Com llegir una etiqueta d'aliments
Què signifiquen realment "light", "no afegit sucre" i "alt en proteïnes", com comparar productes per 100 g, i tres trucs que utilitzen els fabricants per amagar calories.
L'etiqueta és l'únic lloc del embalatge on està escrita la veritat. Tot el altre és disseny.
Llegeix per 100 g, no per porció
Els fabricants trien una "porció" que fa que els números semblin bons 25 g de patates frites o "la meitat del paquet". La comparació només té sentit per 100 g, perquè aquesta és l'única mesura compartida.
L'ordre dels ingredients
Els ingredients estan enumerat per pes, la majoria primer. Si el sucre (o xarop de glucosa, dextrosa, maltodextrina, suc concentrat) està entre els tres primers, el producte és majoritàriament dolç, sigui el que sigui que digui el front de l'envàs.
Què signifiquen les afirmacions
- "Llum" 30 30% menys que l'original, no "baja en calories". La majonessa lleugera encara té 350 kcal per 100 g.
- "No hi ha sucre afegit" no s'ha emplenat amb sucre, però pot estar present de forma natural (suc, mel, concentrats).
- "Alta proteïna" almenys un 20% d'energia procedint de proteïnes. Les barres de proteïna sovint contenen tantes calories com una barra de xocolata.
- "Alta fibra" almenys 6 g de fibra per 100 g. Una de les poques reivindicacions que realment val alguna cosa.
Tres trucs per detectar
- La petita porció. "Només 99 kcal" per una caixa de 22 g.
- Grassa oculta en productes "adequats". Granola, barres de coco i galetes "santíssimes" sovint contenen 25 g de greix per cada 100 g.
- El sucre amb deu noms en una llista, de manera que cap d'ells aterri en el primer lloc.
Una prova ràpida a la botiga
Mira tres números per 100 g: calories, sucres, proteïnes- Sí .
- Iogurt: sucre per sota de 6 g/100 g, proteïna per sobre de 5 g/100 g = bona elecció.
- Pa: fibra superior a 5 g/100 g.
- Repassa preparada: proteïna superior a 10 g/100 g per comptar com a menjar en lloc d'un plat complementari.
La versió curta
- Sempre comparar per 100 g.
- Els tres primers ingredients ens diuen què és realment el producte.
- "Ligre" i "sense sucre afegit" no són el mateix que baix en calories.
- Calories, sucres, proteïnes tres nombres i la decisió es fa.
Informació general, no consell mèdic. Si tens alguna malaltia o pateixes dolor, parla amb un metge abans de canviar el teu entrenament.
