Crème glacée aux protéines de banane et de skyr: 18 g de protéines par portion

La question honnête à propos de la crème glacée aux bananes est de savoir si elle se dégrade comme de la crème glacée ou si elle s'effondre dans une suspension froide en deux minutes. Il coupe, mais seulement si la banane va dans le mélangeur solidement congelé et vous gardez ajouté liquide au minimum. Cette version est fournie en quatre portions à environ 18 g de protéines chacune et prend environ dix minutes de travail.

Temps de préparation et portions

Préparez-vous ! - Je suis à 10 minutes. Cuisson: 0 minutes (rien n'est chauffé). Les portions: 4. Le dépôt de la demande.

Les bananes doivent rester au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement la nuit, alors coupez-les et congelez-les la veille. Si vous voulez une cuillère plus ferme, laissez encore 30 à 60 minutes de temps de réglage après le mélange.

Ingrédients

• 400 g de bananes épluchées, tranchées et congelées (environ 3 bananes moyennes)
• 400 g de skyr sans sucre ajouté (environ 0,2% de matières grasses)
• 30 g de protéine de vanille en poudre (une cuillère)
• 40 ml de lait ou de boisson végétale
• 5 ml d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel (environ 1 g)

Métode de traitement

1. Pelle les bananes . avant congeler et les couper en disques d'environ 1 cm d'épaisseur. Une banane gelée dans sa peau est une cause perdue.
2. Étaler les disques en une seule couche sur un plateau et congeler pendant au moins 4 heures.
3. Prenez le skyr du frigo cinq minutes avant de le mélanger. Le skyr froid-froid ralentit la lame et vous pousse à ajouter du liquide.
4. Mettez la banane congelée dans un mélangeur ou un mélangeur et pulsez pendant 20 à 30 secondes jusqu'à ce qu'elle ressemble à des miettes grossières.
5. Ajoutez le skyr, la poudre de protéines, la vanille et le sel. Mélangez pendant 60 à 90 secondes, en vous arrêtant deux ou trois fois pour gratter les côtés avec une spatule.
6. Ajoutez le lait une cuillère à soupe à la fois, et seulement si le mélange refuse de tourner. Chaque millilitre supplémentaire revient plus tard sous forme de cristaux de glace.
7. Arrêtez dès que le mélange est lisse et brillant, comme une portion épaisse et douce. Le mélange au-delà de ce point le réchauffe et il commence à pleurer.
8. Servez- le immédiatement ou mettez- le dans un récipient peu profond et congelez- le pendant 30 à 60 minutes. Si elle reste plus de trois heures, retirez- la dix minutes avant de manger.

Nutrition par portion

Ces chiffres sont un estimation par portion d'environ 215 g, calculée à partir des quantités énumérées ci-dessus. Le nombre réel varie selon la maturité des bananes et la poudre de protéines utilisée.

• Calories: environ 190 kcal
• Protéines: 18 g
• Les glucides: 28 g (principalement des sucres naturels provenant des fruits et des produits laitiers)
• Le gras: 1 g

C'est un bon rapport pour un dessert mais mince pour un repas. Quand vous voulez que les mêmes ingrédients vous nourrissent, Yogourt grec avec fruits et noix préparé comme repas est la meilleure décision.

Variations et échanges

Pas de poudre de protéines. Laissez tomber la poudre et levez le skyr à 500 g. Une portion est alors constituée d'environ 15 g de protéines et 175 kcal, avec une saveur plus nette et plus tangible.

Une version au chocolat. Ajouter 10 g de cacao non sucré avec le skyr. C'est environ 6 kcal de plus par portion et un résultat nettement plus sombre et plus amer, donc vous voudrez peut-être une demi-banane en plus.

Plus crémeuse mais plus lourde. 40 g de beurre de cacahuète lissent la texture et facilitent la prise directement du congélateur, avec environ 60 kcal et 5 g de graisse en plus par portion.

Moins de sucre. Échangez 100 g de banane contre 100 g de banane congelée les framboisesJe suis désolé . Vous perdez environ 5 g de glucides par portion et gagnez un bord net et frais, mais le mélange finit par être plus lâche.

Pas de produits laitiers. Utilisez un yaourt de soja contenant au moins 5 g de protéines par 100 g et une poudre à base de plantes. Rien d'autre ne change dans la méthode.

Toute banane qui reste et qui est devenue trop molle pour bien geler est mieux dépensée pour Muffins à base de protéines de banane et d'avoine, et une cuillère à soupe de Granola fait maison à faible teneur en sucre Le haut donne un peu de croustillant à la scoop.

Quand consulter un médecin

Si le skyr et le lait vous laissent en permanence ballonnés, crampus ou en train de courir aux toilettes, ce n'est pas un problème de recette et vaut la peine de vérifier correctement plutôt que d'expérimenter vous-même pendant des semaines. Il en va de même si vous avez le diabète ou si on vous a dit de surveiller votre consommation de sucre: Une portion contient 28 g de glucides, et cela appartient au régime quotidien plutôt qu'à celui-ci.

En bref ,

La banane surgelée fournit la texture, le skyr et la poudre fournissent les protéines, et le liquide ajouté est l'ingrédient qui peut ruiner le lot. Quatre portions, environ 190 kcal et 18 g de protéines chacune, dix minutes de travail et aucune machine. Il est préférable de le faire tout droit du mélangeur; tout ce qui suit est un compromis.