Pljeskavica: Kalorie, bílkoviny a jejich přítomnost v stravě

O pljeskavici velké balkánské grilované mleté maso se mluví jako o čistém proteinu nebo o výživové katastrofě. Nudná pravda je, že jeho kalorie závisí hlavně na obsahu tuku v mleté a pak na všem, co je podáváno kolem. Tady jsou skutečná čísla a způsob, jak se zmístit do vašeho týdne bez hádanek.

Kalorie v samotném krmivu

Standardní pljeskavica na grilu je vyrobena z 180 až 250 g syrové mleté kaše, obvykle hovězí nebo směs hovězího a jehněčího masa s 15 až 25 procentem tuku. Surové mleté maso s asi 20% tukem běží zhruba 250 kcal a 17 g bílkovin na 100 g- Ne , ne .

Na grilu ztratí 20 až 30 procent své hmotnosti, protože voda a ztuhlý tuk vytrpí ven, takže 200 g surového se stane asi 145 až 160 g vařeného. Pro jednu porci , která se vyvine:

• Tlustý (2025%25% tuku): 43080480 kcal, 333636 g bílkovin, 323838 g tuku
• Střední (přibližně 15% tuku): 370400400 kcal, 353838 g bílkovin, 242828 g tuku
• Slabé (10% tučné hovězí nebo smíšené s krocanem): 3003330 kcal, 384242 g bílkovin, 141818 g tuku

Rozdíl mezi nejtučnějším a nejchudším variantem stejné velikosti je asi 150 kcal, a tabule vypadá stejně. Verze s sýrem přidává dalších 80 až 150 kcal v závislosti na množství sýra uvnitř.

Kolik bílkovin vlastně dostáváte?

Jedna normální káva ti dá 33 až 40 g bílkovin- Ne , ne . To je to samé jako 150 g kuřecí prsou nebo šest vajec. Pokud vážíte 80 kg a zvedáte, váš denní cíl je 1,6 až 2,2 g na kilogram, takže 130 až 175 g denně- Ne , ne . Jedna pljeskavica zajišťuje zhruba čtvrtinu.

Klíčový bod: polovený hovězí bílkoviny je kompletní a dobře vstřebává, ale je nemá váhu s tukem- Ne , ne . Tlustější koláč vám dává víc kalorií, ne víc bílkovin. Pokud tedy máte na výběr, požádejte o hubenější maso nebo si objednejte menší jídlo a přidejte do něj vejce nebo běžný jogurt.

Na stranách se číslo zdvojnásobí.

Měso je málokdy problém. - Ale ta deska kolem je. Přibližné hodnoty:

• Lepinja / plochý chléb (150 g): 3804420 kcal, 1113 g bílkovin
• Kajmak, srážková smetana (30 g): 11030130 kcal, téměř zcela tukové
• Ajvar, pražená pepřová šťáva (40 g): 507070 kcal
• Čerstvé brambory (150 g): 380450450 kcal
• Pivo, 0,5 l: 2002220 kcal

Klasická verze mastný koláč, celý chléb, kajmak, hranolky a pivo přistává na 1 400 až 1 600 kcal za jedno sezení. Pro většinu lidí je to 60 až 75 procent denního příjmu. Stejný koláč s polovinou chleba, ajvarem a salátem přijde v 650 až 700 kcal- Ne , ne .

Vytvářet si jídlo

Pokud řežete

Řekněme, že váš cíl je 2000 kcal a 150 g bílkovin. Na tohle jídlo vyčistěte 650 až 750 kcal a udělejte následující:

1. Požádejte o tenčí nebo menší brambory, 150180180 g surové.
2. Jídlo. polovina chlébů. (asi 75 g) namísto všeho ušetří 200 kcal.
3. Přeskočte kajmak a hranolky, místo toho si vezměte salát, syrovou cibuli a ajvar.
4. Zbytek dne si nech světlo: 400 kcal snídaně s 40 g bílkovin, jogurtu a ovoce po tréninku.
5. Po 20 až 30 minutách se projděte. Není to kouzlo, ale trávení je jednodušší.

Pokud máte velké množství těla

V tomto případě je pljeskavica opravdu užitečná jedno jídlo s 1 000 až 1 200 kcal s 45 g bílkovin nahradí dvě malé jídla, která byste jinak museli nutně sníst. Celý chléb, kajmak a normální porce hranolků jsou v pořádku, jen ne dvakrát týdně navíc ke všemu ostatnímu.

Časová souvislost se školením

Nejezte jednu 1 až 2 hodiny před tréninkem. 30 gramů tuku pomalu vyprázdňuje žaludek a bude těžký při squats nebo deadlifts. Jděte . 3 až 4 hodinyNebo si to po seanci sníte.

Sůl a tuk, krátce

Pljeskavica je velkoryse solená. Jedna porce chleba obvykle obsahuje 1200 až 1800 mg sodíku, oproti doporučenému stropu přibližně 2 000 mg soli denně (přibližně 5 g soli). Pokud máte vysoký krevní tlak, tak to záleží víc než na kaloriích. Tlustý krmný obklad obsahuje také 12 až 16 g nasyceného tuku, což je pro většinu lidí blízko denní horní hranice.

Prakticky: Jeden nebo dva týdně ti nezkazí stravu ani krevní testy. Čtyři týdně ano.

Kdy navštívit lékaře

Zamluvte si schůzku, pokud:

• máte vysoký krevní tlak, cukrovku nebo onemocnění ledvin a bylo vám řečeno, abyste omezili příjem soli nebo bílkovin
• vaše tvář nebo kotníky se pravidelně oteknou po slaných jídlech
• máte opakující se bolest pod pravými žebry nebo nevolnost po mastném jídle (žlučník)
• máte dny nebo jste měli záchvat mleté maso a droby obsahují vysoké množství purinů
• jste neměli krevní testy více než rok a jíte často takto: požádat o test lipidů, glukózy a krevního tlaku

Zkrácená verze

• Knedlíček z 200 g syrové mleté: 30080480 kcal a 3342 g bílkovin, v závislosti na obsahu tuku.
• Obsah tuku zvyšuje kalorie asi o 150 kcal na porci, ale nezmění protein.
• Chléb, kajmak a hranolky přidávají 800 až 1000 kcal to je místo, kde se jídlo rozpadá, ne maso.
• Řezání: Slabý koláč, polovina chleba, salát místo hranolků, celkem asi 700 kcal.
• Jednou nebo dvakrát týdně je to v pořádku; pokud máte vysoký krevní tlak, je důležitější sůl než kalorie.