Com calcular les calories en el menú d'un restaurant

Molts restaurants imprimeixen calories al costat del preu, però aquest nombre rarament significa exactament el que creus que significa. De vegades és sòlid, de vegades falta 300 kcal, i sovint descriu una cosa diferent del que realment arriba a la taula. Aquí teniu com llegir-lo i com estimar una placa quan no hi ha cap número.

Primer comproveu a què es refereix el número.

El valor que apareix descriu una porció tal com el restaurant la defineix, no el plat davant teu. Tres trampes comuns:

• Valors per 100 g. Si el menú diu 250 kcal per 100 g i vostè té un 300 g de bistec, que és 750 kcal, no 250.
• Els costats es compten per separat. Un pit de pollastre de 320 kcal sona bé fins que s'afegeixen 200 g de patates frites (al voltant de 620 kcal) i dues cullerades de salsa (al voltant de 150 kcal).
• Compartim plats. Per a la pizza, plates i parrils mixtes, el nombre és de vegades per a tot el que i de vegades per tall o per persona. La diferència és fàcilment doble.

Quins són aquests números?

Quan els investigadors mesuren el que realment contenen els menjars dels restaurants, els resultats són típicament: 15 a 25 per cent de la quantitat de la qual es tracta, i més sovint més alta que baixa. Els pitjors culpables són els plats sososos, els plats frits i les pasta, perquè la grassa i la mida de les porcions van de cuiner a cuiner.

Regla pràctica: afegir aproximadament 20 per cent a tot el que diu el menú. Si és de 600 kcal, planeja 6007750 kcal. Si encara et va bé, comanda-ho.

Quan el menú no té números

Llavors estimes per mà. No és precisa, però arriba al 101515%, que és prou bo per prendre una decisió.

Les eines de mesura que sempre porteu.

• Palma sense dits = 100120120 g de carn o peix = 150250250 kcal depenent del tall i el mètode de cuina.
• Mà amb cúpula = uns 150 g de arròs o pasta cuinats = uns 200 kcal.
• Pols = uns 30 g de formatge o mantega = 10030130 kcal.
• Cuillera de cuina d'oli (15 ml) = 120 kcal; maionesa = prop de 90 kcal; ketchup = prop de 20 kcal.

Llavors mira el mètode de cuina. El mateix pollastre panat i fritat porta 150250250 kcal més que a la llauna. Parles com cremosa, cruixenta, glaçada, asfixiada i batut signifiquen greix o sucre afegit.

Números que val la pena memoritzar

• Burger de restaurant amb formatge: 7509950 kcal, abans de les patates frites
• Gran porció de patates frites, 200 g: 6006650 kcal
• Pizza de formatge i pernil de 32 cm: 1100141400 kcal
• 150 g de pollastre a la grigla, ensalada i 200 g de patates coites: 4505550 kcal
• Ensalada de Cèsar amb condiments complets: 550800800 kcal, el dressament sol sovint 250400400 kcal
• Una pinta de cervesa 2002220 kcal, 200 ml de vi 170 kcal, un gran latte 180250250 kcal

Com demanar sense fer matemàtiques tota la nit

1. Fixeu-vos un pressupost abans obre el menú: 500700700 kcal per a un menjar normal, 800900900 kcal si aquest és el menjar principal del dia.
2. Pren la proteïna primer. 150200200 g de carn, peix o marisc donen 355050 g de proteïna i et manté sa durant 34 hores.
3. Demana salsa i salsa a banda. Dues cullerades en lloc de cinc estalvia 150300300 kcal sense cap altre canvi.
4. Canvia el costat. Les patates frites a patates bollides, arròs o ensalada estalvia 250400400 kcal.
5. Conserva les begudes amb aigua o te sense sucre. Dues cerveses amb sopar són més de 400 kcal ni tan sols ho notareu.

Si entrenes

Un menjar al restaurant no desfà res. Si vostè menja 4 àpats al dia, això és 28 àpats a la setmana; un d'ells amb 1000 kcal desplaça la seva mitjana setmanal en 305050 kcal al dia. El problema comença quan menjar fora passa 344 vegades a la setmana, perquè això és 1500252500 kcal d'excés.

Un sopar no arruïna una setmana. Un hàbit de demanar ho fa.

Si el menjar es troba a prop d'una sessió, mantingui-lo al voltant de 304040 g de proteïna i greix moderat, i deixeu-ho com a mínim 2 hores abans de posar-se sota una barra carregada.

Quan consultar un metge

• Ho heu fet. Diabetes o utilitzar insulina: El compte de carbohidrats és més important per a tu que les calories, i s'ha de fer amb un metge o un dietista.
• Ho heu fet. malaltia renal, hepática o tiroide, o estàs embarassada: les seves necessitats i restriccions diàries són diferents dels consells generals.
• Comptar es converteix en un obsessióEl títol: evitar sortir, sentir-se culpable després de menjar o compensar amb un exercici extra o purgador. Això pertany a un metge o psicòleg, no a una calculadora.
• Estàs perdent pes sense intentar-ho, més que 5% del pes corporal en 6 mesos- Sí .

La versió curta

• Comprova si el nombre és per 100 g, per porció o per a un plat comú sencer.
• Afegeix aproximadament un 20% al valor de la llista i planifica al voltant d'això.
• Sense números, utilitza la teva mà: palma de carn 100120120 g, mà de costat amb cúpula 150 g, cullerada d'oli 120 kcal.
• La salsa al costat més un canvi de costat estalvia 300600600 kcal sense renunciar al plat.
• Jugeu la mitjana setmanal, no un sol plat.