Yunan yoğurtlu balqabaq şorbası: dörd nəfər üçün kremli resept

İkiqat kremsiz kremli balqabaq şorbası: İstilikdən çıxarılmış yunan yoğurtı bədənə və bir porsiya başına təxminən 14 qram protein verir. 45 dəqiqədən sonra hazırdır.

Balqabaq ucuz və həftələrcə saxlanılır, lakin əksər balqabaq şorbası bir qabda ikiqat krem və bir qabda yalnız 5 qram protein ilə bitər. Yunan yoğurtları da eyni işi görür - qalınlığı əlavə edir - və protein gətirir. Bir qayda budur ki, heç vaxt qaynar mayeyə girmir, yoxsa dənli qaynadılmış çörəklərə bölünür.

Hazırlıq vaxtı və porsiyaları

Hazırlan: 15 dəqiqə. Pişirmək: 30 dəqiqə. Ümumilikdə: 45 dəqiqə. Reseptdə 4 porsiya hər biri təxminən 400 ml.

Çorba 3 gün soyuducuda saxlanılır və yaxşı dondurulur, ancaq yoğurtı kənarda qoyub qabda qarışdırsanız. Bu onu asan bir namizəd edir. bir neçə gün əvvəl bişirmək: Bazanı bazar günü hazırlayın, yeyəcəyiniz gün yoğurt əlavə edin.

Tərkib hissələri

Balqabaq hazırlanmış dəri və toxumları çıxarılmış ağırlanır. 1,6 kq-lıq bir balqabaq sizə təxminən 1000 qr istifadəyə yararlı ət verir.

2 3 sm kublara kəsilib 1000 g balqabaq və ya butternut balqabağı
200 g qabıqlanmış kartof
150 g havuç
120 g soğan (bir böyük)
10 g sarımsaq (2 dənə)
20 ml zeytun yağı (təxminən 1,5 xörək qaşığı)
900 ml tərəvəz və ya toyuq bişirmələri, ideal olaraq az duzlu
300 g yunan yoğurtu, 2% yağ
30 g balqabaq toxumu
1 xörək qaşığı xəmir (və ya 10 g təzə, xırtıldılmış)
bir çırpım nuts muskatı, əlavə duz və təzə ərilib qara bibər

Metod

Balqabağı yarıya bölün, toxumları çıxarın, qabıqlayın və 2 3 sm kublara kəsin. Kartofu və havuşu eyni ölçüyə kəsin ki, hər şey eyni sürətlə yumşalsın.
Zeytun yağı geniş bir qabda orta istilikdə qızdırın və yumşaq və şəffaf olana qədər incə doğranmış soğanı 4 5 dəqiqə tərləyin. Rənglənməsinə icazə verməyin.
Sarımsaq və zəncəfil əlavə edin və 30 40 saniyə qarışdırın, yalnız ətirli qoxuya qədər.
Balqabaq, havuç və kartofları əlavə edin, qarışdırın və tərəvəzləri 2 dəqiqə qabın tabanına oturmağa verin. Bu rəngin bir hissəsi heç bir şeyə dəyməz və şorba dərinlik verir.
Tərəvəzlərin yalnız örtülməsi üçün torpağa tökün, qapağı qoyun və bir çatal bir balqabaq kubundan müqavimət göstərməyənə qədər 20-25 dəqiqə diqqətlə qaynadın.
Tam hamar olana qədər 1 2 dəqiqə qabda düz bir mixter çubuğu ilə qarışdırın. Çox qalın hiss edirsə, 50 100 ml isti su ilə gevşet.
Qovluğu oddan çıxarın və 4 5 dəqiqə saxlayın. Sonra yoğurtun tərəfini artırın: 300 qramı bir qabda qoyun, 2 3 xörək qaşığı isti şorbasını qarışdırın və qarışdırarkən qarışığı qabda qaytarın. Yoğurt bu şəkildə yumşaq qalır.
Duz, bibər və nərəsi ilə ədviyyat. Toxumları 2 dəqiqə quru bir qabda qızdırın və xidmət etməzdən əvvəl qabların üzərinə səpin.

Porsiya başına qidalanma

Bu rəqəmlər bir bir hissə üçün təxmin (reseptin dörddə biri) yuxarıda göstərilən miqdarlardan hazırlanmışdır. Həqiqi dəyərlər balqabağın növü, yoğurun yağ tərkibi və məhsulun duzlu olması ilə dəyişir.

Kalori: 330 kcal ətrafında
Protein: təxminən 14 g
Karbohidrat: 44 qr. ətrafında
Şişman: təxminən 11 g

Bu proteindən təxminən 7 qramı yoğurtdan, qalan hissəsi isə toxumlardan və tərəvəzlərdən gəlir. Çorba üçün hörmətlidir, amma 330 kkal və 14 qram protein tək başına bir məşq yeməyi deyil, bir başlanğıcdır.

Dəyişikliklər və mübadilələr

Daha çox protein. Addım 5-də 400 g dizelmiş toyuq əlavə edin, qarışdırmadan əvvəl ət çıxarın və hamar şorba qaytarın. Bu, bir porsiya 25 qram proteinə qədərdir. Bu da eyni trikdir. toyuq və tərəvəz şorbası. . Alternativ olaraq, qarışdırıldıqdan sonra 200 g bişmiş linza qarışdırın. lentik bişmiş. .

Laktozsuz. Laktozasız yunan yoğurtu eyni davranır və eyni protein profili var. Soya yoğurt da işləyir; hindistan cevizi yoğurtunda yağ çoxdur və daha şirindir, buna görə də dadını dəyişir.

Daha az karbohidrat. Kartalları atın və 750 ml-ə qədər kəsin. Bir porsiya təxminən 36 qr karbohidratla azalır və süpə qalın qalır, çünki balqabaq çoxlu maye öz-özlüyündə bağlayır.

Fərqli ədviyyat. 3. addımda bir çay qaşığı yumşaq qarı xəmiri və ya yarım çay qaşığı siqaretli paprika bütün xarakterini dəyişir. Balqabaq isti, şirin və tüstü ilə eyni dərəcədə yaxşı işləyir.

Nə ilə xidmət etmək. Bir dilim düyü çörəyi təxminən 80 kkal və 3 qram protein əlavə edir. Yeməyin öz-özünə durmasını istəyirsinizsə, şorba ilə birləşin. Çiknes və feta salatı. .

Qısaca.

Balqabaq, kartof və havuç toxuma verir, ət dərinlik verir və yunan yoğurtı yalnız yağ əvəzinə protein əlavə edərək krem əvəzinə. 45 dəqiqə, xatırlamaq üçün üç addım: Əvvəlcə tər, qaynadın, qarışdırın sonra yoğurt, sonra istilikdən çıxarın.

Nəticəni pozan yeganə səhv hələ də qaynar olan şorba yoğurt əlavə etməkdir. Beş dəqiqəlik səbir və iki qaşıq isti şorba ilə yoğurtun içində qalmaqla onu daimi olaraq həll etmək olar.