Jak číst etikety potravin

Na etiketě je jediné místo na obalu, kde je pravda napsána. Všechno ostatní je design.

Čtení na 100 g, ne na porci

Výrobci si vybírají "porci", která jim vyhovuje: 25 g čipů nebo "polovina balení". Srovnání má smysl jen na 100 g, protože to je jediná společná měřítka.

Pořadí složek

Zložky jsou uvedeny podle hmotnosti, nejvíce nejprve. Pokud je cukr (nebo glukózový sirup, dextróza, maltodextrin, šťávy koncentrované) mezi prvními třemi, je výrobek převážně sladký, bez ohledu na to, jak se na přední straně balení uvádí.

Co tyto tvrzení znamenají

• "Světlo" 30 30% méně než původní, ne "nízká kalorie". Lehká majonéza má stále 350 kcal na 100 g.
• "Bez přidaného cukru" cukr nebyl přidán, ale může být přirozeně přítomný (sůl, med, koncentrát).
• "Výborný protein" nejméně 20% energie z bílkovin. Proteinové tyčinky často obsahují tolik kalorií jako čokoládová tyčinka.
• "Výborné vlákniny" nejméně 6 g vlákniny na 100 g. Jeden z mála tvrzení, které mají nějakou hodnotu.

Tři triky , které je třeba rozpoznat .

1. Ta maličká část. "Jen 99 kcal" na balení 22 g.
2. Skrytý tuk v "vhodných" výrobcích. Granola, kokosové tyčinky a "zdravé" sušenky často obsahují 25 g tuku na 100 g.
3. Cukr pod deseti názvy v jednom seznamu, aby žádný z nich nespadl na první místo.

Rychlý test v obchodě

Podívejte se na tři čísla na 100 g: kalorie, cukry, bílkoviny- Ne , ne .

• Jogurt: cukr pod 6 g/100 g, bílkoviny nad 5 g/100 g = dobrá volba.
• Chléb: vlákno nad 5 g/100 g.
• Přípravné jídlo: bílkoviny nad 10 g/100 g, které se počítají jako jídlo a nikoli jako přídavné jídlo.

Zkrácená verze

• Vždy porovnávejte na 100 g.
• První tři ingredience vám řeknou, co je to vlastně za produkt.
• "Light" a "no added sugar" nejsou to samé jako nízkokalorické.
• Kalorie, cukry, bílkoviny tři čísla a rozhodnutí je učiněno.