 g
Szénhidrátok: 17 g
Zsírt: 15 g

A porcióra becsült mennyiség, a fentiekben felsorolt mennyiségekből számolva és négyre osztva. A tényleges számok a darab zsírtartalmától és a szósz csökkentésétől függően változnak, így mindkét esetben 10%-ot kell számítani.

A módosítások és a swapok

A vékonyabb változathoz a kevert darab helyett használd a pulyka melltörését. Ez egy adagnyi kalóriát és 10 gramm zsírt jelent, de a keverék kiszárad, szóval két evőkanálnyi szószot kell a húsba önteni, mielőtt formába áll. Ugyanez a szabály vonatkozik a házilag készített marhahúsburger kevesebb zsírtartalommalA következők: Minél vékonyabb a hús, annál több nedvességre van szüksége valahonnan.

Gluténmentes: cserélje el a kenyéremcsontokat 40 g zabra, amit keverőbe borított. A makrok alig mozognak.

A 60 g szárított teljes kiőrlésű tészta egy főre hozzáadott 210 kcal, 44 g szénhidrát és 8 g fehérje. Ha nagyobb mennyiséget szeretne, nézze meg: csirkével és 60 g fehérjével ellátott tészta adagonként- Nem. A maradékokat a következő napon jól csomagolják, ugyanúgy, mint ezt. csirke tortilla joghurt szósszal- Nem.

A szósznak egy fél teáskanál chilipelyhet adjunk hozzá. A mélyebbre való eltakarítás érdekében dobjunk egy parmezanbort a szószba, amíg forróan forr, és előtte kihaljuk.

Mikor forduljon orvoshoz?

A őrölt baromfi gyorsabban romlik, mint a teljes darabok, mert sokkal több felület van, ahol a baktériumok leülhetnek. A húsgolyókat főzzétek végig, és ne hagyjátok őket több mint két órán át szobahőmérsékleten.

Ha az étkezés után magas láz, vér a székletben, hányás, amely 48 órán át tart, vagy kiszáradtság jelei következnek be, forduljon orvoshoz. A terhes nőknek, kisgyermekeknek és idősebb felnőtteknek teljesen kerülniük kell a nem eléggé főtt baromfiéletet.

Röviden:

600 gramm pulykahalat, egy egyszerű paradicsom szószot és 50 percet, és négy adagot kapsz, körülbelül 36 gramm fehérjét és 370 kcal-t. Ne dolgozz túl a keveréken, barnazzuk meg a húsgolyókat, mielőtt a szószba kerülnek, és ellenőrizzük, hogy a közepe kész-e. A tányér két napig tart a hűtőben, és a második napon jobban ízlik.