Tofu və tempe: protein sayları və necə dadlı etmək üçün

Əksər insanlar bir cəhddən sonra tofu yeməkdən imtina edirlər: Bir blok alıb, kublaşdırıb, isti bir qabda atıb, sonunda solğun və sulu bir şey əldə edirsən. Problem nadir hallarda blok idi. Qovşağa düşməzdən əvvəl baş verənlər ümumiyyətlə belə idi.

Tempe eyni müalicəyə məruz qalır, bir az acılıq əlavə olunur. Hər ikisi daha yaxşısına layiqdir, çünki onlar kağız üzərində deyil, bir tabakda ciddi miqdarda protein qoyan çox az bitki qidasından ikisidir.

Əsl porsiya sizə nə verir

Bunlar yuvarlaq ortalamalardır. Onlar marka ilə dəyişir, tofun nə qədər yaxşı qurudulduğu ilə və ən əsası qabda nə qədər yağ bitdiyinə görə.

• Qatil tofu, 100 qr: Təxminən 15 qram protein, 130 kkal, 8 qram yağ, 1 qram lif.
• İpək tofu, 100 g: təxminən 7 qram protein və 60 kcal protein yarısı, amma souslar, diplər və şirniyyatlar üçün doğru seçimdir.
• Tempe, 100 qram: Təxminən 19 qram protein, 190 kkal, 11 qram yağ, təxminən 5 qram lif və 2-3 mg dəmir.

Porsiya baxımından, yarım blok 200 qramlıq tofu təxminən 30 qram protein və 260 kkaləyə bərabərdir. 100-120 qram tempe parçası 20-23 qram proteinə malikdir. Bunlar gündəlik ümumi hesabınızı dəyişdirən rəqəmlərdir, onu bəzəmək üçün deyil.

Kontekst üçün 100 g toyuq döşündə 165 kkal üçün təxminən 31 g protein var və İt ətinin daha incə hissələri eyni dərəcədə səmərəlidir. Əgər sizin yeganə məqsədiniz kalori başına maksimum protein olsa, süd məhsulları yenə də qalib gəlir baxın nə skyr, quark və cottage pendiri çatdırın. Əgər ət yeməyi azaltırsınızsa, tofu və tempe sizin ən güclü vasitələrinizdir.

Soya zülalında bütün zəruri amin turşuları var, buna görə də bitki zülallarının tam olmaması haqqında köhnə fikir burada tətbiq olunmur. Emal 60 qram əvəzinə 100-150 qram yeyərək həll olunan yumurta və ya şirniyyatdan bir az aşağıdır. Kalsium duzları ilə hazırlanmış tofu da 100 qrama 150 ilə 350 mg kalsium ehtiva edə bilər tərkib hissələri siyahısına baxın.

Bir şeyin dadını verir.

Tofu

Sağ blokdan başlayın: qızartmaq və qızartmaq üçün sərt və ya əlavə sərt, yalnız qarışdırmaq üçün ipək. Sonra onu ağır bir şeyin altında 20-30 dəqiqə basın. Ağırlığının 10-15 faizini itirəcək və yalnız sonra öz suyunda bişmək əvəzinə qəhvəyi ola bilər.

2 sm kublara kəsin, duzlayın, sonra bir xörək qaşığı mısır unu ilə atın. Bir dəfədən sonra 200 ilə 220 °C arasında 25 ilə 30 dəqiqə qızartın və ya qabıq tutana qədər qızartın. Soya sousu, sarımsaq və tüstü paprika sonunda qalır, qabıq mövcud olduqda marinad hər halda əksər hallarda səthdə işləyir və sousdakı şəkər isti sobada tez yanır.

Bir az istifadə olunan hiylə: blokları dondurun, sonra bişirmədən əvvəl ərit. Tərkibində süngər kimi olur və təxminən iki dəfə daha çox ədviyyatı udur.

Tempe

Tempe bütün soya fasulyasıdır, bu da lif və daha güclü dadın gəldiyi yerdir. Əgər sizin üçün acı dadı varsa, başqa bir şey etməzdən əvvəl 10 dəqiqə buxarda saxlayın. Sonra 15-30 dəqiqə marinasiya edin və bişirin.

5 mm-ə qədər incə kəsin, çünki bütün xırtıldırma səth sahəsindən gəlir. Və ya əllərinizlə yumruq əvəzinə pomidor sousuna çevirin. Demək olar ki, eyni davranır.

