Πιτσα με πρωτεΐνες από ελληνικό γιαούρτι: Η συνταγή και οι αριθμοί.

Η πίτσα με ελληνικό γιαούρτι υπόσχεται πολλά: Χωρίς μαγιά, έτοιμο σε μισή ώρα, πολλές πρωτεΐνες. Αυτό που σπάνια καταγράφεται είναι πόση πρωτεΐνη τελειώνει στην πλάκα όταν όλα προστίθενται. Αυτή η έκδοση έχει ζυγίσει ποσότητες και αριθμούς που συγκρατούν περίπου 58 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Χρόνος προετοιμασίας και μερίδες

Προετοιμαστείτε. - 20 λεπτά. - 20 λεπτά; Φαγητό: - 15 λεπτά. - 15 λεπτά; Συνολικά: Περίπου 35 λεπτά. Μερίδες: 2. Επικοινωνία.

Αυτές οι ποσότητες κάνουν μια πίτσα περίπου 283030 cm. Δύο μερίδες σημαίνει μισή πίτσα ο καθένας, και αυτό είναι ένα πλήρες γεύμα και όχι ένα σνακ. Αν ταΐζετε τρεις ανθρώπους, το τμήμα διατροφής δείχνει πώς αλλάζουν οι αριθμοί.

Συστατικά

• Βάση: 200 g κούκλου ελληνικού γιαουρτιού (2% λιπαρό)
• 200 g αλεύρου
• 8 g σκόνη μαγειρέματος
• 4 g αλάτι
• Πλήρωμα: 120 g passata
• 120 g μειωμένης περιεκτικότητας σε λιπαρά μοτσαρέλλα, τρίμματα
• 200 g ωμά στήθος κοτόπουλου (περίπου 150 g όταν μαγειρευτεί)
• 50 g κόκκινο κρεμμύδι ή πιπέρι, λεπτές φέτες
• 10 ml ελαιόλαδου
• 1 κουταλάκι ξηρή ωρέγανη, 1⁄2 κουταλάκι κόκκους σκόρδου, μαύρο πιπέρι

Το γιαούρτι πρέπει να είναι παχύ και σφιχτό. Το υγρό γιαούρτι σου δημιουργεί ένα κολλώδες χάος που τελικά το σώζεις με επιπλέον αλεύρι, που αλλάζει ήσυχα την αναλογία πρωτεΐνης σε υδατάνθρακες.

Μέθοδος

1. Θερματίστε το φούρνο στους 220 °C (200 °C ανεμιστήρας) και στρώστε ένα δίσκο με χαρτί μαγειρέματος.
2. Το κοτόπουλο κόβεται σε λωρίδες πάχους περίπου 1 εκατοστό, καλλιεργείται με πιπέρι και μισό ορεγκάνο και τηγανίζεται σε 5 ml ελαίου για 566 λεπτά μέχρι να μην απομείνει τίποτα ροζ. - Κάντε στην άκρη.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη μαγειρέματος και το αλάτι σε ένα μπολ. Προσθέστε όλο το γιαούρτι και ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να σχηματιστεί μια τραχιά μπάλα.
4. Τοποθετήστε το πάνω σε μια επιφάνεια αλεύρι και ζύγισε για 23 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης να μην προσθέτετε περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας επιπλέον αλεύρι.
5. Πίεσε την ζύμη στο χαρτί μαγειρέματος σε στρογγυλό σχήμα 283030 cm με ελαφρώς παχύτερο χείλος. Τρυπήστε το μεσαίο με ένα πιρούνι σε μια ντουζίνα μέρη.
6. Η βάση ψηθεί για 67 λεπτά, μέχρι να σφίξει και να αρχίσει να χρωματίζεται ο χείλος.
7. Διασκορπίστε με passata, διασκορπίστε πάνω από τα κόκκους σκόρδου και το υπόλοιπο ορεγκάνο, στη συνέχεια προσθέστε τη μοτσαρέλα, το κοτόπουλο και το κρεμμύδι. Χύστε τα τελευταία 5 ml ελαίου.
8. Επιστρέφουμε στο φούρνο για 788 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και οι άκρες να είναι χρυσές. Ξεκουραστείτε για 3 λεπτά πριν από την κοπή, αλλιώς η κορυφή θα γλιστρήσει.

