Calories i proteïnes en Sarma (i com incorporar-ho al teu dia)

Un conte de calories i proteïnes concretes per rull de col, la bretxa entre les versions clàssiques i lleugeres, i com encaixar el sarma en un objectiu d'ingesta diària.

La majoria de gent presenta el Sarma sota aliments pesats que arruïn qualsevol dieta, i gairebé ningú sap el que realment costa en calories. La veritat és que la diferència entre una versió grassa i una més lleugera supera les 100 kcal per rolla, que és la diferència entre una platja que s'adapta al teu dia i una que la menja. A continuació teniu les matemàtiques reals, més una manera de calcular el vostre propi sarma en lloc de adivinar.

Per què els números varien tant?

Sarma no és un producte embalado amb una etiqueta, és una recepta que canvia de casa en casa. Quatre coses determinen les calories:

Contingut de greix de la farina molada. 100 g de carn picada barrejada amb 20% de greix són unes 270 kcal; la carn de vaca amb 5% de greix són unes 137 kcal. Més de 800 g és una diferència de més de 1.000 kcal en la mateixa olla.
Carn fumat. 200 g de costelles afumades o colls curats afegeixen aproximadament 500 kcal i 40 g de proteïna.
El roux. 30 g de farina i 40 ml d'oli són uns 430 kcal que ningú no nota al plat.
Taula de rodó. Un rull petit és de 90110110 g, un casolà 160190 g. És el doble del nombre per peça.

Sarma clàssic: una olla de 16 rodets

800 g de carn picada, amb un 15% de greix 1.920 kcal, 144 g de proteïna
200 g de arròs cru 700 kcal, 14 g de proteïna
200 g de carn o costelles afumades 500 kcal, 40 g de proteïna
150 g d'oli de cebolla i 30 ml d'oli per a saltar 300 kcal
600 g de fulles de col de sucre 120 kcal, 7 g de proteïna
brut: 30 g de farina i 40 ml d'oli 430 kcal

Això és tot. prop de 3.970 kcal i 205 g de proteïna- Sí . Dividits en 16 rodets, obtens prop de 250 kcal i prop de 13 g de proteïna per rull, o en algun lloc prop de 150 kcal per 100 g de plat acabat.

La versió més lleugera: El mateix plat, la meitat de calories.

900 g de carn picada de bovina amb 5% de greix 1,235 kcal, 171 g de proteïna
150 g de arròs cru 525 kcal, 11 g de proteïna
150 g d'oli i 10 ml d'oli 150 kcal
600 g de fulles de col de sucre 120 kcal, 7 g de proteïna
sense carn afumata, sense brut 0 kcal

Total: prop de 2.030 kcal i 189 g de proteïna, que és aproximadament 130 kcal i 12 g de proteïna per rull- Sí . Gairebé la meitat de calories i pràcticament la mateixa proteïna.

Si no coneixes la recepta, suposa 150 kcal per 100 g per a un sarma clàssic i 100 kcal per a un més lleuger. Posa un rull a la balança de la cuina i immediatament tens un número amb el que pots treballar.

Quanta proteïna realment obté?

Sarma no és una mala font de proteïna, però tampoc és una gran. La versió clàssica dóna uns 5 g de proteïna per 100 kcal, la més lleugera uns 9 g. Per comparació, 150 g de pit de gallina a la brasa és aproximadament 250 kcal i 46 g de proteïna les mateixes calories que un rull clàssic, amb tres vegades la proteïna.

En la pràctica: Tres caramels clàssics contenen uns 750 kcal i 39 g de proteïna; tres més lleugers uns 390 kcal i 36 g. Si el seu objectiu és 1,62.22,2 g de proteïna per quilogram de pes corporal, un levantador de 80 kg necessita 12817176 g al dia. Sarma cobreix una bona part d'això, però no ho durà a terme per si sola.

Com encaixar-lo en el teu dia a dia

Decideix el nombre de rodets abans de seure. Dos o tres, pesats, en lloc de per molt que caiguin.- Sí .
Els costats porten la meitat del problema. 200 g de iogurt simple són aproximadament 120 kcal i 7 g de proteïna; 100 g de crema aguda són aproximadament 200 kcal i 2 g. Tres talls de pa de 30 g afegeixen 240 kcal més.
En els dies d'entrenament, menjar-ho després de la sessió. El arròs en el rellotge és la càrrega de carbohidrats que s'hi troba millor.
Ajusta la resta del dia. Si el sopar és de 750 kcal, mantingui el esmorzar i el dinar a 1.2001,1.400 kcal amb èmfasi en les proteïnes: uivels, iogurt, pollastre.
Mira si s'ajusta al dèficit. Amb 2.000 kcal al dia, tres palets més lleugers amb una ensalada verda (uns 450 kcal en total) encaixen fàcilment; tres clàssics amb pa i crema aguda (uns 1.100 kcal) no.

La sal és la part que la majoria de la gent no té.

El col salin és salat: 100 g contenen 600800800 mg de sodi. Afegeix carn afumata i salinada extra, i una porció de tres rodets es troba fàcilment en 2.0002,2.500 mg de sodi, mentre que la recomanació general és de menys de 2.000 mg al dia (uns 5 g de sal). És per això que la balança pot llegir 11.51.5 kg més al matí següent és a dir aigua, no greix, i es retira en dos o tres dies.

Si això et molesta: Rentar les fulles de col en aigua freda durant 5 minuts abans de omplir-les, no afegir sal al rellotge (la ratlla i la carn afumata ja són abundants), i beure un 200300300 ml addicionals d'aigua el mateix dia.

Quan consultar un metge

Si t'has pressió arterial alta, insuficiència cardíaca o malaltia renal, la ingesta de sodi no és cosmètica Acordi un límit diari específic amb el seu metge.
Si pren la varfarina, el repol i el col picant contenen vitamina K i poden canviar la INR. No hagis de canviar de quantitat de sobte i comprova si estàs menjant molt més del habitual.
Si t'hi trobes inflor de cames, dificultat respiratòria o un salt de pes de 2 kg en dos dies Després d'una menú salada, no és una retenció d'aigua normal... que se'n vagi a veure.
Si t'has la gota, els plats rics en purines i carns poden desencadenar un atac; estableix la quantitat amb el teu metge.

La versió curta

Sarma clàssic: prop de 250 kcal i 13 g de proteïna per rodó, aproximadament 150 kcal per 100 g.
Versió més lleugera (5% de carn picada, sense carn de pols, sense carn afumata): uns 130 kcal i 12 g per rodó.
Tres rodets són 750 kcal (clásic) o 390 kcal (lliger); els costats decideixen el resto.
La proteïna és decent, però 150 g de pit de gallina dóna tres vegades més per les mateixes calories.
La sal i l'aigua són la veritable història darrere. 2 kg durant la nit; amb problemes de pressió arterial, de cor o de ronyons, demaneu al vostre metge un límit de sodi.