Házi készítésű, sütés nélküli fehérjecsövek: Egy recept 12 szálra.

A házi készítésű fehérjecserecske miatt általában az panaszkodik, hogy vagy száraz, mint a karton, vagy a vágás pillanatában szétesik. Mindkét probléma a nedves-száraz arányhoz kötődik, és hogy milyen erősen nyomja be a keveréket a konzervbe. Ez a tétel 12 rúdát ad, mindegyikben körülbelül 14 gramm fehérje van, és sosem kapcsolja be a sütőt.

Készülési idő és adagolás

• Készülj! 20 perc.
• Főzés: 3 perc (csak a csokoládét olvadjuk el minden más nem sütendő)
• - Csendes. legalább 2 óra hűtőben
• Szolgálás: 12 rúd

Tárolás: 5 napig légmentes tartályban hűtőben, vagy legfeljebb 3 hónapig fagyasztóban, minden egyes tálcát külön csomagolva. A fagyasztott rúdoknak körülbelül 15 percre van szükségük szobahőmérsékleten.

Szerszámok

• 200 g zabkalap
• 120 g fehérjepor (vanília vagy csokoládé, tejsav vagy növényi alapon)
• 180 g sima mogyoróvaj hozzáadott cukor nélkül
• 120 g méz vagy juharszirup
• 100 ml tej (tej-, növényi vagy tiszta víz)
• 30 g sötét csokoládé, 70% kakaó
• 1 evőkanál vanília kivonat
• egy maréknyi só.

Módszer

1. A 20x20 cm-es bádogot sütőpapírral színezzük, két oldalon pedig egy túlhangot hagyva. A túlhangot használod, hogy később kiemelhessük az egész lapot.
2. Egy nagy tálba keverjük a száraz összetevőket zab, fehérjepor és só , amíg nem marad por.
3. A mogyoróvaj és a méz 30-40 másodpercig melegítsük a mikróban, vagy egy csendes tűzön, amíg a keverék folyékony és fényes nem lesz. Keverjük a vaníliát.
4. A meleg keveréket öblítse a száraz összetevőkre, és keverje egy kanalaggal, amíg minden fel van borítva. A tejet 50 ml-es két adagban adjuk hozzá, s vastag tésztáig keverjük.
5. A következetességet vizsgálja: Szoríts egy marékot. Ha a forma megmarad anélkül, hogy összeomlik, kész. A tej túl száraz, hozzáadva további 102020 ml tejet; túl ragadós, hozzáadva 20 g zabot. A fehérjeporok nagyon másképp szívják fel a folyadékot, így ez a lépés sokkal fontosabb, mint amilyennek látszik.
6. A keveréket a dobozba dobja, és nyomja le egy kanala vagy egy lapos fenékű pohár hátsó részével. Nehezebben nyomd, mint szükségesnek érzed egy laza lap, ha vágod, darabokra tör.
7. Olvassátok el a csokoládét egy tál forró vízen vagy a mikrohullámú sütőben (30 másodpercig, keverjétek, aztán még 20 másodpercig), és szétörtsétek a felszínen vékony vonalakban.
8. Legfeljebb 2 órán át hűteni, a lapot a papíron kiemelni és 12 sávra vágni (3x4). A késet forró víz alá kell helyezni, és minden vágás előtt lehúzni.

A porcióonkénti táplálkozás

A fenti mennyiségek alapján számított, egy adagra becsült adag: egy tál körülbelül 62 g.

• Kalóriák: körülbelül 240 kcal
• Fehérje: körülbelül 14 g
• Szénhidrátok: körülbelül 23 g
• Zsírt: körülbelül 10 g

Ezek becslések, nem laboratóriumi adatok. A mogyoróvaj és a fehérjepor a legtöbb címkén 15 százalékkal különbözik a termékektől, ezért ellenőrizze a csomagolást, ha alaposan követni akarja.

A módosítások és a swapok

Nincs fehérje por. Ehelyett 100 g sovány tejpor és 20 g kakaó. A fehérje körülbelül 9 grammra csökken a tálban, ami jó snack-t tesz belőle, nem pedig valami étkezési helyettesítőt.

Nem kell mogyoró. A mandulavaj ugyanígy viselkedik. A tahini is működik, de keserűbb, ezért adjunk hozzá még 101515 g mézet. Ha a házban allergiás a dióra, ragaszkodjon a napfinom vajhoz, és olvassa el a címkét.

Kevesebb cukrot. A mézet félbe kell vágni 60 g-ra, és hozzá kell adni 60 g keverett datyát. A textúra nem változik, és minden rágó körülbelül 15 kalóriát veszít. Ugyanez a trükk vonatkozik a házi készített granola kevesebb cukorral, ahol az édesítő ugyanolyan kötőanyag, mint az íz.

Még több rágcsál. A zabot 4 percig szárító tálban sütjük össze, vagy 30 g durván darabolt mandulát dobunk be, és 170 g-ra csökkentjük a zabot.

- Gyümölcs. Egy marék fagyasztott málna szépen átvágja a mézet. Friss málna Nem dolgoznak itt. Víz jut ki, és a rúd egy nap alatt puha lesz.

Ha inkább valami olyan süteményt szeretnél, ami öt napig tart, banán- és zabfehérje-muffink Követni majdnem ugyanazt a logikát és adni egy hasonló számú adag.

Röviden:

20 perc munka és két óra várakozás 12 rúdot ad, mindegyiknek kb. 240 kcal és 14 g fehérje. Két dolog határozza meg, hogy működik-e: A tésztának elég nedvesnek kell lennie, hogy összefogjon, és keményen be kell rakni a konzervbe.

Minden más tárgyalható. Cserélje el a fehérjét, a dióvajot és az édesítőt a szekrényben lévővel, amíg a nedves és száraz összege nagyjából ugyanaz marad.