Yoğurt marinadasında toyuq skeytləri: Bir porsiya üçün 53 g protein

Spayerdə olan toyuq sinəsi ümumiyyətlə quru olur xaricdə kömürlənmiş, içərişəridə xırtıldayan. Yoğurt bunu ucuz həll edir: Yumşaq turşuluq və süd proteinləri ətdə nəm saxlayır və un və ya çörək qırıntıları olmadan incə bir qabıq verir. Bu versiya hər biri təxminən 53 qram protein olan 4 porsiya edir.

Hazırlıq vaxtı və porsiyaları

Hazırlan: 20 dəqiqə. (artı marinasiya). Pişirmək: 15 dəqiqə. Porsiya: 4. Qoyun.

Ətin ən azı 2 saat marinada qalması lazımdır və bir gecə soyuducuda qalması daha yaxşıdır. Bu aktiv iş deyil, amma planlaşdırmağın tərkib hissəsinə daxil olmalıdır. Saat 6-da marinad qarışdırın və axşam yeməyi sabahdır.

Tərkib hissələri

• 800 g dəri və sümüksüz toyuq sinəsi
• 300 g 2% yağlı Yunan yoğurtu
• 30 ml zeytun yağı
• 20 ml limon suyu (təxminən yarım limon)
• 3 sarımsaq dilimləri (təxminən 9 g), incə doğranmış və ya parçalanmışdır
• 5 g duz (bir səviyyəli çay qaşığı)
• 5 g şirin paprika
• 2 g qırılmış kəmən
• 1 g qara bibər
• 150 g qırmızı bibər (bir böyük), 3 sm-lik parçalara kəsilir
• 120 g qırmızı soğan (bir orta), bölünmüş və qatlara ayrılmışdır
• 8 taxta və ya metal şkaf

Yunan yoğurtı adi yoğurtdan daha qalındır, buna görə də sürüşmək əvəzinə ətə yapışır. Əgər yəhudiniz yalnız sadə olsa, əvvəlcə 20 dəqiqə muslinlə örtülmüş bir siktə tökün.

Metod

1. Toyuq 3 sm kublu kəsilmişdir. Hətta ölçüsü görünüşündən daha çox əhəmiyyət kəsb edir small kiçik parçalar böyükləri hələ bişirərkən qurur.
2. Bir qabda yoğurt, zeytun yağı, limon suyu, sarımsaq, duz, paprika, kəmən və biberi yumşaq olana qədər qarışdırın, quru ədviyyatı yox.
3. Toyuq əlavə edin, hər bir parçanın örtülməsi üçün əllə çevirin, örtün və 2 ilə 12 saat soyuducuda saxlayın. 12 saatdan sonra heç bir artım yoxdur turşunun toxumasını dəyişməyə başlayır və ət unlu olur.
4. Əgər taxta şkaflardan istifadə edirsinizsə, yanmasın deyə 30 dəqiqə su içində qarışdırın.
5. Toyuqları şirniyyatlara sürün, alternativ olaraq bibər və soğan parçaları ilə. Parçalar arasında kiçik bir boşluq buraxın; sıx bir şəkildə yığılmış, onlar qəhvəyi əvəzinə buxarlanır.
6. Bir barbekü, ızgara tavası və ya sobanı 220 °C-yə qədər qızdırın. Ət hazır olmadan əvvəl qalın bir örtük yanır.
7. 12 ilə 15 dəqiqə bişirmək, hər 3 4 dəqiqədən bir çevirmək. Fırında, yağ damlaları çıxmaq üçün şüşənin üstünə bir şkafda otur.
8. Ən qalın hissəni yoxlayın: mərkəzi çəhrayı olmadan ağ olmalıdır və şirələr açıq olmalıdır. Termometrlə orta 74 °C-yə nişan alın.
9. Xidmət etməzdən əvvəl 5 dəqiqə istilikdən istirahət edin. Şirələr yenidən paylanır və şirniyyatlar daha nəmli olur.

Porsiya başına qidalanma

• Kalori: təxminən 370 kkal
• Protein: 53 g ətrafında
• Karbohidratlar: təxminən 9 g
• Şişman: təxminən 13 g

Bu bir bir hissə üçün təxmin, yuxarıda göstərilən miqdarlardan hazırlanmış və dörd ilə bölünmüşdür. Həqiqi rəqəm yoğurtunuzun yağ tərkibinə, döşlərin ölçüsünə və ətdə nə qədər marinad qalmasına bağlıdır - bəziləri bişirmədən əvvəl silinir, buna görə də həqiqi qəbulunuz bir az aşağıdır.

Spikerlərin özləri karbohidratsızdır. 150 qram bişmiş düyü əlavə edin və təxminən 200 kkal və 45 qr karbohidrat əlavə edirsiniz; böyük bir düz çörək yenidən daha çox əlavə edir.

Dəyişikliklər və mübadilələr

Dondurma döşü eyni miqdarda işləyir və dondurma bətnləri işləyir əgər daha yağlı ətdən üstünlük verirsinizsə orada bir porsiya üçün 30 40 40 kcal daha çox sayın. Kiminlə oreganoyu dəyişsəniz, Yunanıstanın bir yerində qalırsınız; qürbət və zəncəfil əlavə edin və bir tandoori profili ilə daha yaxındırsınız.

Yağları kəsmək üçün zeytun yağı 15 ml-ə qədər düşür və 0% yoğurt istifadə edin, bu da bir porsiya təxminən 300 kkal-a qədər düşür. Bir tikinti mərhələsində kalori artırmaq üçün salat əvəzinə skeçləri düyü və ya soba kartofları ilə xidmət edin.

Adətən bir yarı qab yoğurt qalır, buna görə ikinci bir yemək planlaşdırmaq pul verir. Yunan yoğurtlu balqabaq şorbası Yaxşıca qarışdırın, istilikdən uzaqlaşın.

Pişirilmiş skeçlər 3 gün soyuducuda saxlanılır və birbaşa bir qabda yerləşdirilir. beş günlük yemək hazırlıq planı. . Eyni marinarlı toyuq da birdə işləyir. tərəvəz və toyuq şorbası Daha yüngül bir şey istəyirsinizsə və fərqli bir protein mənbəyinə ehtiyacınız varsa, tərəvəz ilə sobada bişmiş somon 20 dəqiqədən sonra bitəcək.

Həkimə nə vaxt müraciət etmək lazımdır

Çiy toyuq qida zəhərlənməsinin ümumi mənbəyidir, buna görə də taxtaları və bıçaqları kəsdikdən dərhal sonra isti sabunlu suda yuyun və ət içərisində olan marinadı atın. Əgər yeməkdən sonra yüksək qızdırma, qabda qan və ya ishal varsa və ya bu hal iki gündən çox davam edirsə, həkimə müraciət edin. Eyni şey süd protein allergiyası olanlara da aiddir. Burada yoğurt yalnız dadına görə bitki versiyası ilə əvəz edilmir, həm də fərqli davranır.

Qısaca.

Yoğurt marinadı toyuq sinəsinin qurumasını qorumaq üçün ən ucuz yoldur: 300 qram yunan yoğurtu, hər 800 qram ət üçün bir az yağ, limon və ədviyyat, sonra 2 saat soyuducuda saxlayın. Təxminən 370 kkal və 53 qram proteinlə 15 dəqiqə ərzində bişirilir və bir barbekü, bir tavada və ya soba ilə eyni dərəcədə yaxşı işləyir.