Hvor mange kalorier og protein der er i pommes frites og hvordan de passer til en kost

Pommes frites er en af de madvarer, folk i gymnastiksalen har mange følelser for og næsten ingen tal for. De er hverken gift eller en smart post-workout kulhydrat kilde de er stegte kartofler med en meget specifik kalori prismærke. Her er hvad der står på mærket og hvordan man betaler det uden at ødelægge din uge.

Hvad er der i 100 gram?

Antallet varierer afhængigt af stængestykkede, olie og fryttid, men intervallet er stabilt:

• Rå kartofler, 100 g: ca. 77 kcal, 2 g protein, 17 g kulhydrater, 0,1 g fedt.
• Friteret pommes frites, 100 g: 2903330 kcal, 34 g protein, 384141 g kulhydrater, 1417 g fedt.
• Frosne pommes frites i ovnen, 100 g: 150200200 kcal, 2,53.3,5 g protein, 253030 g kulhydrater, 57 g fedt.
• Luftfryseapparat, 500 g kartofler med 10 g olie: ca. 120-140 kcal pr. 100 g af det færdige produkt.

Forskellen mellem første række og sidste række er ikke kartofler det er olie. Når kartoflen frites, er der 8 til 15 procent fedt i den. På en 150 g portion er det 12 til 22 g olie eller 110 til 200 kalorier, som du aldrig har set gå ind.

Fastfood-portioner, omtrent: små 708080 g (ca. 230 kcal), mellemstore 110 110130 g (350400400 kcal), store 150170 g (480520 kcal). Tilføj 60100100 kcal for hver 30 g dyppesovs.

Protein: effektivt nul

En mellemstor portion på 120 g giver omkring 4 g protein. Det er omtrent en halv æg. For at få 30 g protein som et ordentligt måltid alene fra pommes frites, ville man have brug for omkring 880 g, hvilket er næsten 2.700 kalorier.

Hvis man sigter mod 1,6­2,2 g protein pr. kg legemsvægt, har en person på 80 kg brug for 130­175 g pr. dag. Pommes frites bidrager intet meningsfuldt til den kolonne. Så lad dem være en ren kulhydrat- og fedtkilde, og planlæg protein helt separat.

Hvad de koster i dit kaloriebudget

Lad os sige, at du spiser 2.000 kcal om dagen i et 500 kcal-underskud. En mellemstor portion på 120 g er omkring 380 kcal 19 procent af den daglige budget for en fødevare der giver 4 g protein og holder dig mæt i måske 90 minutter.

For de samme 380 kcal kan man spise 200 g kyllingebryst (ca. 220 kcal, 60 g protein) plus 200 g kogt kartoffel (ca. 170 kcal). Samme pris, 15 gange protein og 3-4 timers fuldhed.

Pommes frites er ikke et problem, fordi de er usunde. De er et problem, fordi de er dyre i kalorier og billige i ernæring. Det er et budgetspørgsmål, ikke et moralsk spørgsmål.

Og nej, man kan ikke bare træne det af. En 80 kg tung person, der går hurtigt med 6 km/t, forbrænder omkring 300 kcal på 60 minutter. At løbe med 10 km/t giver omkring 450 kcal på 35 minutter. En 60 minutters træning 4 øvelser, 4 sæt med 8 gentagelser hver fjerner sjældent 300 kcal. En stor portion spiser hele mødet.

Forberedelse ændrer alt.

1. Skær dem tykkere. Batonerne på 10·12 mm absorberer op til 30 procent mindre olie end de på 6·8 mm, fordi der er mindre overfladeareal pr. gram.
2. Laver koges i 6 7 minutter, drænes godt og tørres overfladen før bagning. En tør overflade, der er fritteret uden ekstra olie.
3. Oven eller luftfryseovn ved 200 °C i 253030 minutter, kastet halvvejs. Måle 10 g olie pr. 500 g kartoffel med en ske, ikke med øjet.
4. Hvis du fryser, skal olien holdes ved 175180180 °C. Køler olie absorberes betydeligt mere.
5. Væg portionen, før den rammer tallerkenen. Øjenballen er 40-60 procent væk, og altid i samme retning.

Hvordan man kan holde dem i sin kost

• En portion på 100150150 g, vejer ikke uanset hvor meget der passer på tallerkenen.
• En eller to gange om ugen.Ikke hver anden dag.
• - Altid med. 30 40 40 g protein i samme måltid: Kød, fisk, æg, ost.
• Det er bedst at placere den på en tungere træningsdag inden for 2 3 timer efter træningen.
• Lad 400500500 kcal plads tidligere på dagen, men Tag det ud af fedt og kulhydrater, aldrig ud af protein.- Hvad?

Salt og acrylamid

En mellemstor portion fastfood indeholder 250-400 mg natrium. Generel vejledning er at holde dig under 2.000 mg natrium om dagen, hvilket er omkring 5 g salt en portion er ikke en katastrofe, men hvis dit blodtryk er højt, så tæller det.

Acrylamid dannes, når stivelsen koger over 120 °C, og den stiger kraftigt, når farven går fra gylden til brun. Praktisk set: - Det er ikke mørkt. Og opbevar ikke kartofler i køleskabet under 8 °C, da stivelsen omdannes til sukker og får flere former for akrylamid under tilberedningen. Et spisekammer ved 101515 °C er bedre.

Hvornår skal man gå til læge

• Blodtryk på 140/90 eller højere på flere gange med dage mellemrum det kræver en rigtig natriumplan, ikke gætteri.
• Type 2-diabetes eller prædiabetes (HbA1c 5,7 6. 6,4 procent) Aftal med din læge om at tage carb i hver time før du selv omordnet måltider.
• Smerter under højre ribben, kvalme eller oppustethed konstant 30~60 minutter efter fedtet måltider få galdeblæren undersøgt.
• Skurbrand to gange om ugen eller mere i over en måned.
• Kendt nyresygdom Natrium- og kaliumindtag skal ses i forhold til laboratorieresultater, ikke generelle råd.
• Binge episoder med en følelse af tabt kontrol mindst en gang om ugen i tre måneder som hører hjemme hos en professionel, ikke med mere viljestyrke.

Den korte udgave

• Friterede pommes frites har 2903330 kcal og kun 34 g protein pr. 100 g; ovn- eller luftfrystversioner har 120200 kcal.
• En mellemstor portion hurtigmad på 120 g er omkring 380 kcal, omtrent en femtedel af et budget på 2000 kcal.
• Tæl ikke pommes frites til protein dæk dit 1,6-2,2 g pr. kg kropsvægt med kød, fisk, æg og mejeriprodukter.
• En 100-150 g vægtet portion, en eller to gange om ugen, sammen med 30-40 g protein, passer til næsten enhver plan.
• Større stykker, 10 g olie pr. 500 g kartoffel og kun til gylden skæring både kalorier og acrylamid.