Διατροφή ανά μερίδα

Αυτό είναι ένα Εκτίμηση ανά μερίδα (μισή πίτσα), επεξεργασμένα από τις ποσότητες που αναφέρονται παραπάνω:

• Καλορίδες: περίπου 770 kcal
• Πρωτεΐνη: περίπου 58 g
• Καρβουνοhydrat: περίπου 86 g
• Λεπτό: περίπου 19 g

Η ολόκληρη πίτσα έχει περίπου 1.540 kcal και 115 g πρωτεΐνης. Μοιράζεται σε τρία, κάθε μερίδα είναι περίπου 515 kcal, 38 g πρωτεΐνης, 57 g υδατάνθρακες και 13 g λίπος. Περιμένετε μερικά τοις εκατό, επειδή η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γιαούρτιου και του τυριού και ο τύπος του αλεύριτος ποικίλλουν ανάλογα με τα προϊόντα.

Κεφαλαιαγορά

Για να μειώσεις τις θερμίδες, ξεκίνα με τη βάση: 150 g αλεύρι και 150 g γιαούρτι δίνουν λεπτότερο φλοιό και απορροφούν περίπου 130 kcal και 27 g υδατανθράκων από κάθε μερίδα. Το τυρί είναι ο δεύτερος μοχλός 80 80 g αντί για 120 g εξοικονομεί περίπου 100 kcal και 6 g λίπους σε όλη την πίτσα.

Το αλεύρι ολικής αλέσεως λειτουργεί αλλά καταναλώνει περισσότερη υγρασία, οπότε προσθέστε 203030 g επιπλέον γιαούρτι. Παίρνεις ένα ή δύο γραμμάρια πρωτεΐνης και καταλήγεις με ένα πυκνότερο, σκούρο φλοιό.

Αντί για κοτόπουλο, 150 g τόνου σε νερό πηγής παρέχουν παρόμοια πρωτεΐνη με λιγότερο λίπος· η γαλοπούλα λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο και 150 g χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος τυρί cottage καλύπτει μια έκδοση χωρίς κρέας. Τα κρέατα που έχουν μαγειρευτεί μοιάζουν με την εύκολη επιλογή αλλά προσθέτουν λίπος χωρίς πολλές πρωτεΐνες σε αντάλλαγμα.

Για κάτι μετά, φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό είναι καλύτερα πάνω από ένα γεύμα αυτού του μεγέθους μια χούφτα φράουλες, μια φέτα αγγούρι, ή 150 g φράουλες Με το ζόρι κινεί το ημερήσιο σύνολο.

Πότε να επισκεφθείτε γιατρό

Αν τα γαλακτοκομικά προϊόντα σας αφήνουν τακτικά φουσκωμένους, να έχετε κράμπες ή να τρέχετε στην τουαλέτα, μην μειώνετε απλώς τις μερίδες. Μιλήστε με το γιατρό σας, ιδιαίτερα αν μικρές ποσότητες γάλακτος ή τυριού προκαλούν το ίδιο πρόβλημα.

Με λίγα λόγια...

Μια βάση από 200 g ελληνικό γιαούρτι και 200 g αλεύρι, με πάνω της passata, 120 g μειωμένης περιεκτικότητας σε λιπαρά μοτσαρέλα και 200 g στήθος κοτόπουλου. Τριάντα πέντε λεπτά δουλειάς, μισή πίτσα ανά άτομο, περίπου 770 kcal και 58 g πρωτεΐνης. Χωρίς μαγιά, χωρίς χρόνο δοκιμής, και ένα πρωτεϊνικό χτύπημα που είναι ένα σωστό μετεκπαιδευτικό γεύμα.