Günə uyğunlaşdırmaq

Ən sadə yanaşma gündə bir dəfə soya əsaslı yemək və normal yeməkdir. Yemək zamanı 150 qram tempe porsiyası 28 qram protein təşkil edir. Bu da bədən çəkisinin kilosu başına 1,6 qrama çatmaq istəyirsinizsə, günün qalan hissəsi üçün çox idarə oluna bilən bir iş buraxır.

Əgər məşq edirsinizsə, proteinləri hər birinin 25-40 qramı olan üç və ya dörd yeməkdə yayın. Səhər yeməyi insanların əksəriyyətinin yer itirdiyi yerdir. Bu üç 30 qramlıq protein səhər yeməyi və səhərlərinizə uyğun olanı seçin.

Kimə uyğun gəlir, kimə uyğun deyil.

Ət istehsalını azaltmaq, eyni qabda protein və lif almaq və ya büdcə ilə yemək bişirmək istəyirsinizsə sizə uyğundur. Tempeh, tofu-dan qatı və protein miqdarında açıq-aşkar irəli gəlir.

Soya allergiyanız varsa sizə yaraşmır. Bağırsaqlarınız həssasdırsa, qatı tofu və tempe ümumiyyətlə ipək tofu və ya bütün soya fasulyəsindən daha yaxşı tolere edilir. Əgər kaloriyə görə az yemək yeyirsinizsə, unutmayın ki, iki xörək qaşığı yağında bişirilən tofu çox səy göstərmədən bir hissə 400 kkaloradan təmizlənir.

Asan birləşmələr

• Qəhvə ilə bişmiş tofu, xırtıldılmış kələm və soya, sirkə və sarımsaq sosu.
• Pasta üzərində pomidor sousunda qırılmış tempeh 25 bir tabakda təxminən 25 qram protein.
• Soyuq taxıl salatı tofu kubları ilə, eyni şəkildə hazırlanmışdır bu bulgur salatı günorta yeməyinə qədər yaşayır. .
• Təlimdən sonrakı pudinq kimi banan və kakao ilə qarışdırılmış ipək tofu.

Ümumi miflər

Soya kişilərdə testosteron səviyyəsini aşağı salır. Tədqiqatlar ümumiyyətlə gündə bir və ya iki porsiya qəbul edərkən bu təsiri görmür. İnternetdə yayılan hallarda həddindən artıq miqdarda pul var.

Tofu avtomatik olaraq diyet qidasıdır. Yox. Çırpılmış və qızardılmış, çox yağ daşıyır; bişirmə üsulu tərkib hissəsindən daha çox kalori sayını dəyişir.

Tempe üzərindəki ağ çiçək onun partladığını göstərir. Bu mədəniyyətin öz işini görməsi və kiçik qara ləkələr də yaxşıdır. Əgər çirkin, çəhrayı və ya ammoniak qoxuları varsa atın.

Proteinləri bir yeməkdə birləşdirməlisiniz. Sən yox. Əsas olan gün ərzindəki ümumi amin turşularıdır, təkcə təkcə bir lövhə deyil.

Həkimə nə vaxt müraciət etmək lazımdır

Soya yemədən sonra dodaq və ya boğaz şişkinliyi, kərə yağı və ya nəfəs alma çətinliyi acil vəziyyətdir, yuxu üçün deyil. Əgər tiroid dərmanları qəbul edirsinizsə, həkiminizdən soyadlı yeməklərdən uzaq durmağınızı soruşun. Həftələrcə davam edən şişkinlik və ya qarın ağrısı da özünü məhv etmək üçün qidalanmaqdansa, müayinə otağına aiddir.

Qısaca.

• Qəti tofu: təxminən 15 g protein və 100 g-də 130 kkal. Tempe: təxminən 19 qram protein, 190 kkal və 5 qram lif.
• Əsl porsiya 150-200 qr tofu və ya 100-120 qr tempe deməkdir ki, 20-30 qr protein.
• Tofu sıxın, mısır ununa toz əlavə edin, qızdırın və sonunda sous əlavə edin.
• Tempeyi 10 dəqiqə qaynarda saxlayın. Əgər acıdırsa, sonra marinad edin.
• Bütün bu rəqəmlər ortalamalardır və nə qədər yağ pişirdiyinizə görə hərəkət edirlər.