Crème glacée à base de protéines de quarks: recette et macros par portion

Une glace à base de protéines à base de quarks en quatre portions, avec environ 28 g de protéines par portion et le truc de mélange qui la maintient à la portée de la main.

Le quark est l'un des aliments les moins chers à haute teneur en protéines sur l'étagère, et aussi l'un des plus rapides à s'ennuyer quand on le mange directement de la baignoire. Cela en fait de la crème glacée avec quinze minutes de travail et trois heures au congélateur. Le but est de garder le mélange crémeux au lieu de le laisser s'installer dans un bloc où vous ne pouvez pas mettre une cuillère.

Temps de préparation et portions

Préparez-vous ! 15 minutes .
Cuisson: 0 minutes rien n'est chauffé
Le gel: 3 heures, agité toutes les 45 minutes
Les portions: 4, environ 250 g par pièce

Les bananes doivent être congelées avant, alors ajoutez 2 heures avant de commencer. C'est la seule étape à ne pas précipiter.

Ingrédients

500 g de quark faible en gras (jusqu'à 1% de gras)
250 g de yaourt grec à 2% de matières grasses
200 g de banane épluchée deux bananes moyennes, bien mûres, congelées à l'avance
30 g de protéines en poudre, vanille ou chocolat
20 g de miel
10 g de cacao en poudre non sucré (sauf pour la version à la vanille)
5 ml d'extrait de vanille
1 g de sel, environ une pincée

Le sel n'est pas une faute de frappe. Sans elle, l'acidité du quark se trouve à l'avant et le résultat a plus le goût du fromage froid que du dessert.

Métode de traitement

Pellez les bananes, coupez-les en tranches de 1 cm et congelez-les pendant au moins 2 heures. La banane congelée vous donne une crème; la banane fraîche ajoute juste de l'eau.
Poussez le quark à travers un tamis ou mélangez-le seul pendant 30 secondes. Sautez ça et la crème glacée reste granuleuse peu importe combien de temps vous mélangez plus tard.
Mettez le quark, le yogourt, le miel, la vanille et le sel dans le mélangeur. Faites-le pendant 60 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse.
Ajoutez la banane congelée, la poudre de protéines et le cacao. Mélangez pendant 60 à 90 secondes, en vous arrêtant deux ou trois fois pour gratter les côtés avec une spatule.
Goûtez-le. Si vous avez besoin de plus de douceur, ajoutez 10 g de miel au maximum le sucre change la texture ici, pas seulement la saveur.
Transférer dans un récipient peu profond, idéalement en métal, avec un fond de mélange d'au moins 4 cm. Couvrir avec du film pressé sur la surface.
Congeler pendant 3 heures, en retirant tous les 45 minutes pour traîner les bords gelés au milieu avec une fourchette. Ça casse les cristaux de glace quand ils sont encore petits.
Laissez cuire à température ambiante pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Il est trop difficile de le récupérer.

Nutrition par portion

Ce sont des estimation par portion, calculé à partir des quantités ci-dessus et divisé par quatre. La vôtre va changer de quelques grammes selon la teneur en graisse de votre quark et ce qu'il y a dans votre poudre de protéines.

Calories: environ 235 kcal
Protéines: 28 g
Les glucides: 24 g, principalement sucre simple de la banane, miel et produits laitiers
Le gras: 2,5 g

Le lot complet contient environ 940 kcal et 110 g de protéines, ce qui en fait un moyen peu coûteux d'ajouter un aliment protéiné sans beaucoup de graisse. Échangez le quark contre du skyr ou un yaourt grec plus épais et les chiffres par portion se déplacent sensiblement, alors vérifiez l' étiquette avant de remplacer.

Variations et échanges

Pas de poudre de protéines. Laissez tomber et ajoutez 100 g de quark. Une portion est alors constituée de 22 g de protéines et d'environ 215 kcal, avec un goût plus vif et plus tangible.

Pas de banane. Utilisez 200 g de framboises surgelées et 15 g de miel à la place. Les glucides sont d'environ 16 g par portion, mais la texture est plus proche du sorbet que de la crème glacée.

Pas de produits laitiers. Le yogourt de soja et une protéine végétale fonctionnent tous les deux; le mélange est plus mince, alors mélangez-le une fois de plus pendant la congélation. C'est le même principe derrière crêpes à base de protéines de bananeJe suis désolé .

Pas de sucre ajouté. Remplacez le miel par un édulcorant à base d'érythritol, mais attendez-vous à un mélange plus dur sucre est ce qui maintient le mélange doux à moins 18 degrés.

En tant que collation après l' entraînement , il est bien placé à côté de la nourriture . un café à protéines Il est beaucoup plus facile de s'adapter à la coupe si vous avez déjà une coupe de cheveux. nombre de jours à travailler contreJe suis désolé .

Quand consulter un médecin

Si 500 g de produits laitiers vous laissent avec une certaine fiabilité gonflés, avec des crampes ou en courant aux toilettes, la sensibilité au lactose est probablement le coupable et les petites portions ou les produits sans lactose la régulent généralement. Le sang dans les selles, la perte de poids involontaire ou des symptômes qui durent plus de quelques semaines ne sont pas un problème de recette faites-les examiner.

La version courte

Cinq minutes de mélange, trois heures de congélation, quatre portions à environ 235 kcal et 28 g de protéines chacune. Une banane surgelée et un mélange toutes les 45 minutes sont les deux choses qui se trouvent entre une crème glacée et une glace, et aucune n'est facultative.